Ķirbju ievārījums ir garšīgs un veselīgs. Sagatavot ķirbju-ābolu ievārījumu ziemai nemaz nav grūti, galvenais, lai jūsu arsenālā būtu vairākas pārbaudītas receptes.
Ievārījums ar ķirbi, apelsīnu un ābolu ziemai - recepte ar fotogrāfiju
Šis ievārījums tiek pagatavots veselos gabaliņos. Pateicoties apelsīna pievienošanai, gabali nav vārīti. No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet divas 600 ml burkas un vienu porciju parauga ņemšanai. Recepte ir diezgan interesanta, neskatoties uz tās vienkāršību.
Sastāvdaļas:
- Kilograms ķirbju mīkstuma;
- 300 grami ābolu;
- 1 apelsīns;
- 850 grami cukura.
Kā pagatavot gardu ķirbju ievārījumu:
Notīriet ķirbi no sēklām, mizas un šķiedru mīkstuma. Noskalo, nosver. Sagriež mazos kubiņos. Lai kubi būtu vienāda izmēra, vislabāk ir izmantot dārzeņu griezēju. Nu, protams, lai ietaupītu laiku.
Nomizojiet apelsīnu no sēklām, plēvēm un nomizojiet, sagrieziet un ielieciet ķirbi. Pārklāj ar cukuru, samaisa.
Pārklājiet kastroli ar apelsīnu un ķirbi, atstājiet 5-6 stundas. Cukuram vajadzētu pilnībā izkausēt.
Nomizojiet un sēkojiet ābolus, sagrieziet gabaliņos tāda paša izmēra kā ķirbja griešanai. Pievieno katliņam, maisa un karsē. Vāra uz lēnas uguns, pārklāta ar mazu siltumu. Pēc vārīšanās atzīmējiet 40 minūtes. Maisiet, lai ievārījums neliptu un nedegtu.
Karstu ievārījumu ielej sterilās burkās un atstāj atdzist. Pēc 12 stundām būs iespējams pasniegt uz galda. Pēc pilnīgas atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai.
Ķirbju ievārījums ar āboliem - ātra recepte
No norādītā sastāvdaļu skaita iznāks 700 ml burciņa garšīga ievārījuma. Pagatavošana prasīs 40 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 500 grami nomizota ķirbja;
- 300 grami mizotu ābolu;
- 300 grami granulēta cukura;
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- Ceturtdaļa tējkarotes malta kanēļa;
- 200 ml attīrīta ūdens.
Sagatavošana:
Nomizo ķirbi no sēklām un nomizo, nosver. Sagriež lielos kubiņos. Ielieciet sagriezto ķirbi katliņā, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet maltu kanēli un vāriet uz vidējas uguns, kas pārklāts, 15 minūtes. Pēc tam ar dakšiņu pārbaudiet ķirbju pareizību. Tam jābūt mīkstam un viegli iesildāmam. Ja ķirbju šķirne ir ziema, tā pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Kamēr ķirbis gatavo, sagatavo ābolus. Nomizojiet un sēklas, sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet vārītam ķirbi. Pārklājiet un vāriet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Izmantojiet blenderi, lai biezeni pagatavotu vārītu ābolu ķirbi. Ja jums nav blendera, izmantojiet kartupeļu stūmēju.
Pievieno cukuru un maisa. Izspiest citrona sulu un pievienot ievārījumam. Ievietojiet kastroli uz plīts un 10 minūtes pēc vārīšanās, nepārtraukti maisot, vāriet uz mazas uguns 10 minūtes.
Liek sterilizētās sausās burkās un pārklāj ar vākiem. Apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu, lai ievārījums lēnām atdziest. Pēc dienas ievārījumu var uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš - 12 mēneši no izgatavošanas datuma.
Gumijas ķirbju ievārījums
Ļoti interesanta recepte ziemas ķirbju ievārījuma pagatavošanai ar āboliem.
Sastāvdaļas:
- Kilograms cieto ābolu;
- 800 grami cukura;
- 2 citroni;
- Kilograms ķirbja;
- 10 grami zemes kanēļa.
Sagatavošana:
Šai receptei ir piemēroti tikai cietie āboli. Ja jūs lietojat mīkstus, kas drupina, marmelādes efekts nebūs. Sastāvdaļu pamatā ir nomizots ķirbis un āboli.
Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, notīriet to no sēklām un mizojiet, noņemot arī visu šķiedru mīkstumu. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos un ielieciet kastroli. Ielej 350 ml attīrīta ūdens un uzvāra uz lielas uguns. Tad samaziniet gāzi un vāriet ķirbju mīkstumu 10 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Sajauciet ar blenderi kartupeļu biezenī.
