Apple Puff Pie ir ļoti ātrs veids, kā pagatavot konditorejas izstrādājumus tējai, kad viesi atrodas pie sliekšņa. Receptes ir ļoti vienkāršas, taču rezultāts pārsniedz visas cerības.
Kārtainās mīklas ābolu strūdele
Ābolu strūdeles pagatavošanai izmanto gatavu mīklas bez rauga raugu. Jūs varat pievienot rozīnes, kā vēlaties.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kārtainās mīklas;
- 70 grami smilšu cepumu cepumu;
- 2 vidēja izmēra āboli;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu
- Tējkarote citrona miziņas;
- Ēdamkarote rozīņu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- Pusi tējkarotes malta kanēļa.
Kā pagatavot kārtainās mīklas strūdeli:
Strūdeles mīklai jābūt pilnībā atkausētai. Tāpēc izņemiet to no ledusskapja iepriekš, bet neizņemiet to no iepakojuma.
Rūpīgi nomazgājiet citronu, noslaukiet to un noņemiet no tā miziņu ar smalku rīvi. Izmēriet tējkaroti.
Iepriekš iemērciet rozīnes karstā ūdenī un ļaujiet tām uzbriest. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet uz papīra dvieļa.
Nomazgājiet ābolus, mizojiet tos un sagrieziet mazos kubiņos.
Paņem cepamo papīru un uz tā izrullē mīklu. Izgrieziet 2 nevienmērīga izmēra taisnstūros. Vienam jābūt nedaudz lielākam. Šis ir augšējais taisnstūris. Vairāk tāpēc, ka viņam vajadzēs aizvērt ar slaidu pārklātu ābolu pildījumu.
Drupiniet cepumus šķīvī, apkaisa dažus cepumus uz mazāka taisnstūra, ielieciet sasmalcinātus valriekstus. Atstājiet apmēram pusotra centimetra attālumu no malas, lai pēc tam jūs varētu noblīvēt malas starp mīklas augšējo un apakšējo slāni.
Riekstiem virsū liek ābolus un pārkaisa ar cukuru. Pievieno maltu kanēli un rozīnes.
Veiciet dažus griezumus uz mīklas augšējā slāņa, pēc tam uzmanīgi novietojiet to virs āboliem un nostipriniet malas ar dakšiņu.
Nelielā bļodiņā nedaudz sakuliet olu un pārklājiet strūdeli, īpašu uzmanību pievēršot mīklas šuvēm.
Ābolu pīrāgu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep 40 minūtes.
Gatavo ābolu pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru un pilnībā atdzesē. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Kārtainās mīklas ābolu pīrāgs - recepte ar fotogrāfiju
Lai pagatavotu ātru ābolu pīrāgu, jums būs nepieciešama gatava bez rauga kārtainā mīkla. Pīrāgs būs gatavs pusstundas laikā, ja mīkla ir atkausēta.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kārtainās mīklas;
- 400 grami ābolu;
- 60 grami granulēta cukura;
- 10 grami zemes kanēļa;
- 1 ola (nepieciešams tikai dzeltenums).
Sagatavosim pīrāgu ar āboliem pakāpeniski:
Pirmkārt, jums ir jāatkausē kārtainā mīkla, ja iegādājāties saldētu ēdienu. Ledusskapī mīkla atkusīs 10 stundas, un uz galda - 5. Nav pieļaujams kārtainās mīklas atkausēšanu mikroviļņu krāsnī vai kādā citā paātrinātā veidā.
Kārtaino mīklu izrullē uz miltiem sasmalcināta dēļa.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, lai gatavo kārtaino ābolu pīrāgu varētu likt uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas. Jūs varat mizot ābolus, jūs varat atstāt mizu. Izņemiet centru, sagrieziet ābolu uz pusēm un sagrieziet plānās šķēlēs.
Velmēto mīklu sagriež divās pusēs. Pārklājiet karsto cepešpannu ar pergamentu un izklājiet mīklas pirmo pusi. Grieztos ābolus kārtojiet kārtīgi, 4 centimetru attālumā no malas.
Apvienojiet cukuru un kanēli un vienmērīgi apkaisa ābolus.
Salieciet atlikušo mīklu uz pusēm un sagrieziet ar asu nazi.
Uzmanīgi atlieciet sagriezto mīklas šķēli un novietojiet to uz augšu. Saspiediet malas un nometiet sagrieztās sloksnes pa vienam.
Izmantojot silikona suku, notīriet visu kūka virsmu ar dzeltenumu.
Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un uzstāda 20 minūtes.
Šajā laikā kārtainā mīkla ar āboliem apbrūnēs, cukurs un kanēlis pārvērtīsies par mīkstu karameli.
