Āboli ir ideāli piemēroti mājās gatavotu kompotu pagatavošanai. Tie ir daudz reižu noderīgāki nekā iesaiņotas sulas un augļu dzērieni. Ābolu šķirņu pārpilnība ļauj iegūt dzērienu dažādām gaumēm: no salda salda līdz patīkami skābam. Kompotam ir piemēroti gan svaigi, gan žāvēti augļi. Pirmie ir vēlami, jo tie satur vairāk vitamīnu.
Kādi āboli ir labāki kompota pagatavošanai
Ābolu ir daudz šķirņu. Un, pateicoties selekcionāriem, viņu skaits pastāvīgi palielinās. Katrai šķirnei ir sava garša, bet ne visi ir piemēroti kompota gatavošanai. Ābolu dzēriena panākumi ir ļoti atkarīgi no pareizā augļa izvēles.
Pašmāju kompota pagatavošanai ideāli piemēroti cieto šķirņu cietie āboli, piemēram, vecā labā "Antonovka". Piemērotas ir arī tādas rudens šķirnes kā Champion, Gloucester, Spartak. Viņu gabali nevāra līdz putras stāvoklim, paliekot neskarti kompotā.
Jūs varat ņemt nedaudz nenogatavotus citu šķirņu augļus, bet tikai nedaudz. Pat cukurs neglābs kompotu no acīmredzamām zaļām lapām: tas būs bez garšas. Kompota gatavošanai nav vēlami arī pārgatavojušies āboli. Šādi augļi ir piemēroti ievārījumam un ievārījumam. Un kompotam tie nepievienos patīkamu atsvaidzinošu skābumu, tie ātri uzvārīsies un pārvērtīsies par putru. Pats kompots būs neskaidrs. Tas attiecas arī uz mīkstajiem āboliem, ieskaitot "Anīsu", "Balto pildījumu".
No sarkaniem un rozā āboliem tiek gatavots skaists kompots. Zaļajiem augļiem varat pievienot pāris no tiem, un dzēriens izskatīsies estētiskāk. Ābolu kompotu var droši sajaukt, tāpat kā vīnu. Ja tiek sajauktas skābās un saldās šķirnes, dzērienā parādās interesantas garšas piezīmes.
Ir svarīgi atcerēties, ka kompota āboliem jābūt izteiktam skābumam, pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies salds. Ir arī svarīgi, cik daudz laika ir pagājis kopš to savākšanas. Ideāls variants tiek izvilkts tajā pašā dienā. Tie satur daudz vitamīnu sulas. Dažas šķirnes kļūst “vatētas”, atstājot stāvēt vairākas dienas. Viņu augļi izdala maz sulas, un kompotā, kas pagatavots no seniem īpatņiem, vitamīnu būs vairākas reizes mazāk.
Kā sagatavot augļus ābolu kompotam
Sagatavot augļus mājas dzērienam nav lielas problēmas. Tos rūpīgi nomazgā, sagriež šķēlēs un izņem serdi ar sēklām. Āboli ir labi jāpārbauda. Ir svarīgi, lai uz tiem nebūtu pazušanas pazīmju. Šādas vietas ir jānogriež. Ja jūs nolemjat pagatavot ābolu kompotu ziemai, puves klātbūtnē dzēriens rūgst, un kannas noteikti eksplodēs.
Daži nogriež augļiem mizu. Ja izmantojat sava dārza ābolus, tas nav jādara. Veikala augļus var pārklāt ar vaska pārklājumu un citiem savienojumiem, kas palēnina dabiskos sabrukšanas procesus. Šajā gadījumā labāk noņemt mizu no āboliem.
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka katru šķēli iedurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Tātad augļi gatavošanas procesā vairāk vēlas dot sulu.
Ir svarīgi atcerēties, ka jo vairāk ābolu jūs ievietojat, jo garšīgāks būs kompots. Šajā gadījumā jums jāzina, kad jāpārtrauc - pretējā gadījumā dzēriens var iznākt pārāk maz.
Kā pagatavot ļoti vienkāršu ābolu kompotu
- 2 kg ābolu;
- 4 ēd.k. Sahāra;
- šķipsniņa citronskābes.
- Sagatavojiet ābolus: noskalojiet, serdi un sagrieziet ķīļos. Ja vēlaties, atstājiet augļus neskartus, ja tie ir mazi. Izmantojiet zobu bakstāmo ābolu ieduršanai.
- Katliņā ielej ūdeni un ļauj tam vārīties. Ievietojiet ābolus, pievienojiet cukuru un atkal uzvāra. Ielej citronskābi, burtiski uz naža gala.
- Ļaujiet kompotam pagatavot 20-30 minūtes. Dzert atdzesētu.
