Daudzi tagad atsakās no mājās gatavotiem preparātiem, jo veikalā varat iegādāties visu, ko vēlaties. Bet ne visi tā domā un dod priekšroku saviem konservantiem, nevis konservantiem, kas gatavoti ar savām rokām savā virtuvē.
Marinēti tomāti ar daudzām selerijām
Konservētu tomātu receptes ir daudz. Īpaši labas ir tās receptes, kurās ir papildu piedevas garšaugu, garšvielu un dažādu garšvielu veidā. Selerijas ir ļoti aromātiskas un garšīgas zāles. Un kombinācijā ar tomātiem tas viņiem piešķir īpašu garšu, kas atšķiras no citiem marinētiem tomātiem.
Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:
- 3 kg vienas šķirnes un maza izmēra tomātu
- 500-600 g selerijas
- 30 g sinepju pupiņu
- 5-6 ķiploka daiviņas
- 4-6 diļļu lietussargi
- 20 g koriandra sēklas
- 4-5 lauru lapas
Marinādes sastāvs:
- 50 g sāls
- 50 g granulēta cukura
- 10 ml etiķa esences 80%
- 2 l ūdens
Sagatavošana:
- Pirms marinēšanas sagatavo burkas un vākus. Tos vajadzētu sterilizēt. To var izdarīt dažādos veidos, un katrs var izvēlēties sev piemērotāko: krāsnī, verdošā ūdenī, mikroviļņu krāsnī utt.
- Paņemiet koriandra un sinepju sēklas, ielieciet tos sausā pannā un uzkarsējiet 5 minūtes. To var izdarīt uz cepešpannas krāsnī. Nomazgājiet lauru lapas un pārlejiet tās ar biezu verdošu ūdeni.
- Notīriet ķiplokus. Ja krustnagliņas ir lielas, tās jāpārgriež uz pusēm. Labi nomazgājiet visus zaļumus. Ļaujiet ūdenim iztukšot. Iepriekš noturiet seleriju aukstā ūdenī 15-20 minūtes. Selerijas kātiņus var sagriezt šķēlēs un pašus augus atstāt neskartus. Vēlams ņemt tāda paša izmēra tomātus, vēlams vidēja lieluma. Šķirne "Cream" ir ideāla. Nomazgājiet tos. Jūs varat iedurt, piemēram, ar zobu bakstāmo.
- Paņemiet sagatavotas burkas. Apakšā ielieciet ķiplokus, zaļumus, pievienojiet koriandru un sinepes. Sakārtojiet tomātus un pārklājiet ar dillēm un selerijām.
- Vārīts ūdens. Burku saturu ielej ar biezu verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem un salveti (dvieli). Atstāj iedarboties 20 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni no kannām kastrolī. Izmēra ūdens tilpumu un pievieno līdz 2 litriem. Ielejiet cukuru un sāli ūdenī pēc receptes. Ļaujiet marinādei sautēties 3 minūtes. Pēc marinādes noņemšanas no uguns ielejiet etiķi.
- Marinādi pārlej ar tomātu burciņām. Uzskrūvējiet vākus. Pārbaudiet, vai nav noplūdes. Apgriez otrādi un labi iesaiņo ar kaut ko siltu. Turiet līdz atdzist. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Papildinājumi un padomi
Marinēšanai labāk ņemt negatavus tomātus, jūs varat pat nedaudz nenogatavojušies, bez bojājumiem. Pirms marinēšanas ieteicams tos turēt 1-2 stundas aukstā ūdenī. Ja dodat priekšroku saldākiem marinētiem tomātiem, receptē palieliniet cukura daudzumu. Jūs varat padarīt tos pikantus, pievienojot karsto piparu šķēli. Tie, kas marinādē nepieņem etiķi, to var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu. Sagatavēm ieteicams ņemt mazas kannas, piemēram, litru vai 750 ml.
