Bieži kulinārijas receptēs sastopams šāds izteiciens - "izkausēt ūdens vannā". Nepieredzējuši ēdiena gatavošanā, iesācēji var atteikties gatavot jebkuru ēdienu, nezinot, ka viņu virtuvē ar improvizētu līdzekļu palīdzību var viegli uzbūvēt ūdens vannu.
Tas ir nepieciešams
-
- Vēlams ņemt tumšās šokolādes šķirnes ar augstu kakao sviesta saturu
- Divi dažāda lieluma trauki ūdens vannai
- Koka lāpstiņa
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet divus dažāda diametra konteinerus. Turklāt lielākajam jābūt metālam, jo to vajadzēs sildīt uz plīts. Jūs varat paņemt divas dažāda diametra pannas, kā parādīts fotoattēlā.
2. solis
Labāk, ja otrais trauks ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, bet jūs varat izmantot arī karstumizturīgus stikla traukus. Tvertņu sienām nevajadzētu būt ļoti augstām, pretējā gadījumā jums būs vienkārši neērti izkausēt šokolādi. Ielejiet nedaudz ūdens lielākā traukā un ielieciet to uz plīts, lai uzkarsētu. Mazāka trauka iekšpusei jābūt pilnīgi sausai.
3. solis
Pārtrauciet šokolādes tāfelīti un ievietojiet šī trauka apakšā. Novietojiet to citā vietā, kur ūdens jau ir pietiekami karsts, bet nav uzvārīts. Ūdens nedrīkst sasniegt šokolādes trauka sānus, pretējā gadījumā tas var iekļūt iekšā. Nav nepieciešams ūdeni uzvārīt. Dažreiz pietiek ar ūdens temperatūras uzturēšanu aptuveni 70-80 ° C temperatūrā.
4. solis
Kausējot šokolādi ūdens vannā, nepārtraukti to maisa. Tas palīdzēs vienmērīgi izkust. Maisīšanai vislabāk ir izmantot koka lāpstiņu.
Izkausētās šokolādes temperatūra nedrīkst pārsniegt 40-45 ° C, pretējā gadījumā turpmākās sacietēšanas laikā uz tās var veidoties balts zieds.
