Baklažāni ir daudzgadīgi augi Solanaceae ģintī. Ap viņu ir daudz dažādu baumu par briesmām un ieguvumiem, kā arī par to, ka zilos (viņu otrais vārds) pareizi sauc par ogu.
Baklažānu priekšrocības
Pirmkārt, baklažāni ir viens no mazkaloriju pārtikas produktiem. 100 g neapstrādāta produkta satur 24 kcal, 1,2 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku, 4,5 g ogļhidrātu. Turklāt baklažāni aktivizē ķermeņa metabolismu. Tāpēc cilvēki, kas ievēro diētu, lai zaudētu svaru, bieži to iekļauj uzturā. Šajā gadījumā to nekādā gadījumā nevar cept, bet tikai sautēt vai tvaicēt. Un tajā esošās šķiedras palīdz nodrošināt ilgtermiņa piesātinājumu.
Otrkārt, baklažānos ir daudz vitamīnu (B, K, A, P, C grupas un folijskābes) un minerālvielu (mangāna, kālija, magnija, fosfora, vara).
Treškārt, šis dārzenis būs ļoti noderīgs sirds un liesas slimībām. Tas arī palīdz normalizēt hematopoētisko sistēmu un aktivizēt kaulu smadzenes. Ārsti arī iesaka uzturā pievienot baklažānus ar zemu asinsspiedienu un holesterīna līmeni, lai novērstu nieru slimības un aterosklerozi. Ar tādu slimību kā vēzis baklažāni jālieto regulāri, jo tajos esošie polifenoli un antocianīdi novērš jaunu brīvo radikāļu veidošanos.
Baklažānu kaitējums
Vissvarīgākais trūkums ir tas, ka pārgatavojušies baklažāni ir piesātināti ar solanīnu, ko uzskata par indi. Saindēšanās izpaužas kā slikta dūša, vemšana, kolikas, caureja un pat krampji.
Cepti baklažāni pēc iespējas jāierobežo, ņemot vērā to spēju absorbēt lielu daudzumu augu eļļas. Ar kuņģa un zarnu trakta slimībām šāda delikatese būs bīstama.
Baklažāni ir ogas vai dārzeņi
Dažreiz baklažānu sauc par ogu. Daudziem šis apgalvojums izklausās dīvaini, jo viņi jau ir pieraduši, ka tas ir dārzenis. Par ogu to sauc tikai no botāniskā viedokļa, jo baklažāni atbilst šai definīcijai.
"Ogas ir sulīgi gaļīgi augļi, kas attīstās no zieda olnīcas un ir pārklāti čaumalas ārpusē."
Bet botānika arī apstrīd šo faktu, jo šī definīcija ietver dārzeņus (cukini, tomātus) un augļus (apelsīnus, mandarīnus). Un otrādi, avenes un zemenes ir garām.
