Šarlotes vārīšana ar āboliem uz pannas palīdzēs saimniecei nesakārtotā virtuvē, piemēram, valstī. Šī pīrāga cepšanai uz pannas ir savas īpatnības; šeit ieteicams ņemt nedaudz vairāk sasmalcinātu ābolu. Lai deserts neizskatītos kā omlete, jums jāievēro recepte. Bet tajā pašā laikā jūs varat pievienot oriģinālus papildinājumus āboliem.
Klasiskā šarlotes recepte ar āboliem pannā
Jums būs nepieciešams:
- milti - 1 glāze;
- skābie āboli - 5 gab.;
- vistas olas - 4-5 gab.;
- cukurs - 1 glāze;
- šķipsniņa cepamā pulvera.
Soli pa solim gatavošanas process
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ielieciet baltumus dziļā traukā un pievienojiet tiem cukuru. Sakuļ baltumus un cukuru, līdz cietās virsotnes paceļas, pēc tam tiem pa vienam pievienojiet dzeltenumus. Kad masa kļūst gluda un apjomīga, pakāpeniski pievienojiet tai izsijātus kviešu miltus kopā ar cepamo pulveri.
Maisiet, līdz visi gabaliņi ir izšķīduši, lai mīkla izrādītos vienmērīga, pēc konsistences atgādinot biezu krējumu. Pēc tam sāciet sagriezt ābolus pildījumam. Sagriez tos mazos gabaliņos un sajauc ar iegūto masu.
Tad ielej mīklu labi ieeļļotā cepeškrāsnī ar lielu dibenu un cieši aizver vāku. Vienmērīgi izklājiet to pa apakšu. Cepiet pīrāgu ļoti zemā siltumā 35-40 minūtes, periodiski pārbaudot tā gatavību ar sausu plankumu.
Kad virsējais slānis ir izcepies, maigi pagrieziet šarlotu uz otru pusi un cepiet vēl 10 minūtes. Šai receptei ieteicams pievienot šķipsnu kanēļa, vaniļas, citrona miziņu vai nedaudz medus. Gatavu desertu tējai varat pasniegt, tiklīdz to izņemat no pannas.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vārīt čarlotu, kas vairāk atgādina pankūkas. Šajā gadījumā bāze jāsajauc no kefīra, jogurta vai cita fermentēta piena produkta. Pildījumam jāpievieno liels daudzums ne tikai ābolu, bet arī rozīņu un riekstu. Šarlote tiek vienmērīgi cepta arī pannā no abām pusēm. Šī pīrāga pamatnē varat arī ievietot nedaudz biezpiena, pārāk neaizraujoties, lai nesaņemtu kastroli.
Skābā krējuma charlotte ar āboliem pannā: ātra un vienkārša recepte
Jums būs nepieciešams:
- milti - 250 grami;
- āboli - 4-5 gab.;
- skābs krējums 15% - 3-4 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 glāze;
- olas - 3 gab.;
- šķipsniņa soda.
Soli pa solim gatavošanas process
Sakuliet olas un cukuru dziļā traukā. Maisījumam pievieno skābo krējumu un izsijātus miltus, atkal sakuļ masu. Nomizojiet un smalki sagrieziet ābolus, uzmanīgi pievienojiet tos mīklai, maisot ar karoti. Šķipsniņu cepamā soda atdzesē ar etiķi vai citronu sulu un ielej mīklā.
Eļļojiet pannu ar biezu dibenu ar eļļu, apakšdaļu viegli apkaisa ar mannu vai rīvmaizi. Ielej mīklu un vienmērīgi izklāj pa virsmu. Uzstādiet zemu siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Pēc pusstundas charlotte uzmanīgi pagriež ar lāpstiņu. Pasniedziet skābo krējumu charlotte tējai ar ievārījuma porciju.
Šarlote mājās ar āboliem un bumbieriem
Bumbieris ir ļoti salds auglis, tāpēc šai charlotte receptei vajadzēs lietot daudz mazāk granulēta cukura. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot nedaudz skāba krējuma vai sviesta, lai maizēm pievienotu maigumu un gaisīgumu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kviešu miltu
- āboli - 3 gab.;
- bumbieri - 3 gab.;
- 1 glāze cukura;
- vistas olas - 3 gab.;
- 1/2 glāze kefīra.
Soli pa solim gatavošanas process
Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakuļ baltumus ar cukuru līdz vienmērīgai steigai. Citā traukā sajauciet kefīru, dzeltenumus un miltus. Pirms lietošanas izsijā miltus, pievienojot 1/2 tējkarotes cepamā pulvera. Mīklā ielieciet mizotos, plānos sagrieztos augļus un visu samaisiet. Olbaltumvielas pamazām ar karoti pievieno mīklai.
