Vistas pīrāgs ir pazīstams kopš cara laikiem. Pīrāga pamatā ir vistas gaļa, iespējams, tāpēc ēdiens ieguva savu nosaukumu. Lai gan ir vēl viena versija, kāpēc pīrāgu sauc par kurniku: trauka centrā tiek izveidota bedre, lai tvaiks varētu izkļūt ("dūmi") no cepšanas.
Tas ir nepieciešams
-
- 3-4 glāzes miltu;
- 1 iepakojums (250 g) sviesta vai margarīna
- mazāk par 1 tējk soda;
- 1 glāze krējuma vai kefīra;
- galda etiķis;
- vistas fileja;
- 1-2 sīpolu galvas;
- 3-4 bumbuļi neapstrādātu kartupeļu;
- sāls;
- garšviela;
- ola;
- zaļumi;
- augu eļļa vai sviests cepšanas trauka eļļošanai.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijā caur sietu, izkausē sviestu (vai margarīnu). Tad sajauc miltus, margarīnu, skābo krējumu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un ar etiķi dzēstu soda. Mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts, plastmasas. Ielieciet mīklu uz stundu ledusskapī un sagatavojiet pildījumu.
2. solis
Vistu smalki sagriež. Pīrāgam varat izmantot kāju vai krūtis.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu. To var sagriezt sloksnēs vai pusgredzenos.
4. solis
Pipari un sāli gaļu, pievieno aromātiskas garšvielas.
5. solis
Kartupeļus nomizo un sagriež plānos gredzenos vai šķēlēs.
6. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
7. solis
Kad pildījuma sastāvdaļas ir gatavas, izņemiet mīklu no ledusskapja. Sadaliet to divās daļās: viena lielāka, otra mazāka. Izrullē lielāku mīklas gabalu un kārtiņu liek traukā, lai izceptu pīrāgu. Šim nolūkam labāk izmantot cepšanas lapu ar augstām malām. Atstājiet nedaudz mīklas ap malām, tā tiks izmantota pīrāga tonēšanai.
8. solis
Tagad sāciet izlikt pildījumu. Pirmais slānis ir vistas gaļa. Tam pilnībā jāpārklāj mīkla. Tad izklāj nākamo slāni - sīpolu slāni. Viegli sāliet. Augšā ar kartupeļiem. Atkal to pārkaisa ar sāli. Virsū pievienojiet zaļumus.
9. solis
Lai pīrāgs būtu sulīgs, uz kartupeļiem ielieciet dažas sviesta šķēles vai pāris ēdamkarotes krējuma, kas iepriekš sajaukts ar garšvielām.
10. solis
Izrullē pārējo mīklu un pārklāj ar to pīrāgu. Saspiediet trauka malas. Izveidojiet caurumu centrā. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot biezu adāmadatu vai pīrsēt pīrāgu vairākās vietās ar zobu bakstāmo.
11. solis
Nelielā bļodiņā puto olu un pārklāj cepamās preces. Ļaujiet kūkai nedaudz atdalīties un pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 35-40 minūtes. Trauka gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmais vai sērkociņu. Ieduriet pīrāgu. Ja uz sērkociņa nepaliek mīklas vai pildījuma, trauku var izņemt no krāsns.
12. solis
Izņemiet kūku, apkaisa to ar ūdeni un pārklājiet ar dvieli, lai "gulētu". Tad jūs varat to pasniegt pie galda.