Pīrāgu sagriež porcijās tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Klasisks kārtainās mīklas ābolu pīrāgs
Šajā receptē netiek izmantota gatava kārtainā mīkla. Mīkla jāsagatavo pašam. Šim nolūkam tiks izmantota vienkāršākā ātrās kārtainās mīklas recepte. Ja nevēlaties mīklu gatavot mājās, nekautrējieties to aizstāt ar iegādātu bezraugu un ietaupiet laiku cepšanai.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- 320 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 100 grami dabīgā sviesta;
- 125 ml ūdens;
- Tējkaroti cukura;
- Šķipsniņa sāls.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs iegūstat nedaudz vairāk par 500 gramiem kārtainās mīklas. Tādēļ, ja mīklu aizstājat ar iegādāto, ņem puskilogramu iepakojumu.
Pildījums:
- 400 grami sarkano ābolu;
- 50 grami brūnā cukura;
- Vaniļa, malts kanēlis - pēc garšas;
- Divas ēdamkarotes kausēta sviesta
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera;
- 3 ēdamkarotes rozīņu.
Kārtainās mīklas pagatavošana mājās:
Sviestu miltus uz galda ar slaidu un centrā izveidojiet padziļinājumu. Sviestu sagriež kubiņos un liek virsū miltiem. Sasmalciniet sviestu un miltus ar nazi, lai izveidotu lielas drupatas. Sāls un cukuru istabas temperatūrā ielej ūdenī un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Ielejiet ūdeni miltos un sviestā un mīciet mīklu. Ir svarīgi to izdarīt ļoti ātri.
Kārtaino mīklu ietin plastmasas apvalkā un ievieto ledusskapī 2 stundas. Tad izņemiet to un sarullējiet plānā kārtā. Salieciet to uz pusēm. Izvelciet vēlreiz. Veltīšanas procedūru atkārto 5 reizes.
Lai vienmēr sagaidītu viesus ar garšīgiem un aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem, jūs varat iepriekš sagatavot kārtainās mīklas. Ledusskapī, kas pārklāts ar pārtikas plēvi, to uzglabā piecas dienas. Saldētavā -18 grādu temperatūrā derīguma termiņš tiek palielināts līdz sešiem mēnešiem. Vienīgais dziļās sasaldēšanas trūkums ir tas, ka kārtainās mīklas izstrādājumi būs jāatkausē ilgu laiku. Istabas temperatūrā šis process ilgst apmēram 5 stundas. Ledusskapja apakšējā plauktā - 10.
Puff Apple Pie pagatavošana:
Iepriekš izskalojiet rozīnes, iemērciet tās 20 minūtes karstā ūdenī. Tad salieciet caurdurī un ielieciet uz papīra dvieļa.
Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi un sagrieziet plānos kubiņos.
Sajauciet cukuru ar vaniļu un kanēli.
Kārtaino mīklu sadaliet 2 vienāda lieluma kārtās. Ritiniet pirmo tā, lai biezums būtu apmēram 5 milimetri.
Vienmērīgi izklājiet 2 ēdamkarotes miltu, atstājot apmēram 2 centimetrus līdz katrai malai. Tas ir tāpēc, lai āboli, dodot sulu, nesabojātu pīrāga dibenu, padarot to šķidru.
Miltu virsū liek sakapātus ābolus un pārkaisa ar cukuru.
Mīklas otro daļu sagrieziet vienādās sloksnēs un lieciet tos slīpi virs āboliem, saspiežot līdz pirmā slāņa malām. Jūs saņemat bizi.
Eļļojiet augšējo slāni ar izkausētu sviestu un cepiet līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Tad samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem un atzīmējiet vēl 10 minūtes. Gatavo kārtaino mīklu pārkaisa ar āboliem ar izsijātu pūdercukuru.
Kārtainās mīklas atvērtais ābolu pīrāgs
Šai receptei nepieciešami tikai 250 grami kārtainās mīklas, tas ir, puse iepakojuma. Jūs varat pagatavot divus ābolu pīrāgus, dubultojot sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 250 grami mīklas bez rauga rauga;
- 50 grami granulēta cukura;
- 4 vidēja lieluma saldie āboli;
- 1 olas olbaltumvielas.
Atvērta ābolu pīrāga pagatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Kodolu un katru ābolu pārgriež uz pusēm. Tad katru pusi sagriež plānās šķēlēs.
Izrullē mīklu un ievieto cepamajā formā, kas izklāta ar pergamentu. Nospiediet mīklu līdz pelējuma malām un nofiksējiet stūrus.
