Kārtainās mīklas pīrāgi ar kāpostu pildījumu var būt kā papildinājums zupām, lieliska uzkoda vai pat atsevišķs ēdiens. Pildījuma iespējas ir dažādas: pīrāgam varat pievienot citus dārzeņus, sēnes, sieru, ja vēlaties, pat gaļu, svaigus garšaugus, garšvielas. Kāposti paši var būt ne tikai svaigi baltie kāposti, bet arī skābēti kāposti, ziedkāposti vai brokoļi.
Kārtainās mīklas mīklas kāposti un olu pīrāgs: klasisks
Jums būs nepieciešams:
- svaigi baltie kāposti - 800 g;
- dvesma rauga mīkla - 450 g;
- olas - 5 gab.;
- sviests - 15 g;
- kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 10 ml;
- svaigi zaļumi - 10 g;
- ķiploki - puse galvas;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Gatavo mīklu izņem no saldētavas un atkausē istabas temperatūrā. Smalki sagrieziet kāpostus, ielieciet pannu ar grunts dibenu un 20 minūtes vāriet augu eļļā. Cieti vāra 4 olas. Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus un vārītas olas, samaisiet. Ielieciet iegūto maisījumu sautētiem kāpostiem, sāli un pēc garšas garšojiet pildījumu.
Mīciet mīklu bumbiņā, atdaliet 1/3 daļu. Lielāko mīklas daļu izrullē 2,5-3 mm biezumā, liek uz ietaukotas cepešpannas. Uz slāņa vienmērīgā kārtā izklājiet pildījumu, virsū pievienojiet dažus sviesta gabaliņus.
Izrullē mazāku mīklas daļu un ar to pārklāj pīrāgu, viegli saspiežot ap malām. Ar dakšiņu iebāž vākā dažas caurumus un notīriet virsmu ar samaisīto olas dzeltenumu. Ievietojiet cepešpannu līdz 200 ° C sakarsētā krāsnī. Cepiet kāpostu pīrāgu 30 minūtes.
Kārtainā mīkla ar kāpostiem no rauga mīklas ar sēnēm
Sēņu un kāpostu kombinācija pildījumā ar raugu nesaturošu mīklu, kuras pamatā ir kefīrs, sniegs ceptām precēm interesantu oriģinālu garšu. Sēnes var ņemt vai nu svaigas: šampinjonus, gailenes, jauktas kolekcijas vai konservus.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 4 tases;
- kefīrs - 1 glāze;
- svaigi baltie kāposti - 380 g;
- ola - 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- konservētas sēnes - 250 g;
- cukurs - 10 mg;
- soda - 1 tējkarote;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Ar mikseri vislēnākajā ātrumā sakuļ olas ar kefīru, pamazām pievieno miltus, pievieno cukuru, sāli un cepamo pulveri. Mīciet mīkstu, nelipīgu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet, lai pagatavotu pildījumu.
Notīriet sīpolu, sasmalciniet plānos pusgredzenos, sasmalciniet kāpostu dakšiņas un sēnes. Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas pannā un cepiet uz lielas uguns sviestā apmēram 7 minūtes, līdz sīpoli mīkstina. Pildījumam pievieno sāli un piparus.
Sadaliet mīklu divās nevienādās daļās: 1/3 un 2/3. Lielāko slāņa daļu izrullē līdz pīrāga apakšai, izklāj to uz ietaukotas cepešpannas, veidojot sānus. Ielieciet uz tā pildījumu vienmērīgā slānī. Izrullē atlikušo mīklu, sagriež 1 cm platās sloksnēs un no pildījuma izveido no tām režģi. Uzmanīgi pievienojiet sloksņu malas pirmajam slānim. Cepiet kāpostu pīrāgu 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
Kārtainā mīkla ar kāpostiem un desām: ātra un vienkārša recepte mājās
Jums būs nepieciešams:
- dvesma rauga mīkla - 450 g;
- svaigi baltie kāposti - 400 g;
- vārītas desas - 5 gab.
- fetas siers - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļumi - 20 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sviests - 20 g;
- sāls, melnie vai sarkanie pipari pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim
Sasmalciniet plānos sīpolus un kāpostus, sagrieziet desas garās plānās nūjiņās. Apcepiet sīpolu sviestā, ielieciet pārējās sastāvdaļas, sāli, piparus, pagatavojiet pildījumu līdz pusei. Visbeidzot tajā sarīvē fetas sieru, noņem no uguns un atstāj 20 minūtes nostāvēties zem vāka.
