Visi, kas vismaz vienu reizi ir izmēģinājuši japāņu virtuvi, uzskata, ka viņu ēdienu recepte ir ļoti sarežģīta. Mēs steidzam jums apliecināt, ka tas tā nav. Japāņu ēdienu gatavošanas galvenais noslēpums ir pareiza kvalitatīvu svaigu produktu izvēle kopā ar noteiktu daudzumu garšvielu. Šodien mēs iemācīsim jums pagatavot pareizos suši rīsus.
Suši ir tradicionāla japāņu uzkoda, kas izgatavota no tādām sastāvdaļām kā svaigas zivju filejas, jūras veltes vai dārzeņi, pareizi pagatavoti rīsi, nori jūraszāles. Šādi suši veidi tiek uzskatīti par vispopulārākajiem: suši, futomaki, nigiri suši, temaki, uramaki. Patiesībā suši pagatavošana nemaz nav grūta. Japāņu pavārgrāmatā ir ļoti daudz variāciju, kā pagatavot suši, kurā par pamatu tiek uzskatīti rīsi. Lai suši būtu garšīgi, rīsiem jāizkausē mutē. Mēs piedāvājam jums vienu no vienkāršākajiem veidiem.
Kā pagatavot suši rīsus?
Suši pagatavošanai vislabāk ir ņemt japāņu rīsus, jo tie no citām šķirnēm atšķiras ar labāku lipīgumu. Nomazgājiet 200 g rīsu aukstā ūdenī, periodiski to mainot, līdz ūdens kļūst dzidrs. Izkāš to caur sietu un atstāj uz stundu. Tad rīsus pārnes dziļā katliņā un ielej ar 250 ml ūdens. Pannā vajadzētu būt par trešdaļu vairāk ūdens nekā rīsiem. Pārklājiet katlu ar vāku, ielieciet to ugunī un ļaujiet ūdenim vārīties. Rīsus vāra uz lēnas uguns 13 minūtes, līdz ūdens uzsūcas. Pēc tam noņemiet pannu un ļaujiet vārītiem rīsiem nostāvēties 15 minūtes, bet neatveriet vāku. Pēc tam sagatavojiet suši vai ruļļus (rīsiem jums būs nepieciešams rīsu etiķis, svaigas zivis, nori jūraszāles un Filadelfijas siers) un izbaudiet to neticamo garšu! Labu apetīti!
