Marinētu tomātu, marinētu gurķu receptes ir katras saimnieces kulinārijas arsenālā. Bet ne katra sieviete var lepoties ar spēju gatavot marinētus augļus korejiešu valodā. Pikanti tomāti rotās jebkurus svētkus un iepriecinās pat visvairāk izlutinātos viesus.
Korejas tomāti
Pikanti tomāti ir garšīga, pikanta uzkoda. To ir ātri un viegli pagatavot, izmantojot tradicionālo korejiešu recepti. Dārzeņus iegūst piesātinātus ar garšaugu un garšvielu aromātu.
Pirmie tomāti, ar kuriem jūs sastopaties, nederēs šai ziemas uzkodai. Tām jābūt stiprām, un pārgatavojušies augļi neuzturēs formu, pikantā marinādē tie ātri kļūs skābi.
Sastāvdaļas ziemas novākšanai:
- 2 kg vidēja izmēra tomātu;
- 2 lieli paprikas;
- 2 lielas ķiploku galvas;
- 100 g granulēta cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls ar slaidu (akmens, jodēts nedarbosies);
- 100 ml etiķa 9%;
- 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- ķekars dilles;
- ķekars pētersīļu (jūs varat to aizstāt ar baziliku).
- čili pipari - pēc garšas, bet ne vairāk kā vienu pāksti.
Norādījumi korejiešu uzkodu pagatavošanai:
- Nomazgājiet tomātus. Atstājiet tos 1 stundu mērcēt aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet papriku. Noņemiet kātiņu un sēklas.
- Ķiplokus nomizo, nomazgā.
- Noskalojiet garšaugus un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Blenderī sasmalciniet papriku ar ķiplokiem vai sasmalciniet dārzeņus.
- Augu maisījumam pievienojiet saulespuķu eļļu, granulētu cukuru, galda etiķi. Visu kārtīgi samaisa.
- Pievieno rūgto piparu. Šajā gadījumā labāk koncentrēties uz savu gaumi. Visa pāksts padarīs ēstgribu ļoti pikantu. Tiem, kam nepatīk pārmērīgas garšvielas, labāk izmantot ceturtdaļu čili augļu.
- Sāliet pildījumu, kārtīgi samaisiet.
- No zaļumiem noņemiet biezus kātiņus. Sasmalciniet to. Pievienojiet pikantajam pildījumam. Visu kārtīgi samaisa.
- Sterilizējiet burkas un vākus.
- Sagrieziet tomātus 4 vienādos gabaliņos. Sagatavotajā burkā ielieciet pirmo augļu slāni. Uzlieciet uz augšu ar pildījumu.
- Izklājiet jaunu tomātu slāni. Pārklājiet to ar zāļu marinādi. Un tā katrs slānis, līdz dārzeņi beigušies. Ja paliek pārpalikums, to var pievienot no augšas - gar burka kaklu.
- Sarullē burciņu. Novietojiet otrādi. Nav nepieciešams izolēt. Ieteicams laiku pa laikam to pārvērst, lai augļi būtu labāk marinēti. Tomāti ātri sulos un būs pilnībā pārklāti.
Uzkoda būs gatava dienā. Tas labi turas istabas temperatūrā apmēram četrus mēnešus. Lai pagarinātu šo periodu, jums jāpatur tomāti ledusskapī.
Šī ziemas tomātu novākšanas iespēja ir lieliska arī zaļajiem augļiem. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka šādi dārzeņi tiks marinēti daudz ilgāk - trīs dienas. Iemesls ir to mizas un pašas mīkstuma blīvums.
Vienu reizi izmēģinājis šo recepti, tas nekavējoties kļūs par vienu no iecienītākajiem.
