Pīrāgi ir dažādi. Katrai ģimenei ir savas pašmāju receptes un iecienītie pildījumi. Zivis un kartupeļi ir labi apvienoti pārtikas produkti, kas var dažādot parastās ceptas preces. Šo pildījumu izmanto ne tikai slēgtiem pīrāgiem, bet arī želejas pīrāgiem, kā arī pīrāgiem un sacepumiem.
Pīrāgiem un pīrāgiem varat izmantot raugu, uzpūstu, sasmalcinātu mīklu. Pēc garšas pildījumu var papildināt ar iecienītākajiem produktiem, piemēram, sēnēm, sieru, tomātiem. Ja nav jūrniecības, to var aizstāt ar citu zivi.
Provansas kiša ar zivīm un kartupeļiem
Šis ir atvērts pīrāgs ar zivju un kartupeļu pildījumu.
Pārbaudei:
- 300 g kviešu vai pilngraudu miltu;
- 150 g sviesta istabas temperatūrā;
- ½ tējk sāls;
- 80 ml. piens.
Uzpildīšanai:
- 2-3 gab. kartupeļi;
- 1 liels sīpols
- 2 gab. paprika (dzeltena un zaļa);
- 4 lietas. tomāts;
- 2 konservu konservu kārbas;
- 4 olas;
- 350 g skāba krējuma;
- 1 ēd.k. garšvielas "Provansas garšaugi" (vai žāvēts rozmarīna, bazilika, oregano un timiāna maisījums);
- 1 tējk sāls;
- 2 tējk sinepes;
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim:
1. solis. Izgatavojiet mīklu. Sajauktos miltus, sviestu, sāli un pienu apvienojiet virtuves kombainā vai mīciet mīklu ar rokām. Pusstundu atdzesē ledusskapī.
2. solis. Pagrieziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 grādiem.
3. solis mizojiet kartupeļus, sagrieziet šķēlēs, vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam. Pagatavojiet kartupeļu biezeni.
4. solis izrullē mīklu nedaudz virs cepšanas trauka diametra.
5. solis. Apakšā ielieciet kartupeļu slāni, pēc tam konservētu saurijas gabaliņus. Jūs varat tos nedaudz mīcīt ar dakšiņu.
6. solis. Sasmalciniet sīpolus, papriku un tomātus.
7. solis. Sadaliet olas traukā. Pievieno skābo krējumu, zaļumus, sāli, melnos piparus un sinepes. Labi samaisa un pārlej ar zivīm. Augšā ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
8. solis. Cepiet cepeškrāsnī vienu stundu vai nedaudz vairāk par stundu.
Pirms pasniegšanas rotā ar svaigu timiāna zariņu un aplej ar olīveļļu.
Ziemas kartupeļu pīrāgs ar sauriju un garnelēm
Šī garšīgā mājas pīrāga pagatavošana prasīs apmēram divas stundas - vienu stundu mīklai un pildījumam, bet 50 minūtes cepšanai cepeškrāsnī. Šis pīrāgs atšķiras ar to, ka kartupeļus pievieno mīklai, nevis pildījumam. Iziet - 6-8 porcijas.
Pārbaudei:
- 350 g kartupeļu;
- 225 g miltu + nedaudz pievienošanai;
- 1 tējk sāls;
- ½ tējk svaigi malti melnie pipari;
- 175 g mīkstināta sviesta;
- 1, 5-2 ēd.k. auksts ūdens;
- 1 ola.
Uzpildīšanai:
- 500 g svaiga vai saldēta saurija (var aizstāt ar 3 konservētu konservu kārbām vai cita veida zivju filejām);
- 100 g mizotas garneles;
- 100 g sviesta;
- 225 g sasmalcinātu puravu;
- 1 mazs sīpols uz pusi
- 4 ķiploka daiviņas;
- 450 ml piena;
- 300 ml krējuma;
- 4 lauru lapas;
- 3 olas;
- 45 g miltu;
- 75 g Čedaras siera (vai cita);
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļi;
- muskatrieksts pēc garšas.
Gatavošanas instrukcijas:
1. solis. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos, pārlejiet ar sālsūdeni, vāriet līdz mīkstumam. Notecina un biezenī. Atdzesē.
2. solis. Sagatavojiet sauri. Atkausējiet, mazgājiet, notīriet, noņemiet spuras un iekšas. Sagriež šķēlēs.
3. solis. Pildījumam katliņā izkausē 50 g sviesta. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, vāriet pāris minūtes, līdz sīpoli ir mīksti.
4. solis. Atsevišķi sajauciet sasmalcinātu sīpolu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pārlejiet ar pienu, krējumu, lauru lapu un zivīm. Uzvāra, samazina karstumu, vāra 8-10 minūtes. Ja zivis tiek konservētas, pietiek ar 1-2 minūtēm.
5. solis. Iztukšojiet šķidrumu, ielieciet gatavās zivis, noņemiet ādu un kaulus.
6. solis sajauciet zivis ar mizotām garnelēm un pievienojiet katliņā ar sīpoliem.
7. solis. Atsevišķā traukā izkausē 50 g sviesta, pievieno miltus, laiku pa laikam maisot, vāra minūti uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu, pievienojiet rīvētu sieru un pētersīļus, garšojiet ar muskatriekstu, sāli un melnajiem pipariem. Kombinējiet ar zivīm, garnelēm un sīpoliem. Atdzesējiet to.
