Liellopa un dārzeņu sautējums ir diezgan praktisks un sātīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām. Pati recepte ir diezgan vienkārša, un tās pagatavošana neradīs saimniecei daudz nepatikšanas un grūtības, taču gatavās aromātiskās gaļas garša ikvienam sagādās lielu prieku.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg liellopa gaļas
- - 5 ēd.k. olīvju eļļa
- - 1/2 ēd.k. 6% vīnogu etiķis
- - 1 sīpols
- - ķiploku galva
- - 2 mazi tomāti
- - 1/2 oranža
- - tomātu pasta
- - garšvielas un garšaugi (lauru lapas, krustnagliņas, kanēlis, melnie pipari, sāls)
- - granulēts cukurs un niedru cukurs
- - 2 ēd.k. sauss sarkanvīns
- - 1 ēd.k. marinēti pērļu sīpoli
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet gaļu, nomizojiet plēves un sasmalciniet porcijās. Katliņā uzkarsē eļļu un cep liellopu gaļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārlej ar etiķi un uzvāra. Pēc tam apcepto gaļu pārnes uz keramikas cepšanas trauku un pārklāj.
2. solis
Sāciet dārzeņu sagatavošanu, mizojot sīpolus un ķiplokus, mazgājot tomātus un tos smalki sagriežot. Sautējiet sīpolus pannā un pievienojiet gaļai. Apelsīnu miziņu smalki sarīvē un izspiež sulu. Liellopu gaļas traukā pievienojiet ķiplokus, tomātus, tomātu pastu, nepieciešamās garšvielas, cukuru, miziņu un apelsīnu sulu, pievienojiet sāli, pārlejiet ar vīnu un samaisiet.
3. solis
Krāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem, ielieciet gaļu cepšanai un vāriet to apmēram 1,5 stundas. Cepiet sīpolus pannā, apkaisa ar brūno cukuru, lai piešķirtu tam karameļu garšu. Izņemiet gandrīz gatavu sautējumu no krāsns, pievienojiet tam pērļu sīpolus, viegli samaisiet un vāriet vēl apmēram 20 minūtes. Trauku pasniedz karstā veidā traukos, kuros tas tika pagatavots.
