Ķirbis ir dārzenis, kuru audzēšana ir absolūti nepretencioza. Ķirbis ir viegli pagatavojams un piemērots dažādām receptēm. No tā gatavo ķirbju kokteiļus, zupas, sulu, šerbetu, pievieno sautētiem dārzeņiem, graudaugiem, cep ķirbju pīrāgus un smalkmaizītes, un, protams, tiek gatavots ķirbju biezenis, ko ziemai var ietaupīt dažādos veidos.
Ķirbju biezenis tiek uzskatīts par zemu kaloriju un veselīgu pārtiku. Ķirbis satur lielu daudzumu organismam nepieciešamo vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un uztura šķiedrvielu. Ikviens var audzēt šo dārzeņu savā dārzā, tas nemaz nav kaprīzs savā aprūpē un neprasa lielu uzmanību sev. Ķirbis ir plaši izplatīts ārzemēs, taču jūs to varat iegādāties pie mums jebkurā gada laikā tirgos un veikalos.
1 glāze ķirbju biezeņa dienā nodrošina 200% no A vitamīna ikdienas vērtības. Tas ir būtisks vitamīns jebkuram organismam, tas ir atbildīgs par ādas stāvokli un uzlabo redzi. Arī glāzē biezenī ir 11% no ieteicamās šķiedrvielu devas.
Ķirbju biezeņa pagatavošana ir ļoti vienkārša, ir vairāki veidi.
Kā pagatavot ķirbju biezeni: 1. metode
Ja gads izrādījās auglīgs, un dārzs jūs iepriecināja ar bagātīgu ķirbju daudzumu, tad varat izmantot šādu interesantu metodi.
1. solis. No ķirbjiem noņemiet kātiņus un sagrieziet tos uz pusēm. Notīriet serdi un sēklas ar karoti.
2. solis. Sagrieziet ceturtdaļās, ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu 220 ° C temperatūrā. Cepešpannā varat pievienot nedaudz ūdens.
3. solis. Kad ķirbis ir gatavs, nomizojiet to.
4. solis. Sasmalciniet mīkstumu līdz biezenim virtuves kombainā vai blenderī. Kāds var apstāties pie šī soļa, ja vēlas biezeni konservēt burkās vai sasaldēt. Bet jūs varat arī mēģināt žāvēt biezeni, lai tas būtu drošs.
5. solis. Cepšanas lapu izklāj ar pergamentu un izklāj ķirbju biezeni. Žāvē cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā vai zemākajā krāsns iestatījumā. Tas ir ilgs process, kas parasti ilgst 5 līdz 9 stundas.
6. solis. Kad biezenis ir sauss, atdaliet to no pergamenta.
7. solis. Žāvēto masu samaļ virtuves kombainā vai blenderī līdz pulverim.
Lai izmantotu tūlītēju ķirbju pulveri, atšķaidiet 1: 4 ar siltu ūdeni. Attiecība: 1 ēdamkarote pulvera līdz 4 ēdamkarotes. silts ūdens.
Atstāj uz 15 minūtēm, un masa atgriežas sākotnējā biezeņa konsistencē.
Kā pagatavot ķirbju biezeni: 2. metode
Šai metodei ir nepieciešams spiediena katls, viens vidējs ķirbis un glāze ūdens.
1. solis. Apgrieziet ķirbja kātu. Visu ķirbi ievieto ātrvārāmā katlā ar vienu glāzi ūdens.
2. solis. Uzlieciet spiediena katla vāku un vāriet 15 minūtes. Garšo ķirbi ar dakšiņu - dārzeņam vajadzētu mīkstināties.
3. solis. Izņemiet ķirbi, ļaujiet tai atdzist. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
4. solis. Izgrieziet sēklas ar karoti.
5. solis. Arī atdaliet mīkstumu ar karoti un sasmalciniet to blenderī vai virtuves kombainā līdz biezeni.
Kā pagatavot ķirbju biezeni: 3. metode
Izvēlieties vislabāko ķirbi, vidēja izmēra, galdu, kas nav tehnisks. Atlasiet ķirbja svaru līdz 2 kg. Biezeņa produkcija ir 700-800 grami.
Sastāvdaļas:
- 1 vidējs ķirbis;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim:
1. solis. Nomazgājiet ķirbi, mizu un sēklas. Mīkstumu sagriež lielos gabaliņos.
2. solis. Paņemiet kastroli. Pārgrieztās ķirbju šķēles pārlej ar aukstu sālsūdeni.
3. solis. Vāra ķirbi uz vidējas uguns, līdz mīkstums ir mīksts. Tas aizņems apmēram 15 minūtes.
4. solis. Mest ķirbi caurdurī, noskalot zem auksta ūdens.
5. solis vārītu ķirbi sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz biezeni.
Kartupeļu biezeni var ievietot rāvējslēdzēju maisiņos un sasaldēt. Saldētavā ķirbju biezenis ilgs 3-6 mēnešus.
