Aprikožu ievārījuma slānis zem šokolādes fondanta padara šīs kūkas līdzīgas klasiskajam Sachertorte.
Tas ir nepieciešams
- Kūka - bāze:
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - 100 g eļļas;
- - 2 ēd.k. apelsīnu liķieris;
- - 2 ēd.k. milti "bez augšas";
- - 2 lielas olas;
- - 65 g cukura;
- Augļu slānim:
- - 2 ēd.k. ar biezu aprikožu ievārījuma virsu;
- - 0, 25 st. mandeles;
- Fondantam:
- - 70 g tumšās šokolādes;
- - 0, 25 st. krēms;
- - 0,5 ēd.k. brendijs.
Instrukcijas
1. solis
Mēs sadalām olas baltumos un dzeltenumos.
2. solis
Ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviestu, nedaudz atdzesē. Pievienojiet dzeltenumus, liķieri, miltus un samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. solis
Sakuļ baltumus, nedaudz pievienojot cukuru, līdz stabili sasniedz maksimumu.
4. solis
Sajauciet olbaltumvielas ar šokolādes-sviesta masu vairākos soļos, izmantojot lāpstiņu (no apakšas uz augšu), lai pirmās nenosēžas.
5. solis
Iegūto masu mēs pārvietojam uz veidni, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievieto karstā cepeškrāsnī (180 grādi) un cep "līdz sausai zobu bakstāmai" (viss ir atkarīgs no jūsu krāsns un veidnes augstuma, apmēram 20 minūtes).
6. solis
Mēs izņemam kūku un noliekam to atdzist. Pa to laiku sasmalciniet mandeles vidējās drupās un sajauciet ar aprikožu ievārījumu. Eļļojiet gandrīz atdzesētu kūku.
7. solis
Lai fondantā ūdens vannā izkausētu šokolādi ar krējumu, pievienojiet sviestu un brendiju un samaisiet līdz viendabīgai masai. Uzklājiet fondantu virs aprikožu ievārījuma un atdzesējiet, līdz fondants sacietē.
