Picas popularitāte nepārtraukti pieaug, jo, lai to pasūtītu, ir jāveic viens zvans, un vakariņas ir gatavas. Tomēr šī ēdiena garša ne vienmēr attaisno cerības. Bet jūs varat to pagatavot pats.
Vissvarīgākais picā ir mīkla. Ir vairākas tā sagatavošanas variācijas, kas atšķiras ne tikai pēc sastāvdaļām, bet arī ar tehnoloģijām. Lai picu padarītu patiešām garšīgu, jums jāsagatavo pareizā mīkla. Lai to izdarītu, jums būs jāievēro darbību algoritms, pretējā gadījumā tas var izrādīties grūts un ne pārāk garšīgs.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu picas mīklu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 375 g miltu;
- 15 g cukura;
- 5 g sāls;
- 225 ml silta vārīta ūdens;
- 5 g medus;
- 10 ml olīveļļas;
- 5 g sausā rauga.
Picas mīklas gatavošana
Pirmkārt, miltus nepieciešams izsijāt traukā, kur vēlāk sāksies mīkla. Tad tam pievieno raugu un cukuru, viss labi sajaucas. Pēc tam ūdeni ielej traukā. Visām tajā esošajām sastāvdaļām jābūt labi saputotām, lai iegūtu viendabīgu masu. Tagad jūs varat tam pievienot olīveļļu un medu un pēc tam sajaukt. Tālāk jums jāaplūko mīklas konsistence, ja tā izrādījās bieza, tad jums vajadzētu pievienot nedaudz vairāk ūdens. Precīzu daudzumu noteiks acīs, jo viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes. Tā rezultātā mīklai vajadzētu kļūt šķidrai.
Pēc tam to pārklāj ar dvieli un 5 minūtes atstāj vienu. Šajā laikā tajā sāksies rauga darbības procesi, un tas iegūs lielāku integritāti. Pēc šī laika jūs varat sākt mīcīt mīklu. Tas pamazām kļūs viendabīgāks. Jums tas ir jāmīca, līdz tas atpaliek no rokām. Tas var ilgt apmēram ceturtdaļu stundas. Mīcīto mīklu raksturo gludums un spīdums. Turklāt tajā var būt arī burbuļi. Tie parāda, ka lipeklis ir labi attīstīts, kas nozīmē, ka mīklu var izkaisīt uz cepešpannas, lai to pārbaudītu. To vajadzētu izrullēt un pārklāt ar dvieli, atstājot 2 stundas siltā vietā. Pēc šī laika tā apjomam vajadzētu palielināties 3 reizes.
Padoms
Ja saimniecībā ir maizes ražotājs, tajā varat ielādēt visas sastāvdaļas, iestatot standarta rauga mīklas programmu. Tā rezultātā jūs varēsiet ietaupīt laiku, kurā varēsiet pagatavot picas piedevas. Mīklai nevajadzētu pievienot daudz rauga, domājot, ka šīs sastāvdaļas dēļ tā nāks ātrāk, jo jūs to viegli varat sabojāt. Tā rezultātā pica var izrādīties izturīga un smaržot pēc maizes. Medu no receptes var izslēgt, tas praktiski neietekmē mīklas garšu, bet pēc tam jāpievieno nedaudz vairāk cukura.
