Preču pārpilnība veikalu un hipermārketu plauktos ir pārsteidzoša, mulsinoša un dažreiz strupceļā. Jūs varat stāvēt pie plaukta, teiksim, ar iebiezinātu pienu vismaz pusstundu, aplūkot jaukas govis uz etiķetēm, lasīt informāciju par ražotājiem, salīdzināt sastāvu un sastāvdaļas.
Es atceros, ka bērnībā bija viens kondensētā piena zīmols, viens sastāvs - piens un cukurs. Kas tas ir tagad? Tagad gandrīz uz jebkura etiķetes jūs varat viegli izlasīt, "izgatavots saskaņā ar GOST". Jautājums ir, vai konservu saldais saturs tam tiešām atbilst, vai ir kādas "slepenas" sastāvdaļas?
Atceroties, kā mūsu vecmāmiņas un vecmāmiņas mājās gatavoja pilnīgi visu, es vēlos pats pagatavot iebiezinātu pienu.
Kā pagatavot iebiezinātu pienu?
Patiesībā ir daudz receptes. Galvenās sastāvdaļas ir piens un cukurs, tos var iegādāties jebkurā veikalā. Tātad:
- piens - 0,5 litri
- cukurs - 250 grami
Pārejam uz gatavošanas procesu.
Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru, lēnām maisa ar putojamo slotiņu. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielieciet pannu ar saldo saturu uz plīts. Vāra nākotnes iebiezināto pienu, jums ir nepieciešams pār mazu siltumu, nepārtraukti maisot. Gatavošanas process var ilgt no stundas līdz pusotrai. Iegūtajam maisījumam jābūt viskozam. Ja nepieciešams atstāt, labāk noņemt no uguns, tādā veidā jūs novērsīsit dedzināšanu.
Kondensēto pienu var pagatavot arī ūdens vannā.
- Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami divi podi. Viens ir liels, otrs ir mazāks. Virtuves katlam jābūt biezām sienām, nevis emaljētām. Sastāvdaļas ir vienādas: piens un cukurs. Principā piena vietā var izmantot krējumu vai piena pulveri.
- Novietojiet lielu plītiņu ar ūdeni uz plīts. Nelielā katliņā sajauciet pienu un cukuru. Kad ūdens lielajā katliņā ir vārījies, ielieciet uz tā mazo ar sajauktajām sastāvdaļām.
- Jums ir nepieciešams gatavot, laiku pa laikam maisot. Tādā veidā jums ir nepieciešams pagatavot iebiezinātu pienu, līdz piens sabiezē. Pārliecinieties, ka ūdens neiztvaiko, ja nepieciešams, papildiniet. Ja ir jāsteidzas, nepaaugstiniet siltumu, piens var sadedzināt, un iebiezinātais piens nedarbosies. Labāk noņemiet no karstuma. Atjaunojiet procesu, kad esat brīvs. Piens sabiezēs ātrāk, ja, teiksim, cukura daudzums būs divreiz lielāks par norādīto normu - 400–500 grami.
