Rīsu pudiņš ir viens no populārākajiem angļu desertiem. Smalks, gaisīgs un, par lielāko pārsteigumu, ārkārtīgi viegli pagatavojams, tas ar savu garšu priecēs visus izsmalcināto desertu cienītājus.
Tas ir nepieciešams
- • 1 glāze balto rīsu;
- • 250 g cukura;
- • 450 ml piena;
- • 3 vistas olas;
- • sviests;
- • 25 g rozīņu;
- • ½ tējkarotes vanilīna;
- • rieksti un sukādes - pēc izvēles.
Instrukcijas
1. solis
Rozīnes rūpīgi izskalojiet un sakārtojiet, noņemot visas astes. Ielej aukstu vārītu vai filtrētu ūdeni. Ļaujiet tam pagatavot.
2. solis
Noskalojiet rīsus un iztukšojiet lieko ūdeni caur caurduri. Katliņā izkausē sviestu un pievieno tam rīsus. Cepiet rīsus, līdz tiem ir nedaudz brūngana, karameļu krāsa. Pateicoties iepriekšējai cepšanai, rīsi gatavajā traukā zaudē viskozitāti un kūst mutē.
3. solis
Pēc tam pievienojiet pienu un vāriet rīsus apmēram 7-10 minūtes pēc ūdens vārīšanas, līdz tie uzbriest.
4. solis
Olu dzeltenumi jāatdala no olbaltumvielām un jāberž ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst, pievienojot arī vanilīnu. Izņemiet vārītos rīsus no plīts un pievienojiet tiem dzeltenumus, enerģiski maisot pannas saturu. Tam vajadzētu iegūt krēmīgu tekstūru. Rozīnes jānoņem no ūdens, notraipītas ar dvieli un jāpievieno pannai, jāmaisa.
5. solis
Kamēr pannas saturs atdziest, atlikušās olbaltumvielas tiek saputotas līdz pūkainām un pakāpeniski ievada kopējā pannā. Gatavam maisījumam pievieno sukādes un riekstus. Nepievienojiet tos pārāk daudz, pretējā gadījumā mīkla zaudēs gaisīgumu.
6. solis
Cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu un jāizliek pannas saturs.
7. solis
Pudiņš jācep 30 minūtes 170-200 grādos, līdz parādās sarkanīga garoziņa. Trauku var pasniegt tieši no krāsns vai atdzesēt.
