Zivju olšūnas ir olšūnas, kuras mātītes ir dējušas vaislai. Atkarībā no zivju veida kaviārs var atšķirties pēc lieluma, krāsas, smaržas un, visbeidzot, pēc garšas. Zinot par kaviāra īpašībām, jūs varat viegli noteikt zivis, kurām tas pieder.
Instrukcijas
1. solis
Ļoti lieli un maigi beluga ikri. Dūmaini pelēka krāsa, kuras nokrāsa var atšķirties no tumši pelēkas līdz gaiši pelēkai, gandrīz melnai. Beluga olu izmērs ir 2-3, 5 mm, un forma ir līdzīga elipsei. Membrāna, kas ap šo zivju olām, ir visplānākā, tāpēc ikri neplīst, bet lēnām izšķīst mutē.
2. solis
Ja kaviārs ir tumšākas krāsas un tā izmērs ir nedaudz mazāks nekā beluga, tad tas neapšaubāmi pieder rozā lasim. Pēc garšas tai ir gaišs riekstu nokrāsa, un tā var aizņemt apmēram ceturto daļu no rozā laša ķermeņa. Tiek uzskatīts, ka šīs zivis ikri ir visgaršīgākie.
3. solis
Storu kaviārs ir brūnā, zaļganā vai pat dzeltenīgā nokrāsā. Tās izmērs reti pārsniedz 1 mm diametru.
4. solis
Sevrugas kaviārs ir visgaršīgākais no visiem pārējiem. Tās krāsa svārstās no pelēkas līdz melnai, un olu izmērs ir aptuveni 1,5 mm.
5. solis
Kas attiecas uz sarkanajiem ikriem, tas visbiežāk pieder lašu zivju sugām. Tajos ietilpst čum laši, sokešu laši, koho laši un foreles.
6. solis
Chum laša ikri ir labākais laša delikatese. To var atpazīt pēc ļoti lielām olām - līdz 9 mm un raksturīga dzeltenīgi oranža nokrāsa. Tiek uzskatīts, ka chum ikriem ir ļoti augsta garša.
7. solis
Sockeye laša ikri ir maza diametra, bagāti ar spilgti sarkanu krāsu. Tā kā šāda veida zivis katru gadu sastopamas arvien retāk, tās ikri pārdošanā bieži neparādās. Tas garšo pikantu rūgtumu.
8. solis
Chinook laša ikri ir mazāk rūgti. Arī tā olu izmērs ir diezgan liels - apmēram 7 mm. Īpašās smalkās garšas dēļ to uzskata par visretāk un dārgāk.
9. solis
Ļoti līdzīgs sockeye ikriem un coho lašu ikriem. Ārēji tos ir diezgan viegli sajaukt, bet, nogaršojot, koho laša ikriem nav rūgtas garšas.
10. solis
Mazākais laša ikri ir forelēs. Olu izmērs reti sasniedz 3 mm. Tās krāsa var atšķirties no tumši dzeltenas līdz spilgti sarkanai. Salīdzinot ar citiem sarkanajiem ikriem, tā krāsa ir visspilgtākā.
11. solis
Līdaku ikri ir ļoti mazi, zaļgani dzeltenā krāsā.