Gatavo kārtaino mīklu izrullē 3-4 mm biezumā. Ielieciet pildījumu uz slāņa vienmērīgā kārtā, uzmanīgi velmējiet ruļļu. Novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas spirāles formā. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, apmēram pusstundu.
Kārtainais pīrāgs ar skābētiem kāpostiem lēnā plīts
Olas, sēnes, puravi, zivis vai zivju konservi un kartupeļi ir lieliski piemēroti skābētu kāpostu pīrāga pildījumam.
Jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 1 glāze;
- kefīrs - 1 glāze;
- skābēti kāposti - 400 g;
- vistas ola - 6 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 2 tējk;
- cukurs - 1 tējkarote
Gatavošanas process posmos
Sadaliet trīs olas bļodā un sakuliet ar sāli un cukuru. Olu masā ievadiet kefīru, samaisiet. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus, maisot mīklu ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. 10 minūtes notīriet sīpolus un burkānus, sasmalciniet un sautējiet dārzeņus augu eļļā.
Pievienojiet dārzeņiem skābētos kāpostus un vāriet vēl 20 minūtes. Cieti vāriet atlikušās olas, sasmalciniet un ielieciet pildījumu. Ielieciet pildījumu multivarkas traukā, piepildiet ar mīklu, izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cepiet kūku cepšanas režīmā 30-40 minūtes atkarībā no jūsu ierīces jaudas.
Kārtainā mīkla ar kāpostiem un gaļu
Kāpostu un gaļas pīrāgu var padarīt atvērtu vai slēgtu. Pildījumam izvēlieties liesu gaļu.
Jums būs nepieciešams:
- dvesma rauga mīkla - 400 g;
- svaigi baltie kāposti - 350 g;
- malta cūkgaļa - 200 g;
- piens - 100 ml;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests - 20 g;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas process
Sasmalciniet un atcerieties kāpostus, lai tie dod sulu. Saspiediet masu, ielieciet pannu un sautējiet sviestā 15 minūtes, pēc tam ielejiet pienu un vāriet vēl 10 minūtes. Sasmalciniet un sautējiet sīpolu uz lielas uguns ar malto gaļu. Apvienojiet malto gaļu ar kāpostiem, sāli un garšvielu pēc garšas.
Kārtaino mīklu sadaliet gabaliņos: 2/3 kūka pamatnei un 1/3 augšas daļai. Sarullē kārtās, izveido noslēgtu pīrāgu ar pildījumu ietaukotā cepešpannā, augšējā kārtā ar dakšiņu izveido bedrītes. Kūku cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.
Jūs varat cept produktu ne tikai krāsnī, bet arī multivarkā režīmā “Cepšana” vai mikroviļņu krāsnī. Pasniedziet gatavu kāpostu pīrāgu ar gaļu kā ēstgribu zupām - kāpostu zupu, boršču, marinētu gurķi vai dažādus buljonus.
Kārtainā mīkla ar kāpostiem un olīvām
Jums būs nepieciešams:
- 450 g kārtainās mīklas bez rauga;
- 130 g kāpostu;
- 30 g sviesta;
- 1 ola;
- 1 sīpols;
- 30 g siera;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- 5 gab. olīvas;
- piparu un sāls maisījums.
Soli pa solim gatavošanas process
Uzstādiet kārtaino mīklu, lai to atkausētu iepriekš. Sagatavojiet pildījumu. Sasmalciniet sīpolu, ielieciet to iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet kāpostus un sajauciet tos ar sīpolu.
Pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas. Visu pārklāj ar vāku un 5 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pievieno sāls un piparu maisījumu un maisa. Izslēdziet siltumu un pēc 1-2 minūtēm iepildiet neapstrādātu olu, labi samaisiet.
Izrullē taisnstūrveida mīklas slāni, vairākās vietās sadursti to ar dakšiņu. Ielieciet kāpostu pildījumu mīklas apakšējā pusē, atkāpjoties no malām. Pārklāj ar mīklas augšējo pusi. Saspiediet slāni no trim pusēm un nostipriniet tos ar dakšiņu.
Eļļojiet cepešpannu un viegli pārnesiet tajā kūku. Veiciet diagonālus griezumus uz augšu ar asu nazi. Nosūtiet kūku uz jau iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 200-220 ° C temperatūrā. Cep 25-30 minūtes.
Šajā laikā sarīvējiet sieru un sagrieziet olīvas šķēlēs. Izņemiet pīrāgu no krāsns, pārklājiet ar sieru un pievienojiet olīvas. Ielieciet kūku vēl 2-3 minūtes krāsnī. Šādā rāmī pildījums izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.