8. solis. Vāra olas cieti vārītas (vāra 8 minūtes). Nomizo un sagriež lielos kubiņos, pievieno pildījumam.
9. solis. Izveidojiet mīklu. Iesijā miltus, pievieno sāli un piparus. Pievieno sviestu. Apvienojiet sastāvdaļas līdz gabaliņiem. To var izdarīt ar rokām vai virtuves kombainā. Pievieno kartupeļu biezeni un ūdeni. Veido divas bumbiņas, viena nedaudz lielāka par otru. Ja vēlaties, varat atstāt nedaudz mīklas dekorēšanai ar zivīm.
10. solis. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
11. solis. Vispirms izrullējiet lielāku mīklas bumbiņu. Izmantojiet rullīti, lai pārsūtītu uz cepšanas trauku. Ar dakšiņu izveidojiet dažus ievilkumus. Novietojiet zivju, garneļu un olu pildījumu. Mīklas malas apsmērē ar sakultu olu un augšu pārklāj ar citu mīklas gabalu, piespiežot malas.
12. solis. Kūkas virsmu notīra ar olu. Cep 45-50 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Uzturvērtība uz 1 porciju: kaloriju saturs 800 kcal, tauki 60 g, olbaltumvielas 30 g, ogļhidrāti 35 g.
Kamerūnas cepti zivju pīrāgi
Šis ir populārs Āfrikas ēdiens, kas tiek cepts ar zivju pildījumu. Ja vēlaties, varat pievienot kartupeļu biezeni no diviem kartupeļiem. Izeja - 20 gabali.
Pārbaudei:
- 375 g kviešu miltu;
- 4 ēdamkarotes mīkstināts sviests;
- ¼ tējk cepamais pulveris;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- ¼ tējk sāls.
- 1 glāze ūdens istabas temperatūrā.
Uzpildīšanai:
- 1 konservu konservu bundža;
- 2 mazi bulgāru pipari (sarkani un dzelteni);
- ½ sīpols;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 pētersīļu zariņi;
- 2 ķiploka daiviņas.
- Jums būs nepieciešams arī 600 ml. saulespuķu eļļa dziļiem taukiem.
Soli pa solim:
1. solis. Sasmalciniet burkānus, pusi sīpola, ķiplokus, piparus un pētersīļus.
2. solis. Atveriet konservu kārbu. Izņemiet zivju gabalus un cepiet minūti, nedaudz sasmalciniet tos un pievienojiet dārzeņus, labi samaisiet. Pagatavojiet dažas minūtes.
3. solis. Izgatavojiet mīklu. Apvienojiet sviestu un miltus. Pievieno cukuru, sāli un cepamo pulveri. Ielej ūdeni un mīca elastīgu mīklu.
4. solis. Sadaliet mīklu 20 bumbiņās, katru sarullējiet ovālā. Ielieciet 1 tējk. pildījumi un vērpjot.
5. solis. Sildiet saulespuķu eļļu ar lielu karstumu 5-10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Ievietojiet dažus priekšmetus eļļā un cepiet 5-8 minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz šķīvja uz papīra dvieļa.
Kaloriju saturs 1 gabalā - 170 kcal.
Kartupeļu mini pīrāgi ar zivju pildījumu
Šī ir ļoti vienkārša recepte, kuras pagatavošana prasīs mazāk nekā pusstundu. Šeit kā mīklu izmanto kartupeļu biezeni ar minimālu miltu piedevu. Zivju pildījums tiek izlikts vidū, garšvielām ar garšvielām.
Kalpo 4:
- 500 g kartupeļu;
- 2 ēd.k. milti;
- 1 ola + 2 olu dzeltenumi;
- 1 ēd.k. mīkstināts sviests;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- sāls un svaigi malti pipari pēc garšas;
- 1 konservu konservu bundža;
- 150 ml bieza krējuma;
- 2 ēd.k. sasmalcinātas dilles;
- viena citrona miziņa;
- 2 ēd.k. kaperi;
- 2 sasmalcināti puravi.
Soli pa solim:
1. solis. Pagrieziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
2. solis. Notīriet kartupeļus. Sagriež kubiņos, vāra sālsūdenī līdz mīkstumam. Sasmalciniet to ar kartupeļu dzirnaviņām.
3. solis. Pārtrauciet olu, kartupeļu biezenī pievienojiet vēl 2 dzeltenumus. Pievieno sviestu un miltus, sezonu, pievieno muskatriekstu.
4. solis. Aizpildiet konditorejas maisiņu ar kartupeļu biezeni un saspiediet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, izveidojot apļveida barjeras.
5. solis. Konservējiet sauriju ar pusi sasmalcinātiem kaperiem un svaigiem zaļajiem puraviem. Ievietojiet pildījumu kartupeļu mīklas vidū.
6. solis. Cepiet 12-15 minūtes.
7. solis. Sagatavojiet mērci. Apvienojiet biezu skābo krējumu ar svaigām dillēm, pipariem, pievienojiet citrona miziņu un atlikušos sasmalcinātos kaperus.
Šis ēdiens labi sader ar vinigrette un svaigu dārzeņu salātiem.
Kaloriju saturs vienā porcijā ir 390 kcal.
