Kādam ir grūti iedomāties ievārījumu bez cukura. Bet, saskaroties ar tādu problēmu kā diabēts, tas kļūst par ienaidnieku numur viens. Par laimi, ir aizstājēji, ar kuriem jūs varat pagatavot garšīgu ievārījumu.
Diabēts un cukurs
Cukuru saturoši ēdieni ātri nomierina badu. Briesmas slēpjas faktā, ka cukurs, īpaši lielos daudzumos, ir neveselīgs. Īpaši tiem, kam ir cukura diabēts. Viņu ķermenis nespēj absorbēt glikozi, kas palielina cukura daudzumu asinīs.
Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts, jāievēro noteikta diēta. Galvenais nosacījums ir tādu pārtikas produktu izslēgšana, kuriem ir augsts glikēmiskais indekss. Proti, tie, kuru uzņemšana organismā izdala lielu daudzumu glikozes. Diabēta slimnieku aizliegums ir cukurs, tāpēc visi pārtikas produkti, kas to satur lielos daudzumos.
Bez cukura ievārījums
Ievārījumam ir augsts kaloriju saturs. To lieto kā pīrāgu vai pīrāgu pildījumu. Bet ne visiem cilvēkiem ir atļauts lietot cukuru. Tagad ir aizstājēji, kas ir droši viņu veselībai:
- fruktoze;
- stēvija;
- sorbitols;
- ksilīts;
- saharīns;
- aspartāms.
Pat šādiem aizstājējiem ir deva, kuru atļauts lietot. Izmantojot tos, no visām ogām vai augļiem ir viegli pagatavot garšīgu ievārījumu.
Vēl viena izeja cilvēkiem ar cukura diabētu ir ēst ievārījumu, kas pagatavots bez cukura. Tas prasīs zināmu pieradumu, bet tas ir noderīgāk.
Aveņu ievārījums bez cukura
Šāds ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Ja ņem vērā faktu, ka ievārījumu var pagatavot bez cukura, tad labās īpašības tiek reizinātas. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams liels daudzums aveņu. Ogu pat nevajag mazgāt. Šāda ievārījuma pagatavošana prasīs daudz laika, taču rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Soli pa solim recepte sastāv no šādām darbībām:
- Pirmais solis. Mēs ņemam metāla spaini vai lielu kastroli, tvertnes dibenu pārklāj ar biezu dvieli. Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu vairāk nekā pusi burkas. Bankām jābūt iepriekš mazgātām un sterilizētām.
- Otrais solis. Mēs blīvējam avenes burkā blīvos slāņos. Šāda procedūra ir nepieciešama, lai ogas labāk ļautu sulai. Mēs uzliekam savu struktūru uz lēnas uguns un ievietojam tajā avenes burku.
- Trešais solis. Laika gaitā ogas nosēdīsies, un sulas daudzums palielināsies. Pamazām pievienojiet ogas, cieši pieguļot tām. Kad burka ir pilnībā piepildīta ar sulu ar ogām, mēs atstājam ievārījumu vēl stundu. Mēs to pārklājam ar parasto vāku.
- Ceturtais solis. Gatavo ievārījumu mēs izņemam no savas struktūras un korķi. Tad mēs apgriežam burku otrādi un atstājam atdzist. Uzglabājiet aveņu ievārījumu vēsā vietā, lai tas nepazustu.
Viegla recepte zemeņu fruktozes ievārījumam
Fruktoze ir dabiski sastopams cukura aizstājējs. Organisms to ātri absorbē, tāpēc šis aizstājējs ir lieliski piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- attīrīts ūdens - divas glāzes;
- fruktoze - 600 g.
Mēs iepriekš sterilizējam tīras kannas. Mēs to darām tvaicēti, krāsnī vai citā ērtā veidā.
Rūpīgi nomazgājiet zemenes un noņemiet astes. Mēs to ievietojam ērtā traukā, sajaucam ar ūdeni un fruktozi. Mēs ieliekam ogas uz plīts un vāra uz mazas uguns. Pēc septiņām minūtēm no plīts noņem gatavo ievārījumu. Jūs nevarat gatavot ilgāk, pretējā gadījumā fruktoze zaudēs savas īpašības.
