Vaniļas pudiņš ir klasisks deserts, kuru ir viegli pagatavot mājās. Ogu mērce, sukādes, olu krēms vai šokolāde palīdzēs atsākt delikateses maigo garšu. Lai ēdiens būtu garšīgs un skaists, pirms pasniegšanas to labi atdzesē.
Vaniļas krēms un cepumu pudiņš
Šo pudiņu var pagatavot mājās gatavotām svētdienas pusdienām. Pasniedziet to ar svaigu ogu želeju vai gatavu augļu mērci.
Jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes smagā krējuma;
- 100 g cukura;
- 3 olu dzeltenumi;
- 50 g sausa biskvīta;
- 2 tējkarotes vaniļas cukura;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes želatīna;
- 25 g sukādes;
- 0,25 glāzes ūdens.
Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru un ūdeni, maisot un tvaicējot maisījumu, neļaujot tam vārīties. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un masa kļūst bieza un viendabīga, noņemiet to no uguns un atdzesējiet. Atsevišķā traukā želatīnu izšķīdina 4 ēdamkarotēs auksta ūdens. Novietojiet maisījumu uz plīts un, maisot, pagaidiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
Saputojiet krējumu spēcīgās putās un pievienojiet porcijas dzeltenuma masai, maisot no augšas uz leju. Pievienojiet sukādes un smalki sagrieztu biskvītu, samaisiet. Ielejiet atbrīvoto želatīnu un ielieciet maisījumu veidnē, kas samitrināta ar aukstu ūdeni. Ievietojiet pudiņu aukstumā, lai tas sacietētu. Pirms pasniegšanas iesaiņojiet trauku mitrā karstā dvielī un pagrieziet desertu uz pasniegšanas trauka.
Šokolādes vaniļas pudiņš
Šo vieglo desertu var pagatavot pat stundas laikā, un lielāko daļu laika nepieciešams, lai cienasts būtu sakārtots.
Jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes piena;
- 2 tējkarotes vaniļas cukura;
- 100 g granulēta cukura;
- 4 ēd.k. kakao karotes;
- 1 ēd.k. sviesta karote;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu.
Vaniļas cukuru var aizstāt ar vaniļu - jums vajadzēs ne vairāk kā 1 šķipsnu.
Katliņā sajauciet cukuru un miltus. Ielejiet sasildītu pienu un pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Karstajai masai nedaudz pievieno, samaisa. Sadaliet maisījumu uz pusēm. Vienā ielej vaniļas cukuru, otrā pievieno kakao pulveri. Maisiet abus maisījumus līdz viendabīgai masai. Caurspīdīgās krūzēs vai traukos vispirms ielieciet šokolādi un pēc tam vaniļas masu. Tvertnes ievieto aukstumā, līdz tās sastingst. Gatavo pudiņu var izrotāt ar šokolādes skaidiņām.
Vaniļas pudiņš ar ķiršu mērci
Šis deserts ir lieliski piemērots bērnu pārtikai.
Jums būs nepieciešams:
- 600 ml piena;
- 2 olas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- 2 tējkarotes vaniļas cukura;
- 7 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- 500 g ķiršu konservu.
Govs piena vietā var izmantot sojas pienu.
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sasmalciniet ar dažām ēdamkarotēm piena un cietes. Atlikušo pienu ielej katliņā, pievieno 4 ēdamkarotes granulēta cukura un vaniļas cukuru. Maisījumu uzvāra un vāra, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet dzeltenumus un kārtīgi samaisiet. Atkārtoti uzvāra maisījumu. Nedaudz atdzesējiet maisījumu.
Baltumus sakuļ biezās putās un viegli iemaisa dzeltenuma masā. Pārklājiet pudiņu pa bļodiņām un atlieciet aukstumā, lai tas sastingtu. Katru porciju pārlej ar ķiršu mērci, saputo ar atlikušo cukuru.
