Mūsdienās marinēts ingvers, ko izmanto kā garšvielu suši un citiem japāņu ēdieniem, ir kļuvis ļoti populārs. Protams, marinētu ingveru vienmēr var iegādāties lielveikala sadaļā, kurā tiek pārdotas sastāvdaļas japāņu ēdienu pagatavošanai. Tomēr ingvera burkas parasti ir diezgan dārgas un joprojām ir diezgan mazas. Tāpēc marinētu ingveru vislabāk var pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- Svaiga ingvera sakne - 0,5 kg
- Rīsu etiķis suši - 200 ml
- Cukurs - 4 ēd.k. karotes
- Sausais rožu vīns - 4 ēdamk. karotes
- Degvīns - 2 ēd.k. karotes
Instrukcijas
1. solis
Svaigu ingveru parasti pārdod tirgū, un pavisam nesen ingvera sakni var atrast pārdošanā lielajos lielveikalos. Apskatiet saknes un atlasiet jaunākās un šķiedrainākās.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet ingvera saknes un vienu minūti ievietojiet verdošā ūdenī. Tad izņemiet tos un pagaidiet, kamēr ingvers atdziest. Viegli noņemiet ādas augšējo plāno slāni.
3. solis
Ar asu nazi sagrieziet nomizotās ingvera saknes ļoti plānās šķēlēs. Asa naža vietā jūs varat izmantot dārzeņu mizotāju, ar kuras palīdzību izrādās sagrieztas diezgan plānas "ziedlapiņas". Ievietojiet sasmalcinātu ingveru burkā.
4. solis
Uz nelielas uguns uzkarsē rīsu etiķa, cukura, degvīna un vīna maisījumu. Ja jums pie rokas nav sārtvīna un degvīna, varat pagatavot marinētu gurķi tikai ar etiķi un cukuru. Atšķirība nav tik pamanāma. Ja jums nav rīsu etiķa, varat aizstāt ābolu sidra etiķi vai vīnogu etiķi. Tikai šajā gadījumā ielieciet vēl 1 ēdamkaroti cukura. Pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet sālījumu no uguns un pārlejiet to ar ingveru.
5. solis
Lai iegūtu smalku rozā suši ingveru, izmantojiet rozā suši rīsu etiķi (ražotāji to nokrāso ar biešu sulu). Ja jums ir tikai parasts rīsu etiķis un vēlaties, lai marinētais ingvers kļūtu sārts, vienkārši ingvera burkā pievienojiet 1 ēdamkaroti biešu sulas vai nelielu neapstrādātu biešu šķēli.
6. solis
Aizveriet ingvera burku ar vāku un kārtīgi sakratiet, lai sālījums vienmērīgi iemērc visas ingvera šķēles. Aptiniet burku dvielī un atstājiet to tādā veidā, līdz tā pilnībā atdziest.
7. solis
Kad ingvers ir atdzisis, atdzesējiet burku 3 dienas. Šajā laikā ingvers labi marinēsies, un to varēs ēst. Marinētu ingveru ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.
