Dažās valstīs kompots ir augļu deserts, sīrups šādā delikatesē ir blīvs. Krievu virtuvē kompotu vāra no liela ūdens daudzuma, pievienojot žāvētus augļus, ogas, augļus, cukuru - rezultāts ir dzēriens, kas mazina slāpes un papildina barības vielas. Lai kompots būtu pēc iespējas garšīgāks, jums jāzina daži tā sagatavošanas noteikumi.
Kompotam paredzētajam ūdenim jābūt augstas kvalitātes - avota vai filtrētam. Ja tiek izmantoti žāvēti augļi un saldēti maisījumi, tos var iegremdēt aukstā ūdenī, svaigas ogas un augļi ir jāuzvāra verdošā ūdenī, lai tie ātri izdotu sulu, vienlaikus saglabājot maksimāli derīgās īpašības.
Kompota pagatavošanai var izmantot jebkura veida cukuru, ieskaitot niedru cukuru. Ja jūs pievienojat medu, jūs saņemat dzērienu ar nosaukumu uzvar. Medus jālieto tikai labā kvalitātē, pēc garšas pievienojot to dzesēšanas dzērienam.
Kompota pamats var būt augļi un ogas, tie var būt svaigi, saldēti vai žāvēti. Dažās receptēs varat atrast dārzeņus - rabarberus, cukini, burkānus, ķirbi.
Lai pievienotu garšu un aromātu, dzērienam pievieno garšvielas (krustnagliņas, piparmētru, citrona balzamu, vaniļu, muskatriekstu), vīnu vai augļu sulas. Garšvielas, kā likums, pievieno burtiski minūti pirms kompota gatavības.
Kā pagatavot kompotu
Kompotu var pagatavot ar vārīšanu vai bez tās. Vispirms jums jāsagatavo ogas un augļi. Cietos augļus ieteicams sagriezt mazos gabaliņos, bet mīkstos - lielākos izmēros. Ogas parasti liek veselas.
Vispirms jums jāizšķīdina cukurs verdošā ūdenī, pēc tam ielejiet kompota pamatu ar sagatavoto sīrupu un pēc vārīšanas vairākas minūtes vāriet. Gatavais kompots ir jānoņem no uguns un jāatdzesē.
Lai kompotā būtu maksimālais vitamīnu daudzums, augļus nevar vārīt, bet vienkārši tos pārlej ar sīrupu un atstāj uz nakti.
Pašdarināts kompots: daži triki
1) Kompota pagatavošanai saldētas ogas nav jāatkausē, vienkārši iemetiet tās karstā sīrupā.
2) Lai saglabātu vitamīnus, kompotiem bieži pievieno nedaudz citronskābes.
3) Ja augļi vai ogas ir ļoti skābi, jūs varat pievienot kompotam sāls šķipsnu, lai noņemtu skābes pārpalikumu.
4) Kanēli tradicionāli pievieno ābolu kompotam, lai tas būtu garšas bagātāks un aromātiskāks.
5) Kompotu istabas temperatūrā var uzglabāt vairākas dienas, un, lai pagarinātu glabāšanas laiku, dzērienu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā līdz 1 mēnesim.
