Saulē kaltēti tomāti ir delikateses produkts un nav lēts. Bet, ja sezonas vidū jūs rūpējaties par savu ražu no tomātiem, tad šī piegāde neprasīs ievērojamas naudas izmaksas, un mājās gatavotu saulē kaltētu tomātu garša var pārspēt veikalā nopērkamos kolēģus.
Tas ir nepieciešams
-
- tomāti;
- jūras sāls (ar likmi 1 glāze uz 5 kg tomātu);
- sausi garšaugi pēc jūsu gaumes;
- cepamais papīrs;
- siets vai palete ar marli.
Instrukcijas
1. solis
Jūsu vajadzībām vislabāk piemēroti mazi tomāti, piemēram, ķiršu un sieviešu pirksti. Izvēlieties stingrus, nogatavojušos, bet ne sulīgus augļus. Jo sulīgāks tomāts, jo ilgāk tas izžūs.
2. solis
Tomātus var nosusināt mizās vai bez tām. Daudzi cilvēki dod priekšroku ādas noņemšanai no svaigiem tomātiem, un žāvētā veidā tā kļūst vēl stingrāka. Bet tas ir gaumes jautājums. Ja jūs nolemjat nomizot tomātus, sagatavojiet lielu katlu ar verdošu ūdeni un trauku ar aukstu ūdeni un ledu. Augļus iemērciet 50–60 sekundes, vispirms verdošā ūdenī un pēc tam iemērciet ledus vannā. Pēc šādas operācijas tomātu miza tiks noņemta gandrīz bez piepūles.
3. solis
Sagatavotos tomātus sagriež vai nu uz pusēm, vai pa ceturtdaļām - tas ir atkarīgs no augļa lieluma. Noņemiet mīkstumu pie kātiņa, atbrīvojiet lielos tomātus no sēklām.
4. solis
Ja jūs gatavojaties žāvēt tomātus saulē, sagatavojiet vai nu īpašu sietu, vai zemu plastmasas paplāti, kuru var pārklāt ar marli. Novietojiet tomātu šķēles nelielā attālumā viens no otra, apkaisa ar sāli un sausiem zaļumiem. Pārklājiet ar marli vai nolaidiet ekrānu. Vislabāk tomātu trauku novietot augstāk no zemes. Ideāls ir saules apsildāms automašīnas jumts. Pārliecinieties, ka vējš neapgāž jūsu sagataves.
5. solis
Paņemiet tomātus uz nakti telpās, lai pasargātu tos no temperatūras pazemināšanās un rasas. Tomāti izžūs vairākas dienas. Gatavi saulē kaltēti tomāti ir elastīgi, tumši sarkani, sausi, bet nav kraukšķīgi, līdzīgi žāvētiem augļiem.
6. solis
Jūs varat žāvēt tomātus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet sagatavotos tomātus uz cepešpannas ar cepamo papīru un ielieciet to krāsnī, kas sakarsēta līdz 50-60 ° C. Pārliecinieties, ka krāsns durvis nav droši aizvērtas. Tomāti būs gatavi 8-12 stundu laikā.
