Spageti ar tomātiem ir garšīgs un aromātisks ēdiens, ko var pagatavot pat virtuvē iesācējs. Makaroni ir tradicionāls ikdienas ēdiens Itālijā, kura recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc tā ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē.
Sastāvdaļas:
- 60 g spageti (no cietajiem kviešiem);
- 150 g svaigi tomāti vai tomāti pašu sulā;
- 3 bazilika lapas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- Cietais siers;
- Olīvju eļļa;
Sagatavošana:
- Tomātus mērcei var ņemt gan svaigus, gan arī savā sulā burkā. No svaigiem tomātiem obligāti jānoņem miza - 20 sekundes ievietojiet tos verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet ar ledus ūdeni. Parasti tomātu mizas atdalās bez problēmām.
- Pēc tam sasmalciniet tomātus jebkurā veidā: ar nazi vai blenderi pēc saviem ieskatiem. Liek katlā vai pannā ar nelipīgu pārklājumu (tā kā eļļu nepievienosim), uzkarsē, bet nevāra. Šeit pievienojiet sasmalcinātas bazilika lapas un ķiploku biezputru. Iejaucieties, visai masai vajadzētu labi sasilt un, tiklīdz tomātu-bazilika mērcē sāk parādīties vārīšanās pazīmes, izslēdziet uguni.
- Ielieciet spageti katliņā ar verdošu, nedaudz sālītu ūdeni, vāriet līdz al dente. Gatavojot ēdienu, šis termins nozīmē "nevārīties", tas ir, makaronus nevajadzētu vārīt, bet gluži pretēji, lai saglabātu produkta iekšējo elastību, kas ir pamanāma, sakodot.
- Spageti iztukšo caur caurduri.
- Ielieciet makaronus uz šķīvja, garšojiet ar nedaudz olīveļļas.
- Pievieno karstu tomātu-bazilika mērci un maisa ar spageti, līdz sastāvdaļas vienmērīgi sadalās.
- Cieto sieru berzējiet tieši plāksnē, ideālā gadījumā - parmezāna sieru. Siera daudzumu uz šķīvja pievieno pēc garšas.