Ābolus nomizo un nomizo, nosver un sagriež mazos vienāda lieluma gabaliņos. Nomazgājiet citronus un izspiediet sulu. Ievietojiet ābolu šķēles katliņā ar ķirbi un ielejiet citrona sulu.
Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet cukuru un maltu kanēli. Vāra, laiku pa laikam maisot, vēl 10 minūtes, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Karstu ielej sterilās burkās.
Ābolu-ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm
Garšīgs ievārījums ar žāvētām aprikozēm, āboliem, ķirbi un ingveru. Vitamīnu dārgums! Lieliski piemērota saldu pīrāgu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- 200 grami ķirbju mīkstuma;
- 300 grami mizotu ābolu;
- 100 grami žāvētu aprikožu bez kauliņiem;
- 150 grami cukura;
- Ēdamkarote ūdens;
- 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas
- Tējkarote smalki sarīvētas ingvera saknes.
Kā pagatavot ābolu un ingvera ķirbju ievārījumu:
Mērcēt žāvētus aprikozes pusstundu iepriekš karstā ūdenī. Nomizo un sēj ķirbi, nosver. Nomizo un sēklas ābolus. Sagriež mazos kubiņos. Žāvētos aprikozes nokāš un sagriež sloksnēs.
Katliņā ielieciet žāvētus aprikozes, ābolus un ķirbi, pārlejiet ūdeni un uz lēnas uguns vāriet zem vāka. Pēc verdoša ūdens atzīmējiet 20 minūtes.
Pēc tam izmantojiet blenderi, lai biezeni maisītu ar cukuru un ingveru. Pagatavojiet vēl 20 minūtes, pārklājot. Atcerieties maisīt, lai ievārījums nedeg.
Katliņā pievienojiet citrona sulu un vāriet vēl 15 minūtes ar pārklājumu. Tagad jums būs jāmaisa biežāk, jo ievārījums kļūs biezāks.
Kad gatavošanas laiks ir beidzies, karsto ievārījumu nekavējoties ielej sausās sterilās burkās un aizzīmogo ar hermētiskiem vākiem. Atdzesē istabas temperatūrā un uzglabā vēsā, sausā vietā, no saules gaismas.
Ingvera pievienošana padara šo ievārījumu ne tikai aromātisku, bet arī neticami veselīgu.
Vieglākā recepte ķirbju un ābolu ievārījumam ziemai
Kilograms ābolu un ķirbju uz kilogramu cukura. Viegli atcerēties, vēl vieglāk pagatavot. Visparastākā recepte bez frills.
Sastāvdaļas:
- Kilograms cukura;
- 200 grami ābolu;
- 800 grami ķirbju.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu posmos:
Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet gabaliņos. Noņemiet šķiedras un sēklas, nogrieziet mizu. Sagriež lielos kubiņos un liek katliņā ar grunts dibenu.
Ābolus nomizo un nomizo, sagriež arī lielos gabaliņos. Pievienojiet cukuru, samaisiet un uz nakti ievietojiet ledusskapī. Šajā laikā ķirbi un āboli dos sulu.
Vāra ievārījumu 30 minūtes, pēc tam ielej sausās sterilās burkās.
Diētiskais ķirbju ievārījums ar āboliem un apelsīniem
Paņemiet ķirbi saldo šķirņu ievārījuma pagatavošanai, arī ābolus.
Sastāvdaļas:
- 2 kilogrami ķirbju mīkstuma;
- 400 grami ābolu;
- 2 apelsīni;
- 400 grami cukura.
Kā ziemai pagatavot ķirbju ievārījumu ar āboliem:
Nomazgājiet ķirbi, nomizojiet, noņemiet sēklas, nosveriet. Sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet ābolus, mizojiet un noņemiet sēklas. Arī nosver un sagriež kubiņos.
Ievietojiet ķirbi un ābolus katliņā ar grunts dibenu un mētājiet. No apelsīniem izspiest sulu un pārlej ar ķirbi. Pievienojiet cukuru, atkal samaisiet un ielieciet uguni. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, pusstundu vai līdz vēlamajam biezumam uz vidējas uguns.
Karstu ielej ievārījumu burkās un nekavējoties cieši noslēgt.
Ķirbju un ābolu ievārījums ar citrusaugļiem
Iepērkoties, pievērsiet uzmanību apelsīniem un citroniem. Viņiem jābūt ar plānu ādu.
Sastāvdaļas:
- Kilograms ķirbju mīkstuma;
- Kilograms cukura;
- Liels citrons;
- Liels oranžs;
- 500 grami ābolu.
