Grieķu salāti ir neticami garšīgs, mazkaloriju ēdiens. Lai tas būtu arī noderīgs, tā sagatavošanai jāizmanto tikai augstas kvalitātes produkti.
Lai iegūtu patiesi grieķu salātus, ievērojiet dažus noteikumus to pagatavošanai. Klasisko salātu sastāvā obligāti jābūt grieķu sieram "Feta" - mīkstam sieram, kas izgatavots no aitas piena. Tas parādījās senos laikos, tas tiek uzskatīts par nacionālo grieķu produktu. Šis siers ir iekļauts daudzu Vidusjūras reģiona ēdienu receptēs. Feta siera īpatnība ir tā patīkamā biezpiena smarža; tas ir izgatavots no aitas vai kazas piena. Šo sieru nevar uzklāt uz maizes vai sagriezt plānās šķēlēs. Fetu vislabāk var kombinēt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
Salātiem izmantojiet tikai sālītas tumši zilas olīvas bez kauliņiem. Nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt melnu bez kauliņiem, to garša ir pilnīgi atšķirīga. Olīvas, tāpat kā olīvas, ir olīvkoku augļi. To krāsa būs atkarīga no augļu gatavības pakāpes, kā arī no augu veida. Sagrieziet dārzeņus tikai lielos kubiņos.
Olīvas satur lielu daudzumu tauku - līdz 56% un 6% olbaltumvielu, produkts lieliski nomierina izsalkumu.
Olīveļļai mērcei jābūt pirmajai aukstās presēšanas metodei: uz iepakojuma ir marķējums “extra vergin”. Salāti jāaizpilda šādi: ar plānu plūsmu pārlejiet visas sastāvdaļas. Pikantumam salātiem jāpievieno grieķu salātu garšvielas - garšaugu maisījums, ko var atrast kopā ar grieķu produktiem: olīvām, olīvām, eļļu. Ja jūs nevarat iegādāties šo garšvielu, nomainiet to ar itāļu garšaugu maisījumu.
Lai pagatavotu klasiskus grieķu salātus, jums būs nepieciešami šādi produkti: 8 gab. ķiršu tomāti, 1 svaigs gurķis, 1 paprika, 100 g fetas siera, 8 gab. olīvas, 30 ml olīveļļas, jūras sāls, malti pipari, garšaugu maisījums grieķu salātiem - pēc garšas. Nomazgājiet dārzeņus zem auksta ūdens, noslaukiet sausu. Gurķi sagriež gareniski 4 gabaliņos un pēc tam sagriež lielos kubiņos. Nomizo piparus, sagriež lielos kubiņos. Apvienojiet gurķus un papriku traukā, sāli un samaisiet. Sagrieziet tomātus 4 gabaliņos un novietojiet tos pār pārējiem dārzeņiem. Fetas sieru sagriež kubiņos un liek uz salātiem. Pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar zaļumu un zemes piparu maisījumu. Gatavošanas beigās olīvas ievieto salātu bļodā. Pagaršo ar sāli, vēlreiz viegli maisa un pasniedz.
Fetas siers ir diezgan sāļš, tāpēc salātiem sāli pievieno ļoti uzmanīgi.
Otrs variants grieķu klasisko salātu pagatavošanai ir tāds, ka sastāvdaļas netiek sajauktas, bet kārtās salātu bļodā. Sagatavojiet ēdienu, sagrieziet tos kubiņos. Ielieciet uz tiem gurķus, papriku, pēc tam tomātus. Virsū liek siera kubiņus un olīvas. Pārlej ar olīveļļu un pasniedz. Visvairāk barojošo salātu sastāvā ir: olīveļļa (898 kcal / 100 g), fetas siers (290 kcal), kā arī olīvas (150 kcal). Pārējās sastāvdaļas satur mazāk kaloriju: gurķi - 15 kcal, pipari - 26 kcal, tomāti - 24 kcal. Tādējādi grieķu salātu kaloriju saturs ir aptuveni 80 kcal uz 100 g.