Eļļojiet pannu un izklājiet mīklu virs tās, atstājiet charlotte pusstundu cepšanai ar zemu siltumu, pārklājot to ar vāku. Vārīšanas laikā kūku apgrieziet, ja nepieciešams. Gatavā čarlote ar āboliem un bumbieriem viegli jānokļūst no apakšas. Pasniedziet to tējai, pievienojot savu iecienīto ievārījumu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka charlotte bumbieri nedrīkst būt pārāk mīksti un pārgatavojušies, pretējā gadījumā tie vārīšanas laikā viegli sadalīsies. Ja jūs nevēlaties pagriezt charlotte, tad, lai tas vienmērīgi ceptu, padariet mīklas apakšējo slāni biezāku un augšējo plānāku.
Šarlote pannā ar āboliem, kanēli, medu un riekstiem
Ābolu charlotte pannā ar kanēli, medu un riekstiem izrādīsies ļoti neparasta pēc garšas un pikanta. Gatavošanas procesā ieteicams izmantot arī sviestu un īpašu papīru.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 155 g;
- granulēts cukurs - 110 g;
- āboli ar vidēju skābumu - 2-3 gab.;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- valrieksti - 1 sauja;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sviests pannas eļļošanai;
- malts kanēlis un vanilīns pēc garšas;
- šokolādes čipsi.
Gatavošanas process soli pa solim
Sagatavojiet ābolus iepriekš, sagriežot tos mazos ķīļos. Riekstus samaļ ar rullīti un sagatavo pamatu mīklai. Lai to izdarītu, ielieciet olas dziļā traukā, pievienojiet cukuru un sakuliet tos ar mikseri līdz pūkains. Masā pamazām ielieciet izsijātus kviešu miltus un cepamo pulveri, nodrošinot, ka nepaliek gabaliņi.
Kad mīkla ir gluda, iemaisa vanilīna un kanēļa pulveri. Atsevišķā traukā sajauciet medu ar nedaudz granulēta cukura, vēlams brūnu. Pietiekami 2-3 ēdamkarotes cukura. Maisojiet maisījumu un ielieciet apmēram 2/3 no tā tilpuma iepriekš ieeļļotā cepšanas pannā, uz augšu izklājiet ābolu šķēļu slāni.
Pēc tam pārlejiet atlikušo mīklu uz āboliem, virsū, ja vēlaties, apkaisa ar svaigām saldētām ogām un sasmalcinātiem riekstiem. Cepiet pīrāgu 30 minūtes uz viszemākās uguns. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo, pēc tam, kad charlotte ir gatava, apkaisa to ar iepriekš sarīvētu tumšās šokolādes skaidām. Pasniedziet trauku.
Šarlote pannā ar āboliem, citronu un mandarīnu: Jaungada galda recepte
Šis deserts ir lieliski piemērots Jaungada un Ziemassvētku svinībām.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 150 g;
- citrons - 1/4 gab.;
- granulēts cukurs - 100 g;
- mandarīni - 2-3 gab.; ola - 2 gab.;
- sviests;
- cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarote
Gatavošanas process posmos
Sagatavojiet visus augļus, tos labi noskalojot. Mandarīnus sadaliet šķēlēs un sagrieziet citronu vairākos gabalos, nenoņemot miziņu, ābolus plānās šķēlēs. Sakuļ olas atsevišķā dziļā traukā kopā ar granulēto cukuru, līdz maisījums ir pūkains un izšķīst visi cukura kristāli.
Masā pamazām pievienojiet iepriekš caur sietu izsijātus miltus. Nekavējoties pievienojiet mīklas cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisiet. Iegūtā krēmveida biezā masā ielieciet visus citrusaugļus un ābolus, atkal visu viegli samaisiet. Mīkla ir gatava.
Sagatavojiet pannu ar smagu dibenu, notīriet to ar eļļu un apvelciet dibenu ar papīru. Ielejiet visu mīklu uz tā un cepiet charlotte zem cieši noslēgta vāka uz ļoti lēnas uguns 30 minūtes.
Kā citrusaugļus var izmantot citus augļus: pomelo un greipfrūtu, tomēr cepšanai pannā nav ieteicams ņemt pārāk sulīgus augļus. Lai spēlētu to droši, jums jāpievieno mazāk citrusaugļu nekā āboliem un nelieciet tos kārtās, labāk vienmēr rūpīgi sajaukt ar iegūto masu. Pasniedziet gatavo čarlotu ar āboliem, citronu un mandarīnu tējai, nedaudz paliekot, bet siltu. Svētku galdam ēdienu var dekorēt ar svaigu mandarīnu un citronu šķēlītēm.