Mēs nekavējoties ievietojam ievārījumu burkās un korķi. Mēs to uzglabājam vēsā vietā, bez piekļuves saules gaismai. Ievārījums ir lieliski piemērots tējas dzeršanai. Mums ledusskapī jāievieto atvērta burka, lai saturs nepazustu.
Interesanta ievārījuma recepte diabēta slimniekiem
Saldumi diabēta slimniekiem tiek pārdoti arī veikalos. Bet labāk ir pagatavot mājās gatavotu versiju - ievārījumu. Jūs vienmēr zināt, ka esat izmantojis tikai dabīgus produktus. Galvenais ir tas, ka jūs zināt, kuru aizstājēju jūs ievietojat un kādā daudzumā.
Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- lielie mandarīni - pieci gabali;
- dzeramais ūdens - 250 ml;
- cukura aizstājējtabletes - pieci gabali.
Mandarīnus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam tos ielej ar verdošu ūdeni, lai dezinficētu. Katram auglim mēs noņemam ādu un iztīra kodola baltās dzīslas. Mandarīnu režīms vidēja lieluma šķēlēs. Sasmalciniet mizu no viena augļa plānās sloksnēs.
Katliņā ielieciet sasmalcinātus mandarīnus un miziņu. Piepildiet saturu ar ūdeni un pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet citrusaugļus no 30 minūtēm līdz vienai stundai. Viss ir atkarīgs no tā, kad dedzība kļūst maiga. Tūlīt pēc tam pannu noņem no uguns un ļauj saturam atdzist. Mēs to pārnesam blenderī un sasmalcinām.
Mēs kopā ar saldinātāju nosūta mandarīna ievārījumu uz pannas. Mēs to ievietojam zemā siltumā un uzvāra. Bez atdzesēšanas mēs ievārījumu izliekam sterilizētās burkās, korķējam, atdzesējam un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai. Šāds ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs.
Ābolu ievārījums ar stēviju
Stevia ir nedaudz rūgta garša. Tajā pašā laikā tas ir lielisks cukura aizstājējs, kas piemērots cilvēkiem ar cukura diabētu.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- nogatavojušies āboli - viens kilograms;
- dzeramais ūdens - 125 ml;
- stēvija - viena tējkarote.
Rūpīgi nomazgājiet ābolus. Režīmējiet tos vidēja lieluma šķēlēs, ielieciet tos katliņā.
Steviju izšķīdina ūdenī. Pievienojiet to āboliem. Ielieciet trauku uz mazas uguns un uzvāra ūdeni. Mēs noņemam ābolus no plīts. Tad mēs atkārtojam procedūru. Trešo reizi uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Mēs iepriekš sterilizējam tīras kannas. Mēs ievietojam tajos karstu ievārījumu un korķi ar jauniem vākiem. Mēs atdzesējam bankas un ievietojam tās nomaļā vietā. Noteikti uzglabājiet atvērtus traukus ledusskapī, pretējā gadījumā parādīsies pelējums.
Lai arī stēvija ir saldinātājs, tai vajadzētu būt pietiekamai, lai pasniegtu. Pat veselīgi pārtikas produkti var būt kaitīgi, ja tos patērē lielos daudzumos.
Upeņu ievārījums ar sorbitolu
Sorbitols ir lielisks cukura aizstājējs, tas neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Turklāt piedevai ir labvēlīgas īpašības.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums vajadzētu iegādāties:
- upenes - 1 kg;
- sorbitols - 1,5 kg.
Pirmkārt, mēs rūpīgi noskalojam ogas, noņemot liekās astes un gružus. Mēs tos ievietojam katliņā un piepildām ar sorbitolu, atstājam tos ievilkties sešas stundas telpā. Tad ogas vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Nākamajā dienā un caur to mēs darām to pašu. Izrādās, ka ievārījumu vārām 15 minūtes trīs reizes trīs dienu laikā. Mēs to pārnesam uz sterilizētām burkām un aizzīmogojam.