Ja vēlaties sagatavot kompotu ziemai saskaņā ar šo recepti, tad gatavošanas algoritms nedaudz mainīsies. Ievietojiet ābolus iepriekš sterilizētās burkās un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pagaidiet pusstundu, ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un ļaujiet tam vārīties. Pievieno citronskābi, pārlej ar ābolu burciņām un sarullē.
Ābolu kompotam parasti ir bāla krāsa, it īpaši, ja to gatavo no zaļām šķirnēm. Lai uzlabotu ēnu, receptē varat iekļaut aronijas, sarkanās vai upenes. Viņi ne tikai piešķirs dzērienam bagātīgu krāsu, bet arī piešķirs tam attiecīgi papildu savelkošanos un skābumu.
Kā pagatavot ābolu kompotu ar ķiršiem: vienkārša recepte
- 1 ēd.k. ķirši;
- 1 kg ābolu;
- 6 ēd.k. l. Sahāra;
- 4 litri ūdens;
- 2 piparmētru lapas.
- Ābolus sagriež šķēlēs. Ķiršus var atstāt. Bet, ja jūs nevēlaties tos noķert no gatavā kompota, vispirms noņemiet tos. Svaigu ķiršu vietā ir atļauts izmantot saldētus. Jums nav nepieciešams to iepriekš atkausēt.
- Sagatavotos ķiršus un ābolus liek katliņā. Pārklāj ar ūdeni, pievieno piparmētru un uzvāra.
- Pievieno cukuru un vāra apmēram 10 minūtes. Dzert atdzesētu.
Kā pagatavot ābolu kompotu ar brūkleņām
Ābolu kompots ar brūkleņu piedevu izrādās mēreni skābs. Dzēriens labi remdē slāpes un piesātina ķermeni ar C vitamīnu. Izvēlieties tam augstas kvalitātes brūkleņas: pārliecinieties, ka ogas ir patiešām nogatavojušās un bez puves. Šim kompotam ņem zaļos ābolus.
- 1 kg ābolu;
- 1 kg brūkleņu;
- 500 g cukura;
- 4 litri ūdens.
- Iziet cauri brūklenēm, noskalojiet un ļaujiet nožūt. Veiciet līdzīgu procedūru ar āboliem, vienkārši noņemiet no tiem serdi un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
- Katliņā ielej ūdeni, ļauj tam vārīties. Izšķīdina cukuru un ievieto ābolu ķīļos. Atstāj uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņemiet ābolus un pievienojiet brūklenes. Turpiniet gatavot, līdz ogas ir caurspīdīgas. Pēc tam noņemiet tos arī no pannas.
- Pasniedzot, atgrieziet dažus ābolus un brūkleņas katlā.
Ja vēlaties ziemai sagatavot ābolu kompotu ar brūkleņām, palieliniet cukura daudzumu līdz 1 kg.
Kā pagatavot ābolu kompotu ar vīnogām
Vīnogas un āboli ir lielisks garšas tandēms mājās gatavotam kompotam. Dzēriens ir aromātisks, ar nelielu savelkošanos. Āboli jāizvēlas nedaudz nepietiekami nobrieduši, lai nekļūtu par putru. Un vēlams skābās vai saldskābās šķirnes.
- 1 kg ābolu;
- 500 g vīnogu;
- 1., 5. pants Sahāra;
- ceturtdaļa citrona;
- 4 litri ūdens;
- 4 lietas. neļķes.
- Novietojiet vīnogas caurdurī un rūpīgi noskalojiet. Noņemiet ogas no zariem un atkal noskalojiet ar ūdeni. Centieties nepalaist garām sapuvušus īpatņus.
- Nomazgājiet ābolus, sagrieziet četrās daļās, noņemot serdi.
- Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un maisa. Iemērciet sagatavotos ābolus un vīnogas, pievienojiet citronu un krustnagliņas. Pēdējais kompotam piešķirs pikantas notis.
- Pagaidiet, līdz dzēriens vārās. Pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni un ļaujiet kompotam ievilkties apmēram 15 minūtes, pēc tam atdzesējiet un pasniedziet.
Kā pagatavot svaigu ābolu kompotu maziem bērniem
Šīs receptes vērtība ir nelielā cukura daudzumā. Lai to izdarītu, jums būs jāņem vairāk ābolu un vienmēr saldākās šķirnes. Pateicoties cukura sagriešanai, dzēriens pēc šīs receptes ir piemērots ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, kuri vēro svaru.
- 1 kg ābolu;
- 3 litri ūdens;
- cukurs pēc garšas.
- Atlasiet nogatavojušos ābolus, noskalojiet, serdi un sagrieziet ķīļos.
- Vāriet ūdeni, nolaidiet augļus un 15 minūtes vāriet uz vidējas uguns.
- Garšai pievienojiet nedaudz cukura. Tā vietā varat izmantot mazāk kaitīgu fruktozi. Ļaujiet dzērienam sēdēt apmēram pusstundu. Atdzesē un ielej glāzēs.
