Nav šaubu, ka uz uguns gatavotai zivju ausij ir pavisam cita garša un aromāts, salīdzinot ar mājās gatavotu. Tomēr ir pilnīgi iespējams pagatavot zivju zupu mājās. Klasiskās receptes dažādos avotos tiek aprakstītas dažādos veidos, un tām ir savas īpatnības un triki. Mūsu zivju zupas receptē tiks ievērota pareizā ēdiena gatavošanas tehnoloģija, taču tajā būs arī daži grozījumi.
Tas ir nepieciešams
- manna - 1 ēdamkarote;
- malti melnie pipari un sāls;
- zaļumi un lauru lapas;
- sviests - 35 g;
- pētersīļa sakne;
- kartupeļi - 3 gab;
- svaigi burkāni - 1 gab;
- sīpoli - 1 gab;
- mizotas garneles - 190 g;
- karpas vai butes - 1 gab;
- jūras asaris - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārāt zivju zupu, notīriet no zivīm iekšējās zarnas un svarus. Pēc tam rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens un uz brīdi noliekiet malā.
2. solis
Paņemiet emaljas trauku, ielejiet tajā 2,5 litrus ūdens un uzvāra. Nomizotus pētersīļus un sīpolu iemērciet verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. solis
Tagad mums vajag vārīt zivis. Visu liek katliņā un garšvielās ar sāli. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu iegūtās putas. Vāra ausu bez vāka 10 minūtes.
4. solis
Tad izņemiet zivis un nedaudz atdzesējiet. Buljonam pievieno kartupeļus ar burkāniem un burkānus. Pagatavojiet dārzeņus vidējā siltumā, līdz tie ir maigi.
5. solis
Ar plānu plūsmu ielej mannu manā ausī. Pievieno lauru lapas. Noņemiet kaulus no zivīm un ielieciet kastroli, uzvāra.
6. solis
Ir pienācis laiks vārīt garneles. Vispirms ielieciet tos caurdurī un noskalojiet, ļaujiet ūdenim iztukšot. Tagad pievienojiet tos katlā un vāriet 5 minūtes.
7. solis
Izņemiet katlu no plīts, pievienojiet sviesta kamolu. Atstāj sēdēt 20 minūtes. Pirms pasniegšanas zivju zupu ielej traukos, apkaisa ar zaļumiem un pipariem.
