Pica, tuvākā pīrāgu radiniece, mūsu valstī ieradās ne tik sen, bet uzreiz ieguva gan bērnu, gan pieaugušo mīlestību. Pieaug picēriju tīkls Krievijā, kas cep un pārdod picas, mini maiznīcas un lielos lielveikalus. Picēriju sortiments ir daudzveidīgs, katrs var izvēlēties picu pēc savas gaumes. Tomēr pat mājās picu mīklas pagatavošana nav grūta, un pildījumam varat izvēlēties visus produktus, kas jums ir ledusskapī.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 250 ml silta ūdens
- 2 tējkarotes sausā rauga
- 2 ēdamkarotes silta piena
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 100 g rudzu miltu
- 250 g kviešu miltu
- šķipsniņu sāls.
- Pildījumam: 2 tomāti
- 150-200 g "Mozzarella"
- šķipsniņu sāls
- baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu pamata rauga picas mīklu, viegli sildiet lielo trauku, kurā mīklu mīcīsit, cepeškrāsnī, lai tā būtu silta.
2. solis
Uzkarsētā traukā ielej 100 ml silta ūdens (ūdenim jābūt siltam, bet nekad karstam!) Un pievieno sauso raugu.
3. solis
Kad raugs ir izšķīdis, pievienojiet rudzu miltus un mīciet mīklu.
Tad pārklājiet trauku ar dvieli vai salveti un 30 minūtes novietojiet to siltā vietā.
4. solis
Pēc 30 minūtēm saskaņotajai mīklai pievieno siltu pienu, olīveļļu, sāli. Ielej atlikušo silto ūdeni, pievieno kviešu miltus un mīca mīklu.
Labi mīcītu mīklu apkaisa ar miltiem, pārklāj ar salveti vai dvieli un ievieto siltā vietā 2 stundas.
5. solis
Galdu vai pamatni pārkaisa ar miltiem un mīklu ar rullīti piespiež plānā kārtā.
6. solis
Apsmērējiet cepešpannu vai apaļu picas trauku ar olīveļļu un viegli putekļojiet ar miltiem.
Pēc velmētā slāņa uztīšanas uz rullīša uzmanīgi pārnesiet to uz cepešpannas vai veidnē.
7. solis
Lai pagatavotu picas pildījumu, tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo.
Berzējiet tomātus caur metāla sietu. Notecina lieko šķidrumu un sāli.
"Mozzarella" sagriež šķēlēs vai sarīvē uz rupjas rīves.
Ar rokām noplēsiet baziliku.
8. solis
Uz sagatavotās mīklas ielieciet tomātu biezeni, kas izgatavots no svaigiem tomātiem. Virsū liek sagrieztu vai rīvētu sieru.
9. solis
Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet picu 6-8 minūtes.
Gatavo picu izņem no krāsns un pārkaisa ar bazilika lapām.
