Ananāsu pudiņš ir brīnišķīgs deserts ar pārsteidzošu garšu. Izrādās ne tikai gaisīgs un ļoti smalks, bet arī skaists. Desertu pikantumam pievienos ananāss, bet saldumu - putukrējums.
Sastāvdaļas:
- Šķidrais krēms - 300 g;
- Smags krējums - 300 g;
- Olas - 3 gab;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Ananāsu sula - 200 g;
- Želatīns - 20 g;
- Ananāsu konservu burka - 800 g
Dekorēšanai nepieciešamas ananāsu šķēles, zemenes vai citas ogas.
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir olu baltumu atdalīšana no dzeltenumiem. Abi ir vajadzīgi pudiņam. Vispirms katliņā apvienojiet biezo krējumu, ananāsu sulu, miltus un olu dzeltenumus. Gatavo iegūto maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Galvenais ir neļaut maisījumam vārīties. Pretējā gadījumā maisījums sarīvē un pārslās. Maisījumu atdzesē.
- Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, līdz graudi kļūst caurspīdīgi. Konservēti ananāsi jāsagriež mazos gabaliņos. Trauka dekorēšanai atlieciet dažus gabaliņus.
- Saputo šķidro krējumu un noliek malā. Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas smailes. Iztukšojiet lieko ūdeni no želatīna un pēc tam izkausējiet to ļoti zemā siltumā.
- Ielieciet olu dzeltenumus mazos gabaliņos ananāsu un putukrējumu un kārtīgi samaisiet. Plānā plūsmā ielej želatīnu un atkal samaisa. Pievieno kārtīgi sakultus olu baltumus.
- Izvēlētais cepšanas trauks ir jāizlej ar aukstu ūdeni. Un pēc tam sagatavoto maisījumu ielej veidnē un ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām, lai pudiņš sasaltu.
- Tagad jums ir jāizņem pudiņš no formas. Iegremdējiet trauku karstā ūdens traukā, tas palīdzēs pudiņam atbrīvoties no sāniem. Ievietojiet pudiņu uz pasniegšanas plāksnes.
- Rotā gatavo ananāsu pudiņu ar ananāsu šķēlītēm, vīnogām, ogām.
