Biezpiena-medus putas jums kalpos kā izcils deserts. Trauks izrādās viegls un gaisīgs, un ogu mērce uzsver deserta garšu.
Tas ir nepieciešams
- - biezpiens 0% 350 g;
- - viegls medus 100 g;
- - želatīns 1, 5 ēdamkarotes;
- - olu baltums 3 gab.;
- - citronu sula 2 ēdamkarotes
- Par mērci
- - saldētas zemenes, kazenes, upenes, ķirši ogas 350 g;
- - medus 2 ēdamkarotes;
- - želatīns 0,5 tējk
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu izberzē caur smalku sietu, pievieno medu (vienmēr gaišu), sakuļ blenderī. Nelielā katliņā ielej 1/3 glāzi ūdens un citrona sulas, pievieno želatīnu, ļauj tam uzbriest, tad liec uz uguns, uzvāra un vāra 1 minūti, līdz kristāli izšķīst. Ļaujiet nedaudz atdzist.
2. solis
Biezpiena-medus masā ievada želatīna šķīdumu, vēlreiz sakuļ blenderī. Bļodā sakuļ olu baltumus, līdz tie kļūst stingri. Biezpiena maisījumā ar silikona lāpstiņu pievieno rūpīgi saputotus proteīnus. Izklājiet putas pa silikona veidnēm. Atdzesē 1-2 stundas, lai sacietē.
3. solis
Ja izmantojat saldētas ogas, ielejiet tās sietā un atkausējiet, saglabājiet sulu. Katliņā ielej ogu sulu, pievieno medu, želatīnu. Tiklīdz želatīns uzbriest, ielieciet uguni un vāriet 1 minūti, līdz kristāli izšķīst. Noņem no uguns, pievieno ogas un atdzesē.
4. solis
Pirms pasniegšanas trauku ar desertu uz dažām sekundēm iemērciet karstā ūdenī un desertu noņemiet. Ielieciet trauka vidū, pēc vēlēšanās apkaisa ar pistācijām un izrotājiet ar svaigu piparmētru vai svaigu ogu zariņu, pārlejiet ar ogu mērci.
