Rudenī, kad tiek novākta liela cukini raža, ir vērts palutināt sevi un savus mīļos ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem no šī produkta. Cukini siera pankūkas ir lieliski piemērotas brokastīm, pusdienām vai vieglām uzkodām.
Sastāvdaļas skvoša pankūku pagatavošanai:
- 1 cukini (nav ļoti jauns, bet ne pārāk ciets);
- 1 neapstrādāta ola;
- 50-60 grami Gouda vai holandiešu siera;
- ķiploki pēc garšas (jūs varat to izlaist);
- nedaudz piparu un sāls;
- sasmalcināti zaļumi pēc jūsu izvēles.
Gatavojot cukini pankūkas ar sieru:
1. Nogatavojušās cukini jānoskalo zem krāna, un miza ir plānā veidā jānogriež.
2. Pēc tam sagrieziet cukini 4 vai 6 gabalos un noņemiet sēklas.
3. Nomizotos un sagatavotos cukini gabaliņus vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves un, ja nepieciešams, izspiest sulu.
4. Skvoša masai pievieno neapstrādātu olu, piparus un sāli. Pēc vēlēšanās pievieno ķiploku daiviņu.
5. Sajauciet masu un sarīvējiet tajā sieru uz smalkas rīves, vēlreiz labi samaisiet. Sasmalcinātus zaļumus var pievienot tieši skvoša masai vai izmantot pasniedzot. Var pievienot arī nedaudz miltu, ja masa izrādās plāna.
6. Uzkarsē ietaukotu pannu un uz tās uzliec pankūkas ar ēdamkaroti.
7. Katrai cukini pankūkai jābūt labi brūnai no abām pusēm un jāuzliek uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti. Salvete absorbēs lieko eļļu, un to var noņemt vēlāk.
8. Cukini pankūkas var pārkaisīt ar zaļumiem un pasniegt ar skābo krējumu vai uz tā balstītām mērcēm.
