Kokosriekstu piens vai mīkstums var būt pamats visdažādākajiem ēdieniem, sākot no zupām un sautējumiem līdz kokteiļiem un desertiem. Smalks aromāts un saldena garša piešķirs ēdieniem jaunas nianses. Kokosrieksti ir mēreni kaloriju un bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem, tāpēc tie jāiekļauj ikdienas ēdienkartē.
Tas ir nepieciešams
- Jērs ar kokosriekstu:
- - 400 g liesa jēra gaļa;
- - 0,5 kokosrieksts;
- - 2 sīpoli;
- - neliela ingvera sakne;
- - 1 ķiploka daiviņa;
- - 1 tējkarote sinepju sēklu;
- - 1 lauru lapa;
- - 3 neļķu pumpuri;
- - 0,5 tējk. Kurkuma, maltu čili un koriandra;
- - dārzeņu eļļa;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari.
- Kokosriekstu cepumi:
- - 150 g kokosriekstu;
- - 100 g sviesta;
- - 1 glāze miltu;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 0,25 tējkarotes sāls;
- - 0,5 glāzes nomizotu mandeļu;
- - kokosriekstu pārslas kaisīšanai.
- Kokosriekstu smalkmaizītes:
- Pārbaudei:
- - 1 glāze miltu;
- - 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- - 1 ola;
- - 0,75 glāzes cukura;
- - 150 ml jogurta;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu;
- - 100 g svaigu zemeņu;
- - 80 g sviesta;
- - šķipsniņu sāls.
- Krēmam:
- - 400 ml smagā krējuma;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu liķiera.
Instrukcijas
1. solis
Jērs ar kokosriekstu
Kokosriekstu plānā veidā sasmalciniet, ingvera sakni sarīvējiet uz smalkas rīves. Ievietojiet ķiplokus caur presi, sasmalciniet krustnagliņas un lauru lapas javā. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet sīpolam sasmalcinātas lauru lapas un krustnagliņas, sinepju sēklas, čili, kurkumu, koriandru, ķiplokus un ingveru. Uz nelielas uguns pievienojiet kokosriekstu un karsējiet maisījumu.
2. solis
Noskalojiet ne pārāk trekno jēru, nosusiniet un sagrieziet kubiņos. Ielieciet gaļu pannā, palieliniet siltumu un, laiku pa laikam maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un jēru vāra uz lēnas uguns 35-40 minūtes. Visbeidzot pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.
3. solis
Kokosriekstu cepumi
Ievietojiet sviestu bļodā un ievietojiet to verdoša ūdens katliņā. Pievieno cukuru un, maisot, izkausē maisījumu līdz viendabīgumam. Nomizojiet kokosriekstu, sagrieziet mīkstumu gabaliņos un sasmalciniet blenderī. Noņemiet izkausēto sviestu no uguns un pievienojiet tam kokosriekstu biezeni. Maisiet, pievienojiet sāli un izsijātus kviešu miltus. Mīciet mīkstu mīklu.
4. solis
Blanšējiet mizotās mandeles verdošā ūdenī, noņemiet kodolu cieto ādu. Kokosriekstu mīklu sarullē mazās bumbiņās, katras centrā ievieto mandeles. Iemērciet kokosriekstu un ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Ievietojiet cepumus cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Cepiet apmēram pusstundu, pēc tam izņemiet priekšmetus un atdzesējiet uz režģa.
5. solis
Kokosriekstu smalkmaizītes
Iesijā miltus. Ielejiet to bļodā un sajauciet ar cepamo pulveri, sāli un kokosriekstu. Sakuļ olas un cukuru atsevišķā traukā. Izkausē sviestu un pievieno to olu maisījumam. Pievienojiet jogurtu un kārtīgi samaisiet. Ielejiet miltu maisījumu pa daļām, uzmanīgi berzējot gabaliņus.
6. solis
Kārtojiet zemenes, noskalojiet un nosusiniet. Ogas sagriež gabaliņos un pievieno mīklai. Viegli samaisiet no augšas uz leju un ielieciet mafinu formiņās. Lai gatavos produktus būtu vieglāk sasniegt, veidnēs var ievietot papīra kontaktligzdas. Piepildiet ar mīklu ne vairāk kā 2/3 tilpuma, jo produkti cepoties paaugstinās. Ievietojiet smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā 200C krāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes, pēc tam noņemiet un atdzesējiet uz tāfeles.
7. solis
Atdzesēto krējumu sakuļ biezās putās kopā ar cukura pulveri. Putošanas beigās krēmam pievieno kokosriekstu liķieri. Izmantojiet konditorejas šļirci, lai uz smalkmaizītēm uzliktu pūkainus krēma “vāciņus” un apkaisa tos ar cukura pērlītēm.