Labi izkārtojiet sagrieztos ābolus un apkaisa kūku ar pusi cukura.
Baltumus sakuļ stingrās putās, pievieno cukuru un turpina putot. Ar konditorejas šļirci āboliem virsū uzliek saputoto olu baltumu. Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Neizņemiet no formas un negrieziet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Ābolu pīrāgs ar riekstiem
Vienkārša recepte garšīgai un apmierinošai mīklai ar āboliem un riekstiem.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kārtainās mīklas;
- 4 āboli;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- Ēdamkarote malto mandeļu
- Brendija ēdamkarote;
- 1 ola.
Kā soli pa solim pagatavot gardu ābolu pīrāgu:
Kārtaino mīklu atkausē istabas temperatūrā. Rūpīgi atlociet to.
Nomazgājiet ābolus, serdi un sagrieziet plānās šķēlēs. Mizu var nomizot vai atstāt pēc vēlēšanās.
Ābolus vienmērīgā kārtā izklāj uz vienas mīklas puses. Apkaisa ar brendiju. Apkaisa ar granulētu cukuru un sasmalcinātiem riekstiem.
Pārklāj ar otro mīklas gabalu un saspiediet malas. Ābolu pīrāga augšdaļai varat izveidot jauku rotājumu, sagriežot mīklu sloksnēs un izliekot to kā pinumu. Uz mīklas slāņa varat veikt pakāpeniskus griezumus un nedaudz izstiept.
Cepiet ābolu pīrāgu iepriekš uzkarsētā 220 grādu krāsnī 15 minūtes. Pēc tam notīriet ar sakultu olu un cepiet vēl 5 minūtes.
Pasniedziet atdzesēto kūku uz galda, kas pārkaisa ar cukura pulveri un maltu kanēli.
Kārtainā ābolu pīrāgs ar biezpienu
Lai pagatavotu šo pīrāgu, ņem tikai svaigu biezpienu ar 9% tauku saturu. Tikai tā šis vērtīgais produkts nesabojās ābolu pīrāga garšu.
Sastāvdaļas:
- 500 grami mīklas bez rauga rauga;
- 500 grami biezpiena;
- 300 grami ābolu;
- 150 grami mizotu banānu;
- 1 ola;
- 100 grami brūnā cukura;
- Kanēlis un vanilīns.
Kā pagatavot ābolu mīklu mājās:
Uz miltiem sasmalcināta galda izrullē atkausēto kārtaino mīklu apmēram 5 milimetru biezā slānī. Biezpienu izberzē caur sietu, sajauc ar cukuru, olu, vaniļu un kanēli. Pēc tam izņemiet serdi, sagrieziet ābolus šķēlēs. Nomizojiet banānus un sagrieziet apmēram 4 milimetru biezos apļos.
Ielieciet pildījumu mīklas slāņa centrā. Visām malām jāpaliek vienādam attālumam. Sadaliet pildījumu tā, lai tas veidotu taisnstūri. Sagrieziet atlikušo mīklu ar nazi 3-4 centimetru platās sloksnēs 45 grādu leņķī. Pa vienai ielieciet mīklas sloksnes virs pildījuma. Jūs iegūsiet sava veida pinumu. Cepiet ābolu pīrāgu līdz 190 grādiem uzkarsētā krāsnī 45 minūtes.
Puffs ar āboliem no gatavas rauga mīklas
Šajā receptē tiek izmantota rauga kārtainā mīkla. Un uzpūtes tiek izgatavotas mazas.
Sastāvdaļas:
- 500 grami kārtainās rauga mīklas;
- 500 grami ābolu;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- Malts kanēlis;
- 1 ola.
Ābolu uzpūšanās - recepte:
Pilnībā atkausētu rauga kārtaino mīklu izklāj uz miltiem uz galda. Nomizojiet ābolus un sēklas, sagrieziet mazos kubiņos. Nerīvējiet uz rīves, pretējā gadījumā āboli dos pārāk daudz sulas.
Mīklu izrullē un sagriež mazos vienāda lieluma taisnstūros.
Novietojiet ābolus uz viena taisnstūra, apkaisa ar cukuru un kanēli. Cukura daudzums būs atkarīgs no tā, cik saldie ir bloki. Skābie āboli labāk nav izmantot pūtīšu pagatavošanai vispār, jo tie dod pārāk daudz sulas.
Taisnstūru otrajā daļā jums ir jāveic griezumi ar asu nazi un ar tiem jāaizver pirmā piepildītās mīklas daļa. Nostipriniet malas.
Eļļojiet ar olu un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25 minūtes.
Pasniedziet pie galda, pārkaisa ar pūdercukuru.