Kā ziemai saglabāt ķirbju biezeni
Lai ziemā saglabātu mājās gatavotu ķirbju biezeni burkās, tas ir jāsagatavo. Ķirbju biezeni uzvāra, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un citronskābi. Pēc tam tie tiek izlikti mazās burkās, iepriekš sterilizētas. Katrai mājsaimniecei ir savi veidi, bet vienkāršākais no tiem ir mazgāt burkas ar cepamo sodu, nosusināt un 3-5 minūtes nosūtīt mikroviļņu krāsnī, nosakot maksimālo jaudu. Vāra arī vākus.
Saldēti ķirbju un ābolu kubi
Šī recepte ir paredzēta vienam ķirbim. Biezenim var pievienot visus vēlamos augļus un dārzeņus, piemēram, burkānus, zemenes, jāņogas vai pat zaļumus.
Jums būs nepieciešamas vairākas ledus veidnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 mazs ķirbis (vēlams saldās šķirnes);
- 3 vidēji āboli (vēlams saldie);
- 1 glāze ūdens + cepamais ūdens.
Soli pa solim:
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. solis. No ķirbja noņemiet kātu, sagrieziet dārzeņu uz pusēm un noņemiet sēklas. Ja vēlaties, ķirbju sēklas var mazgāt, žāvēt cepeškrāsnī un ēst - tās satur cinku un minerālvielas, kas ir labvēlīgas veselībai.
3. solis. Ielieciet ķirbju pusītes uz dziļas cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, mīkstumu uz leju. Jūs varat izmantot dziļu trauku, kas izturīgs pret krāsni.
4. solis. Uz cepešpannas / trauka ielejiet ūdeni tikai tik daudz, lai ķirbi pārklātu par 0,5 cm.
5. solis. Pārklājiet ķirbi ar foliju vai vāku un cepiet 45-60 minūtes, līdz dārzenis ir mīksts. Mīkstumam jābūt labi atdalītam no mizas.
6. solis. Izņemiet ķirbi no krāsns un ļaujiet tai atdzist.
7. solis. Kad dārzenis ir atdzisis, ar karoti atdaliet mīkstumu no ķirbju mizas.
8. solis. Sagatavojiet ābolus. Nomizo, sagriež šķēlēs, pārklāj ar 1 glāzi ūdens. Pagatavojiet trauku ar grunts grunti ar vidēju karstumu, pārklātu, līdz ābols ir mīksts. Tas ir apmēram 10-12 minūtes. Nav nepieciešams iztukšot ūdeni no āboliem.
9. solis. Sasmalciniet ķirbju un ābolu mīkstumu ar blenderi.
10. solis. Ielieciet ķirbi un ābolu ledus traukā, katrā 1-2 ēdamkarotes. katrā šūnā. Nosūtiet uz saldētavu. Tiklīdz biezenis ir sasalis, atbrīvojiet to no trauka un pārnesiet maisos.
Kā lietot ķirbju ābolu kubiņus? Vēlamo kubu skaitu mikroviļņu krāsnī var atkausēt 30 sekundēs. Porciju kubus var pievienot graudaugiem, kokteiļiem, mīklām, mērcēm utt.
Ar ko ziemai var pagatavot ķirbju biezeni
Ķirbju biezenis ir ļoti ērts produkts, tas lieliski sader gan ar dārzeņiem, gan augļiem, un ir piemērots gan dažādiem parastajiem ēdieniem, gan bērnu pārtikai. Šeit ir daudz iespēju, un ikviens to var pagatavot pēc savas gaumes. Ķirbju biezeni var pagatavot ar:
- brūklenes;
- ābols;
- bumbieris;
- plūmes;
- persiki;
- tomāts;
- burkāni utt.
Kādos ēdienos lietot ķirbju biezeni
Ķirbju biezeni var izmantot dažādās receptēs, un to var pievienot šādiem ēdieniem.
Kārtainais deserts ar dabīgu jogurtu, augļiem un ķirbi. Šis ir veselīgs deserts, jo satur daudz A un C vitamīnu
- Spageti ar ķirbi, garšvielām ar zaļumiem un parmezāna sieru.
- Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu.
- Lavaša trīsstūri ar Adyghe sieru, zaļumiem un ķirbi. Ja vēlaties, trīsstūrus varat apcept sviestā.
- Ķirbju smūtijs. Blenderī sasmalcina banānus, grieķu jogurtu, pienu, ķirbju biezeni, tējkaroti valriekstu un rozīņu. Šis kokteilis satur olbaltumvielas un kalpos kā pilnvērtīgas, sātīgas brokastis.
- Brūni (vai smalkmaizītes, smalkmaizītes) ar ķirbi. Lai to izdarītu, pietiek aizstāt pusi no sviesta receptes ar ķirbju biezeni.
- Ķirbju mērce. Sasmalciniet ķiplokus, dažādu veidu papriku un garšvielas, pievienojiet citronu sulu un ķirbju biezeni.
- Kartupeļu biezenis un ķirbis. Kartupeļus vāra, pagatavo parasto kartupeļu biezeni un pievieno dažas ēdamkarotes ķirbju biezeņa.
- Putra ar ķirbju biezeni. Auzu pārslām, rīsu biezputrai var pievienot 1-2 ēdamkarotes.
