Saulē kaltēti tomāti ir smaržīga uzkoda, kas populāra visā pasaulē. Tās recepti izgudroja Vidusjūras iedzīvotāji. Viņš ātri izkaisījās pa dažādiem štatiem un iemīlējās krievu saimniecēs.
Saulē kaltēti tomāti - izsmalcināta garša
Gar saulē kaltētiem tomātiem paies ne viens vien sevi cienošs gardēdis. Šī itāļu uzkoda spēj izrotāt jebkuru ēdienu un piešķirt tai neaizmirstamu garšu.
Saulē kaltētos tomātus harmoniski apvieno ar fetas sieru, gaļu, zivīm, makaroniem un pat baltas vai melnas maizes šķēli.
Sausu tomātu sastāvdaļas:
- 2 kg blīvu, nepārgatavojušos tomātu;
- 150 ml olīveļļas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- oregano - pēc garšas;
- baziliks - pēc garšas;
- sāls (nav jodēts) - pēc garšas (atkarībā no tomātu šķirnes);
- 1 šķipsniņa melno piparu
Norādījumi saulē kaltētu tomātu pagatavošanai
- Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Atstāj 1 stundu iemērc vēsā ūdenī.
- Lielus tomātus sagrieziet 4 daļās, mazos - divās daļās.
- Noņemiet kātiņus un centru ar sēklām no tomāta. Mums tas nav vajadzīgs. To var nosūtīt uz zupas mazuļiem. Celuloze ir piemērota arī sūdainām uzkodām.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Pietiks ar vienu slāni. Ielieciet tomātus uz tā. Jūs varat cieši salocīt augļus viens otram, bet tikai vienā kārtā.
- Krāsnī ielieciet cepšanas lapu ar tomātiem, kas iepriekš uzkarsēti līdz 90-100 grādiem.
- Tomātus žāvē apmēram 5 stundas. Šis laiks var atšķirties atkarībā no dārzeņu šķēļu lieluma. Mazi augļu gabali tiek pagatavoti daudz ātrāk. Visā gatavošanas laikā ir jāuzrauga dārzeņu stāvoklis. Dedzināšanu nedrīkst atļaut.
- Tomāti pēc vārīšanas ievērojami samazinās un kļūst nedaudz mitri un elastīgi. Ja tie sāk plīst, tad tomāti ir pāržuvuši.
- Sterilizējiet burku un vāku.
-
Pārnesiet tomātus no cepešpannas uz dziļu trauku. Pievienojiet tiem sasmalcinātus ķiplokus, piparus, oregano un baziliku. Visu kārtīgi samaisa.
Attēls - Ievietojiet tomātus kārtās burkā, kārtīgi saspiediet. Burkā nedrīkst būt liekā gaisa, pretējā gadījumā tas ietekmēs saulē kaltētu tomātu garšu.
- Tomātiem pārlej eļļu. Tam tie pilnībā jāpārklāj, pretējā gadījumā tomāti skābs un sāks pelēt.
- Cieši aizveriet burku ar vāku. Nav nepieciešams sarullēt saulē kaltētus tomātus.
- Delikatese būs gatava 7-10 dienu laikā. Šis laiks ir pilnīgi pietiekams, lai augļi absorbētu visu oregano un citu garšvielu aromātu. Ir vērts atzīmēt, ka saulē kaltētus tomātus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus, bet parasti tos ēd daudz ātrāk.
2 kg tomātu pagatavos tikai vienu mazu burciņu saraustītu labumu, bet tas ir tā vērts! Tomātiem, kas ievadīti ar zaļumiem, ķiplokiem un olīveļļu, ir neticami aromāts un maiga garša. Viņi kļūs par iecienītāko uzkodu visai ģimenei.
