Eintopf ir ļoti bieza zupa, kas sākotnēji iegūta no vācu virtuves. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo zupu. Pagatavojiet to, pamatojoties uz kāpostiem un kūpinātām ribām - tas izrādīsies ļoti garšīgs!
Tas ir nepieciešams
- Astoņām porcijām:
- - kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 600 grami;
- - viena lauru lapa;
- - divas ķiploka daiviņas;
- - zaļās pupiņas, baltie kāposti - katrs 200 grami;
- - divi selerijas kātiņi;
- - viens liels burkāns, sīpols;
- - desmit zirņu melnie pipari;
- - divi vidēji kartupeļi;
- - tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet ribiņas katliņā kopā ar pipariem, lavrushka un maltiem ķiplokiem. Ielej divus litrus ūdens, uzvāra, vāra zem vāka, gaļai jāsāk attālināties no kauliem.
2. solis
Sasmalciniet sīpolu, burkānu, seleriju. Katliņā uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolus, burkānus, selerijas. Cep apmēram septiņas minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievieno tomātu pastu, apcep līdz raksturīgai saldai smaržai (divas minūtes).
3. solis
Noņemiet ribiņas no buljona, noņemiet gaļu no kauliem, sagrieziet mazos gabaliņos.
4. solis
Buljonā pievienojiet ceptus dārzeņus, sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus un pupiņas. Pagaršo ar sāli. Pagatavojiet dārzeņus vidējā siltumā, līdz vārīti. Pievienojiet gaļu zupai piecas minūtes pirms vārīšanas beigām.
