Rīsi ir pamatā lielākajai daļai japāņu virtuves ēdienu, kas mūsu valstī ir ieguvuši lielu popularitāti. Daudzas sievietes mājās sāka gatavot ruļļus un suši, taču lielākajai daļai rodas jautājums, kā pareizi pagatavot rīsus, lai tie izdotos skaisti un garšīgi.
Instrukcijas
1. solis
Lai ruļļi un suši būtu stipri un garšīgi, rīsiem jābūt lipīgiem. Un, lai to pareizi pagatavotu, veikalā vajadzētu izvēlēties labu labību.
2. solis
Lai ruļļiem izvēlētos kvalitatīvus rīsus, vislabāk ir doties uz veikalu, kas specializējas japāņu virtuves produktu tirdzniecībā, vai uz lielu lielveikalu un nopirkt tur īpašus rīsus. Ja neesat atradis labību, kas ir ideāli piemērots suši pagatavošanai, neuztraucieties un iegūstiet regulāri rupjus rīsus. Pareizi pagatavojot, tas var arī pagatavot lieliskus ruļļus un suši.
3. solis
Rīsu vārīšanai iegādājieties arī īpašu mērci. Tajā jābūt tādām sastāvdaļām kā rīsu etiķis, mirīns, sāls, kombu jūraszāles. Tas jūsu rīsiem piešķirs īpašu garšu, kā arī atvieglos ruļļu sagatavošanu, ja darba laikā tajos samitrināsiet pirkstus.
4. solis
Kad rīsi ir izvēlēti, atliek uzzināt, kā tos pareizi pagatavot turpmākajai ruļļu un suši ražošanai. Tas jādara katliņā ar slēgtu vāku nedaudz ūdens, nepievienojot sāli vai citas garšvielas.
5. solis
Pirms rīsu vārīšanas noskalojiet tos tekošā ūdenī, izmantojot smalku caurduri vai sietu. Ūdenim, kas plūst lejup no tīriem rīsiem, nedrīkst būt bālgana nokrāsa. Pēc skalošanas atstājiet produktu nožūt 20-30 minūtes.
6. solis
Sagatavojiet dziļu kastroli, ielieciet rīsus un pārklājiet tos ar ūdeni uz glāzi rīsu (apmēram 200 g), nedaudz vairāk par glāzi ūdens (apmēram 300 ml). Ūdenim pilnībā jāpārklāj graudaugi pannā un jāpalielina apmēram viena piektā daļa no ielejamā rīsu daudzuma.
7. solis
Lai pareizi pagatavotu suši rīsus, izvēlieties piemērotu kastroli - tam jābūt mazākam par pusi pilnam. Vēlams, lai tā dibens būtu pietiekami biezs, lai gatavošanas laikā produkts nedeg.
8. solis
Sagatavojiet rīsus ruļļiem šādā secībā.
9. solis
Ievietojiet rīsu kastroli vidējā siltumā un pārklājiet ar vāku. Uzvāriet ūdeni, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 10 minūtes, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.
10. solis
Lai suši un ruļļu rīsi varētu pagatavot pareizi, nekādā gadījumā neatveriet vāku, pretējā gadījumā rīsi siltuma zudumu dēļ būs izturīgi. Pēc plīts izslēgšanas turiet pannu aizvērtu 10-15 minūtes.
11. solis
Vārītiem rīsiem pievieno 30 ml rīsu etiķa, labi samaisa ar koka lāpstiņu.
12. solis
Kā redzat, rīsu pagatavošana ruļļos un suši ir pavisam vienkārša. Atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai un pagatavojiet iecienītākās maltītes.
