Gaļa ir uztura pamatprincipi lielākajai daļai ģimeņu. To var izmantot, lai pagatavotu neskaitāmus dažādus ēdienus. Nav noslēpums, ka katram ēdienam vislabāk piemērota noteikta veida gaļa.
Instrukcijas
1. solis
Bārbekjū.
Ideāla gaļa bārbekjū ir cūkgaļas kakls. Tas ir vidēji mīksts, ar pietiekamu tauku daudzumu, bet tam ir patīkama raksturīga garša un nav nepieciešama pārmērīga marināde. Labam griezumam (gabalam) jābūt vismaz 2,5 kg.
2. solis
Liellopu gaļa stroganovs.
Liellopa gaļas stroganovam ir piemērota liellopa cepta liellopa gaļa vai liellopa gaļas fileja. Šī gaļa atšķiras ar elastību, izteiktu raksturīgo garšu un pilnīgu tauku slāņu trūkumu.
3. solis
Steiks.
Steikam vislabāk piemērota marmora liellopa gaļa - bieza mala vai, kā to sauc citā vārdā, ribeye. Marmora ribeye ir augsts šķiedrvielu tauku saturs, kas rada steika unikālu garšu un piepilda to ar neaprakstāmu aromātu. Ir vērts atzīmēt, ka ideālais steiks tiek grilēts, tas ir, virs atklātas uguns.
4. solis
Cepts šķiņķis.
Šķiņķa pagatavošanai vislabāk piemērota vismaz 3 kg liela cūkgaļas kāja. Īpašu uzmanību ir vērts pievērst faktam, ka šķiņķis jāatdzesē ar nenoņemto taukaino apvalku, kas, cepot, sniegs gaļai maigumu un unikālu garšu, kā arī pievilcīgu zeltainu garoziņu uz šķiņķa.
5. solis
Želeja.
Aspikam ir ideāli izmantot gaļu ar augstu lipekļa saturu. Tas var būt cūkgaļa vai liellopa gaļa, liellopa astes, kā arī cūkgaļas galva.