Kā soli pa solim pagatavot ķirbju un ābolu ievārījumu:
No ķirbja noņem sēklas, mizas un šķiedras. Nosver un sagriež mazos kubiņos. Pievienojot šim ievārījumam apelsīnu un citronu, kubi paliks neskarti un nesadalīsies.
Rūpīgi noskalojiet citronu un apelsīnu ar otu, pārlejiet ar verdošu ūdeni. Uz smalkas rīves noņemiet miziņu no abiem citrusaugļiem, nepieskaroties iekšējam baltajam slānim.
Nospiediet sulu no citrona un apelsīna, noņemiet sēklas. Lej ķirbju kubiņos un ļauj pusstundu sēdēt. Pārklāj ar cukuru un atstāj apmēram stundu.
Nomizojiet un sagrieziet ābolus tāda paša izmēra kubiņos kā ķirbis. Apvienojiet un novietojiet uz vidēja siltuma. Pēc šķidruma vārīšanas samaziniet siltumu un vāriet uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, 30 minūtes.
Karsti izklājiet sterilās burkās, cieši noslēgiet.
Noderīgi padomi:
- Cietās ķirbju ādas ir daudz vieglāk sagriezt, sagriežot ķirbi mazos gabaliņos.
- Ja ķirbju ievārījumam vēlaties pievienot citrona vai apelsīna miziņu, vispirms nomazgājiet citrusaugļus un pēc tam pārlejiet ar verdošu ūdeni.
- Ķirbju ievārījumam varat pievienot kanēli, muskatriekstu un kardamonu.
- Lai ķirbju ievārījuma kubi nezaudētu formu, apkaisa tos ar citronu sulu un atstāj uz pāris stundām.
- Ja jums nav blendera, varat ķirbi ar āboliem vērpt gaļas mašīnā un pēc tam pagatavot ievārījumu.
- Lai ķirbju ievārījumam nepievienotu ūdeni, notīriet to, sagrieziet mazos kubiņos, pārklājiet ar cukuru, samaisiet un atstājiet 6 stundas, pārklāts ar vāku. Ķirbis dos lielu daudzumu sulas.
- Ievārījums karsti jālej sausās sterilās burkās un jānoslēdz ar sausiem steriliem skārda vākiem. Ķirbju un ābolu ievārījums, kas noslēgts zem neilona vākiem, tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 3 mēnešus.
- Gatavošanai izmantojiet tikai cietu ķirbju mīkstumu. Ķirbju mizas, sēklas un šķiedrainās daļas nav piemērotas ēdiena gatavošanai.
- Āboli ievārījumam ņem saldskābās šķirnes. Vēlami tie, kas nogatavojas rudenī.
- Tas lieliski sader ar ābolu-ķirbju ievārījumu un valriekstu. Ja puslitra burkā pievienojat 80 gramus riekstu, iegūstat sākotnējo garšu.
- Lai pagatavotu ievārījumu tā, lai tas vienmērīgi uzsilst, izmantojiet kastroli ar smagu dibenu, ātrvārāmo katlu vai multivarku.
Kā sterilizēt ievārījuma burkas
Ievārījuma saglabāšana ir tieši atkarīga no tā, cik labi burkas tiek sterilizētas. Ir svarīgi, lai ievārījums tiktu ievietots sausās sterilās burkās. Tāpēc vislabākā ievārījuma sterilizācijas metode ir sterilizācija krāsnī. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka vāki ar gumijas blīvējumiem būs jāsterilizē un jāizžāvē atsevišķi, jo gumijas lentes izžūs un pārsprāgs krāsnī.
Burkas rūpīgi nomazgā ar veļas ziepēm un soda, izmantojot jaunu putu sūkli. Tad ielieciet burkas cepeškrāsnī ar kaklu uz leju, iestatiet temperatūras sensoru uz 120 grādiem. Kad krāsns temperatūra ir pareizā, atzīmējiet 15 minūtes. Šis laiks būs pietiekams, lai sterilizētu kannas līdz 700 ml. Nevajadzētu ievārījumu ievilkt lielās burkās, jo pēc atvēršanas to uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Tad parādās pelējums, un šāds ievārījums nav piemērots pārtikai.
Nomazgājiet vākus atsevišķi ar veļas ziepēm un soda, rūpīgi izskalojiet. Uzskrūvējamos skārda vākus var sterilizēt ar skārda kārbām cepeškrāsnī, savukārt plastmasas un skārda vākus ar gumijas lentēm nepieciešams 3 minūtes sterilizēt verdošā ūdenī. Tad ielieciet tos uz gludināta vafeļu dvieļa un nosusiniet.
