Šis ēdiens mums nāca no angļu virtuves. Anglijā pudiņš sauca vakardienas maltītes pārpalikumus, kas tika cepti ar olu. Mūsu virtuvē ir aptuveni tūkstotis recepšu visdažādākajiem pudiņiem. Parasti pudiņu receptēs nav miltu, tā vietā tiek izmantota vakardienas maize, krekeri, manna vai rīsi. No vaniļas rīvmaizes ar rozīnēm gatavots pudiņš izrādās ļoti garšīgs, un to pagatavot ir tikpat viegli kā bumbieru lobīšanu!
Tas ir nepieciešams
- -150 g vaniļas rīvmaizes
- -500 ml jebkura tauku satura piena
- -3 olas
- -0,5 glāzes cukura
- -100 g sviesta,
- -100 g rozīņu (bez sēklām)
- -6-8 gabali kaltētu aprikožu
- -30 g mandeles vai kādi rieksti
- - ievārījums, ievārījums, saldējums vai krējums pasniegšanai
- -pūdercukurs
Instrukcijas
1. solis
Nejauši salauziet vaniļas krekerus.
2. solis
Pienu uzkarsē līdz karstumam un pārlej ar vaniļas krekeriem. Pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet 15-20 minūtes.
3. solis
Mazgājiet rozīnes un žāvētus aprikozes un iemērciet 30 minūtes aukstā ūdenī.
4. solis
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un sajauc ar pienā samērcētām maizes drupām.
5. solis
Smalki sagrieziet žāvētos aprikozes, sasmalciniet riekstus, nosusiniet rozīnes.
6. solis
Izkausē sviestu. Olu baltumus sakuļ līdz pūkainumam.
7. solis
Mērcētu maizes drupu maisījumu apvieno ar žāvētiem augļiem, riekstiem, sviestu un saputotu olu baltumu. Visu kārtīgi samaisa.
8. solis
Cepšanas trauku (vēlams ar caurumu vidū) labi iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu. Aizpildiet veidlapu ar sagatavoto masu līdz ¾ tilpuma.
9. solis
Cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes 160-170 grādos.
Gatavo pudiņu pārnes traukā, pārkaisa ar cukura pulveri. Pasniedz ar saldējumu, ievārījumu, skābo krējumu vai ievārījumu.
