Kartupeļi ir daudzu iecienīti, un tos var pagatavot dažādos veidos. Sakņu dārzenis satur daudz noderīgu vitamīnu, piemēram, vitamīnus B6 un C, mikroelementus, kas nepieciešami normālai labsajūtai. Tomēr kartupeļi nav tik nekaitīgi un absolūti veselīgi, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Kā viņš var kaitēt veselībai?
Vārīti vai cepti kartupeļi, it īpaši, ja tos apvieno ar gaļas produktiem, rada nopietnu izaicinājumu gremošanas sistēmai. To ir diezgan grūti sagremot. Tāpēc pēc kartupeļu ēdieniem var parādīties smags smagums vēderā un diskomforts.
Šis produkts satur daudz cietes. Tomēr īpašs kaitējums no tā parādās tikai pēc termiskās apstrādes. Ja cilvēki sakņu dārzeņu ēda neapstrādātu, tad tas nekādā veidā negatīvi neietekmētu glikozes līmeni. Tomēr vārīti, cepti vai cepti kartupeļi izraisa dramatisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas galu galā var izraisīt 2. tipa cukura diabēta attīstību. Šīs iezīmes dēļ cilvēka ķermenis vārītos kartupeļus uztver tāpat kā miltu izstrādājumus un saldumus. Palielinās aizkuņģa dziedzera slodze, kas ir spiesta bagātīgi ražot insulīnu.
Pārmērīgs cukura daudzums ne tikai izraisa aizkuņģa dziedzera problēmas, bet arī var izraisīt aptaukošanos. Lai gan kartupelis ātri apmierina bada sajūtu, efekts nav ilgs. Tādēļ, ja uzturā ir daudz šo sakņu dārzeņu ēdienu, tas pakāpeniski var izraisīt hronisku pārēšanās un gremošanas sistēmas disfunkciju.
Ir vērts atzīmēt, ka, termiski apstrādājot, kartupeļi zaudē gandrīz visas labvēlīgās īpašības. Bet viņu vietā ir kaitīgas vielas, kas var saindēt cilvēka ķermeni.
Kartupeļu kaitējums lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tieši tas tiek pagatavots:
- kartupeļu čipsi noved pie gastrīta vai čūlas; tie satur daudz sāls un garšvielu, kas var izraisīt pietūkumu; turklāt šādos gardumos bieži ir kaitīgas pārtikas piedevas;
- ceptiem kartupeļiem praktiski nav palicis ūdens, to vietu ieņem tauki; tāpēc šis ēdiens īpaši spēcīgi ietekmē papildu mārciņu komplektu; tieši cepšanas process negatīvi ietekmē cieti, sadalot to vienkāršos ogļhidrātos;
- Frī kartupeļi palielina holesterīna daudzumu organismā; tas var izraisīt aterosklerozes attīstību un kopumā negatīvi ietekmēt veselības stāvokli;
- ceptiem (ceptiem) sakņu dārzeņiem ir visaugstākais glikēmiskais indekss; turklāt tajā nepaliek noderīgi vitamīni; šāds ēdiens ir ļoti grūti sagremojams un var izraisīt problēmas ar kuņģa un zarnu traktu, ja cepti kartupeļi tiek lietoti pārāk bieži;
- vārīti kartupeļi joprojām ir bagāti ar cieti, bet tajos nav palikušas barības vielas un mikroelementi; vārīti kartupeļi nav ļoti kaitīgi veselībai, taču no tā ir ļoti maz ieguvumu.
Slimības, pret kurām kartupeļi ir kontrindicēti
- Cukura diabēts vai pastiprināta tendence attīstīties šai slimībai.
- Aizkuņģa dziedzera slimības, īpaši saasināšanās brīžos, nevajadzētu ēst kartupeļus.
- Zarnu slimība, tieksme uz meteorismu.
- Ja jums ir problēmas ar kuņģa skābumu, nav ieteicams bieži ēst kartupeļus.
- Cilvēkiem, kuri cieš no urolitiāzes, nav ieteicams aktīvi ieviest sakņu kultūru uzturā.
- Ar ēšanas traucējumiem, ar tendenci uz aptaukošanos un pārēšanās, ar nervu slimībām, īpaši ar nervu bada saasināšanos, jums nevajadzētu ēst kartupeļus.
Kādos gadījumos kartupeļi joprojām var būt bīstami
Ja produkts tiek audzēts un uzglabāts nepareizi, tas var nopietni kaitēt veselībai. Kartupeļi viegli absorbē un uzkrāj sevī dažādus toksīnus, indes un kaitīgas vielas. Šī nianse vienmēr jāatceras.
Atbilstošs bumbuļu derīguma termiņš nav ilgāks par 3 mēnešiem. Šajā gadījumā kartupeļiem nevajadzētu nonākt saskarē ar saules stariem vai gulēt ļoti siltā telpā.
Veco kartupeļu ēšanas sekas:
- slikta dūša un vemšana;
- stipra smaguma sajūta vēderā, sāpes, kolikas;
- gremošanas traucējumi, caureja;
- reibonis;
- elpas trūkums un krampji;
- nervu sistēmas problēmas, palielināta sirdsdarbība un palielināta sirdsdarbība;
- dažos gadījumos ģībonis ir iespējams.
