Oriģināls ziemas gardums - kompots no āboliem "ranetok", vai "sibīriešu". Pievilcīgs izskats, bagātīga garša un aromāts. Miniatūrie āboli ir vērtīgi arī tāpēc, ka to īpašības lieliski saglabājas saglabājot. Un, lai kompots būtu vēl noderīgāks, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka āboliem pievienot nedaudz aroniju.
"Paradīzes āboli
Ranetka ir ātri augošs un ziemcietīgs ābolu veids, kas pieder pie mazaugļu šķirnēm. Atkarībā no šķirnes, starp ranetki ābolu priekšrocībām var atšķirt ne tikai miniatūru izskatu, bet arī smaržīgu garšu. Ir maigas, sulīgas un drupatas ābolu šķirnes, kuras ir labi ēst svaigus, kā arī cietākas un mazāk saldas ābolu šķirnes, kas piemērotas ziemas uzglabāšanai. Turklāt "debesu" āboli pārsteidz ar to ārējo dažādību: sarkanbrūns, dzeltens un dziļi sarkans mazi augļi neapšaubāmi ir cienīgs ziemas svētku galda rotājums.
Vispieprasītākās ir stingrās un aromātiskās ranetki šķirnes, no kurām iegūst izcilus un aromātiskus kompotus, marmelādes, konditorejas izstrādājumus un ievārījumus. Ir arī vērts atzīmēt, ka "debesu" āboli, salīdzinot ar citām šķirnēm, satur vairāk C vitamīna un pektīna vielu, kā arī citus mikroelementus, kas ir tik noderīgi ķermenim aukstā ziemas laikā.
Lielākā daļa Ranetka ābeļu šķirņu ir piemērotas tikai pārstrādei, un tikai dažas sugas vislabāk lieto svaigā veidā.
Kompotu konservēšana no ranetki
Lai saglabātu vitamīnu un mikroelementu bagātību, ar ko bagāti ir svaigi ranetki, varat pagatavot garšīgu un veselīgu konservētu kompotu. Galu galā ziema ir tieši laiks, kad imunitātei ir tik nepieciešamas papildu noderīgas barības vielas un vitamīni.
Tātad konservēšanas sagatavošana jāsāk ar augļu sagatavošanu un burku sterilizāciju. Kompotam noteikti atlasiet tikai stiprus un veselus ābolus, tos rūpīgi nomazgājiet un uzmanīgi noņemiet spraudeņus. Pēc tam tīros augļus ievieto iepriekš sterilizētās burkās, kuras apmēram pusi vai trešdaļu var piepildīt ar āboliem. Pagatavojiet verdošu ūdeni, pildot burkas. Gatavos ābolus burkās pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz piecām līdz desmit minūtēm. Pēc tam, kad augļi ir nostāvējuši noteikto laiku, iztukšojiet visu ūdeni no burkām vienā dziļā traukā un pievienojiet cukuru ar ātrumu 1: 1. Vāra iegūto sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Kad sīrups ir gatavs, ielejiet to ābolu burkās un sarullējiet konservu zem dzelzs vākiem. Atdzesēto kompotu visu ziemu var uzglabāt istabas temperatūrā.
Lai iegūtu aromātiskāku kompotu, "debesu" āboliem varat pievienot jāņogu, melno aroniju vai putnu ķiršu ogas.
Jāatzīmē, ka ranētu ābolu šķirne ir īpaši populāra Sibīrijā, pateicoties salizturībai un labajai ražai. Turklāt bagātīgais vitamīnu, mikroelementu un uzturvielu saturs ļauj augļus izmantot ne tikai kulinārijā, bet arī dermatoloģijā.
