Kompots ir garšīgs dzēriens, kas vienmēr ir bijis gods jebkurās mājas brīvdienās. Šodien mēs runāsim par klasisko recepti ar ērkšķogām un piparmētru un tās variāciju - dzērienu Mojito.
Gandrīz jebkura mājsaimniece, kurai ir vasarnīca, vismaz reizi mūžā ir velmējis kompotu ziemai. Šodien mēs uzzināsim, kā pagatavot neparastu kompotu ar nosaukumu "Mojito".
Protams, diez vai ir iespējams no ogām pagatavot alkoholisko kokteili, tomēr vizuāli dzēriens ir ļoti līdzīgs tā vārda brālim.
Sastāvs ērkšķogu Mojito pagatavošanai
Vārīšanas kompots tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem konserviem pasaulē. Tikai 30 minūtes sava laika jūs varat ātri pagatavot labu garšīgu dzērienu bez maz un bez piepūles.
Lai pagatavotu interesantu dzērienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ērkšķogas (vēlams negatavas) - 900 g;
- granulēts cukurs - 750 g;
- svaiga piparmētru lapu ķekars;
- citrona balzama lapas;
- verdoša ūdens 9 litru daudzumā.
Apsveriet pakāpenisku ērkšķogu kompota sagatavošanu.
- Soli pa solim sagatavošana sākas ar ērkšķogu apstrādi. Augļus notīra no kātiem, lapām un zariem, mazgā aukstā tekošā ūdenī. Pēc tam ogas jāizžāvē uz vafeļu dvieļa.
- Melisas un piparmētru lapas mazgā aukstā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos.
- Sagatavotās sastāvdaļas ievieto 3 litru burkās (iepriekš sterilizētas). Ērkšķogas izklāj plānā, vienmērīgā kārtā. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 1/3 kārbas. Piparmētru un citrona balzama lapas pievieno nelielos daudzumos. Vienai bundžai pietiks ar 1-2 ēdamkarotēm zāļu maisījuma.
- Zem paša vāka ielej ērkšķogu un zaļumu maisījumu ar verdošu ūdeni, atstājot tikai 2-3 cm līdz malai. Pārklājiet un atpūtieties 10 minūtes.
- Pēc noteiktā laika ūdeni ielej katliņā un tam pievieno cukuru. Sīrupu vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
- Iegūto saldo koncentrātu ielej kannās.
- Bundžas tiek satītas ar skārda vākiem un apgrieztas. Mājsaimnieces izmanto īpašu triku - karstās kannas iesaiņo siltā segā, lai novērstu vēdera uzpūšanos. Sākotnējais dzēriens ir gatavs.
Uzglabājiet mājās gatavotu "Mojito" vēsā vietā. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 3 trīslitru dzēriena kannas.
Recepšu variācijas
- Receptē ir daudz variāciju. Ne mazāk slavena ir recepte ar nosaukumu "Tarhun". Piparmētru vietā pievieno estragona zariņus un citronskābi. Iegūtā dzēriena garša maz atšķiras no tā paša nosaukuma dzēriena garšas.
- Ērkšķogu kompotam var pievienot jebkuras ogas. Tas var būt avenes, kazenes, zemenes, upenes. Dzēriena garša un krāsa mainīsies atkarībā no sastāva, taču tā priekšrocības nenoliedzami būs lielas.
- Ir receptes, kurās kompotam pievieno ābolu un plūmju biezeni. Dzēriens kļūst duļķains un sāk izskatīties pēc celulozes sulas.
Ērkšķogu kompota priekšrocības
Izgatavojot ērkšķogu sagataves, maz mājsaimnieču zina, ka oga ir milzīga vitamīnu un mikro- un makroelementu avots. Ērkšķogā ir B grupas vitamīni, tokoferola acetāts, askorbīnskābe, PP vitamīns un folskābe. Starp makro- un mikroelementiem var atšķirt fosforu, kalciju, nātriju, magniju, cinku, dzelzi un selēnu.
Ilgu laiku ērkšķogu pievienošana ēdieniem tika pielīdzināta imūnterapijai. Ogu priekšrocības ir klīniski pierādītas. Apēdot nedaudz ogu dienā, var tikt galā ar saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Vitamīni, kas veido ērkšķogu, stiprina imūnsistēmu un novērš vēža attīstību.
Vitamīns PP spēj normalizēt hormonus un nostiprināt asinsvadu sienas. Pastāvīga ērkšķogu lietošana novērš trombozes attīstību un novērš sirdslēkmes un insultu attīstību.
Augsta askorbīnskābes koncentrācija uzlabo tauku metabolismu, tāpēc ērkšķogu kompotu var izmantot kā spēcīgu tauku sadedzināšanas līdzekli.
Piparmētrai, kas ir dzēriena sastāvdaļa, ir neliels spazmolītisks efekts. Pateicoties tam, vieglais kompots palīdzēs atbrīvoties no galvassāpēm un atvieglos kuņģa sāpes.
Ērkšķogu, citrona balzama un piparmētru kompotam ir neliels nomierinošs efekts. Lietošana naktī var palīdzēt izvairīties no bezmiega un nevēlamas nakts pamodināšanas.
Ērkšķogu kompota uzturvērtība
Ērkšķogu kaloriju saturs parasti nepārsniedz 44 kcal uz 100 gramiem ogu. Pievienojot cukuru, kaloriju saturs var palielināties līdz 50-60 kcal uz 100 ml dzēriena. Šī uzturvērtība ir vienāda ar parastās sulas kaloriju saturu, tāpēc tā nav kritiska.
Kontrindikācijas kompota "Mojito" lietošanai
Garšīga dzēriena dzeršana var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. Ērkšķogu kompots grūtniecēm nav ieteicams, jo piparmētra ir spazmolītiska, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības un spontāno abortu.
Dzēriena lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Proti, tie, kas cieš no kuņģa čūlas un gastrīta. Liels C vitamīna saturs, kas ir ērkšķogu sastāvdaļa, ir kontrindicēts cilvēkiem ar augstu skābumu.
