Jēra cepetis ar dārzeņu pievienošanu ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, kam turklāt ir pārsteidzošs aromāts. Pagatavošana prasa nedaudz laika, un īpaša ēdiena gatavošanas pieredze šeit nav nepieciešama.
Sastāvdaļas:
- jērs uz kaula - 3 gab;
- 2 burkāni;
- 2 paprikas;
- 4 bazilika lapas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- ½ glāzi tīra ūdens;
- 1 sīpols;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 1/3 glāzes saulespuķu eļļas
- pāris ēdamkarotes ķimeņu sēklu;
- malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Notīriet kartupeļu bumbuļus un burkānus. Tad sakapājiet sakņu dārzeņus. Lai to izdarītu, sagrieziet tos mazos kubiņos, izmantojot asu nazi.
- Pārgrieziet bulgāru piparus uz pusēm un noņemiet serdi ar sēklām. Tad nomazgājiet to un sagrieziet mazos gabaliņos. Tomātus vajadzētu arī mazgāt un sasmalcināt, vispirms tos var nomizot.
- Notīriet sīpolu. Rūpīgi izskalojiet to (vēlams aukstā tekošā ūdenī). Tad sīpolu sagriež diezgan plānos pusgredzenos.
- Zaļumus kārtīgi izskalojiet tekošā ūdenī un sagrieziet ļoti smalki. Pēc ķiploku daiviņu notīrīšanas tās arī jāsasmalcina, izmantojot ķiploku presi vai nazi.
- Rūpīgi nomazgājiet gaļu, pēc tam notīriet to ar papīra dvieli. Pēc tam nedaudz sita jēru un apkaisa ar nedaudz sāls. Tad to ievieto karstā pannā un apcep no abām pusēm, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- Tad pannā ielej sīpolu un iegūto masu 5 minūtes apcep ar pastāvīgu maisīšanu.
- Gaļai pievienojiet burkānus un turpiniet visu cept uz lielas uguns apmēram 10 minūtes. Atcerieties, ka dārzeņus regulāri jāmaisa ar jēru, lai nekas nedeg. Tad ielieciet gaļu bļodā.
- Nosūtiet uz pannu tomātus, ķimeņu sēklas un papriku. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas (15 minūtes).
- Pēc tam dārzeņiem pievieno kartupeļus, sāli un zaļumus. Viss ir kārtīgi samaisīts un sautēts vēl 5 minūtes zem vāka. Tad jēru un ķiplokus atkal ielieciet pannā un ielejiet ar ūdeni. Cepeti vāra apmēram pusstundu, cieši pārklāj.
