Tapas ir dažādas karstas un aukstas uzkodas. Spānijā tapas lietošanas tradīcija ir ļoti populāra - mazs, bet ļoti daudzveidīgs un sātīgs ēdiens, kas tiek gatavots ātrai uzkodai. Coca - tradicionālās karamelizētās kūkas un empanadillas - cepti pīrādziņi, kas izgatavoti no vienas un tās pašas mīklas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 375 g kviešu miltu;
- - 100 g baltvīna;
- - 100 g olīveļļas;
- - 10 g cepamā pulvera;
- - 6 anšovi;
- - vistas olas;
- - cietais siers;
- - cukurs, sāls;
- Pīrāgiem:
- - 1 sīpols;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 tomāts;
- - 1 paprika (sarkana);
- - 1 tunzivs (80 g burka);
- - 1 vistas ola (vārīta);
- - 30 g olīveļļas;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- Coca (maize):
- - 2 tomāti;
- - 10 g paprikas;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - 50 g olīveļļas;
- - sāls, cukurs;
- - 20 g pētersīļu (smalki sagriezti).
Instrukcijas
1. solis
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski pievienojiet vīnu un olīveļļu. Ātri mīciet mīklu un novietojiet to malā uz stundu.
2. solis
Pagatavojiet Koki sviestu (karamelizētas kūkas). Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un papriku ar olīveļļu. Ļaujiet tai vārīties 30 minūtes.
3. solis
Pīrāgu pildījumam sīki sagrieziet sīpolu un ķiplokus un izlejiet olīveļļā līdz caurspīdīgumam. Pievieno papriku un kubiņos sagrieztus tomātus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno tunci un kubiņos sagrieztu olu. Maisiet, pievienojiet pētersīļus. Noņem no uguns, atdzesē.
4. solis
Gatavo mīksto un elastīgo mīklu izrullē 6–7 mm biezā slānī. Izgrieziet apļus, notīriet tos ar olīveļļu. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. solis
Tomātus sagriež vismaz 5 mm biezās šķēlēs un pārklāj ar tām mīklas apļus. Apkaisa ar sāli un cukuru. Apsmērējiet ar vārītu sviestu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 30 minūtes. Pēc nedaudz atdzesēšanas izrotājiet gatavo Koki pēc vēlēšanās: anšovi, siers, desa, ola, tuncis.
6. solis
Ceptiem pīrāgiem mīklu sarullē kārtā, izgriež apļus 10-12 cm diametrā. Karote pildījuma centrā, akls malas un nospiediet ar dakšiņu. Cepiet pīrāgus karstā augu eļļā.
