Varbūt krievu virtuvē nav tāda ēdiena, kas būtu populārāks un daudzpusīgāks par pelmeņiem. Neviena brīvdiena nav beigusies bez pelmeņiem, un darba dienā nav ļoti ilgi gatavot iestrēgušos un sasaldētos pelmeņus. Protams, tagad šo produktu var iegādāties jebkurā veikalā, taču mājās gatavotus produktus nevar salīdzināt.
Tas ir nepieciešams
- - 120 g liellopa gaļas
- - 90 g jēra gaļa
- - 200 g cūkgaļas
- - 120 g sīpolu
- - 1200 ml gaļas buljona
- - 365 g miltu
- - 80 g piena
- - 1 ola
- - lauru lapa
- - sāls
- - skābais krējums
Instrukcijas
1. solis
Sajauc līdz viendabīgai masai, 80 mililitrus piena, ūdens un vienu olu.
2. solis
Ielieciet miltus uz galda slaidā, izveidojiet tajā depresiju un ielejiet piena-olu maisījumu. Sāls. Mīciet mīkstu mīklu. Pievienojiet mīklai vēl miltus un mīciet mīklu līdz elastībai. Aptiniet mīklu ar foliju vai ielieciet to plastmasas maisiņā un atstājiet vienu stundu istabas temperatūrā.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā un sajauciet ar sīpoliem. Sāliet malto gaļu, pievienojiet maltus piparus un 100 mililitrus ūdens, kārtīgi samaisiet.
4. solis
Atdaliet trešdaļu mīklas, apkaisa ar miltiem, plāni sarullējiet lielā kūkā. Izgrieziet slāni ar plānu stiklu apmēram 7 centimetru apļos. Ielieciet pildījumu uz krūzes ar tējkaroti, piestipriniet malas un apkaisa ar miltiem. Ritiniet atlikušo mīklu citā slānī un atkārtojiet darbību.
5. solis
Uzvāra buljonu, sāli, pievieno piparus, lauru lapu.
6. solis
Vāra pelmeņus pa daļām verdošā buljonā 5 - 7 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
7. solis
Pasniedziet pelmeņus ar buljonu un skābo krējumu.
