Svaigus kukurūzas kauliņus var vārīt, cept, marinēt vai ēst neapstrādātus, padarot tos par lielisku uzkodu. Tomēr kukurūza ir ne tikai neatkarīgs ēdiens, bet arī svarīga sastāvdaļa salātos, zupās, sānu ēdienos un citos ēdienos. Lai produkts jūs iepriecinātu ar bagātīgu garšu un maigumu, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes vālītes ar zaļām lapām un piena dzelteniem graudiem.
Grilēta svaiga kukurūza
Svaigas, jaunas kukurūzas ausis jāatbrīvo no lapām un stigmām. Pēc tam noskalojiet, pilnībā nosusiniet un ietiniet folijas loksnē. Grilējiet mājās vai ārā 20-25 minūtes. Pēc tam atlieciet iesaiņojumu un turiet kukurūzu vēl 5 minūtes uz režģa. Šajā gadījumā ir nepieciešams periodiski pagriezt vālītes, lai graudi nedeg.
Ļauj istabas temperatūrā mīkstināt 100 gramus sviesta. Ļoti smalki sagrieziet dažas svaigas piparmētru lapas un sajauciet ar sviestu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un pasniedz ar karstu kukurūzu.
Ātrie salāti ar svaigu kukurūzu un tunci
No vienas vālītes nomizojiet svaigus kukurūzas kauliņus ar nazi. Lai to izdarītu ātri, jums jāizmanto vienkāršs triks: blanšējiet ausis no 10 sekundēm līdz 3-5 minūtēm, pēc tam nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sēklas būs vieglāk atdalīties.
Pēc kukurūzas graudu pagatavošanas sagrieziet 50 gramus mocarellas mazos gabaliņos. Nomazgājiet 60 gramus ķiršu tomātu, uz pusi. Izņemiet mizu no sarkanā sīpola, sasmalciniet gredzenos.
Smalki sagrieziet dažus svaigu dilles zariņus. Eļļā atveriet tunzivju kannu, atdaliet 100 gramus zivju, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Sajauciet zivju konservus ar citām salātu sastāvdaļām. Atlieciet dekorēšanai dažus sīpolu gredzenus.
Garšojiet trauku ar augu eļļu, sāli un pipariem pēc garšas. Pārkaisa ar dillēm, virsū liek sīpolu gredzenus. Ļaujiet salātiem pagatavot 15 minūtes, pēc tam pasniedziet.
Salāti ar kukurūzu un sparģeļiem
Nomizojiet sparģeļu ķekaru, iegremdējiet verdošā ūdenī kopā ar divām svaigas kukurūzas vālītēm. Vāra pāris minūtes. Nekavējoties noņemiet, ielieciet caurduri un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Vāra 4 cieti vārītas olas. Ļaujiet visam ēdienam pilnībā atdzist.
Sasmalciniet sparģeļus, sagrieziet graudus no vālītēm. Olas nomizo un sagriež uz pusēm. Notīriet sarkano sīpolu, nomazgājiet 3-4 ķiršu tomātus. Nogrieziet dažas tīras bazilika zariņus plānās sloksnēs, sadaliet tomātus uz pusēm, sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos.
Samaisiet visas sastāvdaļas salātu traukā. Sāliet pāris olas un ielieciet uz augšu. Atsevišķā traukā ielej 50 ml rīsu etiķa, tajā izšķīdina 0,5 tases granulēta cukura un tējkaroti (bez augšas) jūras sāls, uz naža gala pievieno svaigi maltus melnos piparus. Iegūto mērci pārlej salātiem. Pirms pasniegšanas atstāj uz 15 minūtēm un atdzesē.
Viegli salāti ar piena kukurūzu un gurķiem
Nomazgājiet kukurūzas ausu, noņemiet lapotni un pūkas, vāriet 20 minūtes. Nesāliet ūdeni. Kad kukurūza ir atdzisusi aukstā ūdenī, nosusiniet un nogrieziet kodolus. Noskalojiet lielu svaigu gurķi, ķekaru dilles un salātus, ļaujiet ēdienam nožūt.
Gurķi sagriež sloksnēs, salātus ar rokām saplēš gabaliņos, sasmalcina dilles. Maisiet trauku sastāvdaļas, garšojiet ar majonēzi un sāli pēc garšas.
Salāti ar rīsiem, kukurūzu un dārzeņiem
Vāriet 2, 5 tases rīsu, ielieciet caurduri un pārlejiet ar vēsu ūdeni. Ļauj nožūt. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus: sarkanās paprikas pāksts bez kāta un serdes, cilindro un sīpolu spalvu ķekars. Sasmalciniet dārzeņus un garšaugus. Blanšē glāzi svaigu kukurūzas graudu verdošā ūdenī 5 minūtes, nokāš caurdurī.
Sagatavojiet dārzeņu mērci. Lai to izdarītu, iemērciet lielu tomātu verdošā ūdenī, noņemiet to un nomizojiet. No sīpola izņem miziņu, no nelielas čili piparu pākstis izņem sēklas un kātiņu. Smalki sagrieziet visas mērces sastāvdaļas, garšojiet ar svaigi spiestu viena citrona sulu, sāli pēc garšas, samaisiet.
Ielieciet mērci salātu bļodā, apvienojiet ar rīsiem, bulgāru pipariem, kukurūzu un zaļumiem. Atsevišķā traukā sajauciet:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1, 5 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
- sasmalcināta ķiploka daiviņa;
- šķipsniņa jūras sāls;
- šķipsniņu melno piparu.
Pagatavojiet salātus, aizveriet vāku un ļaujiet 2 stundas nostāvēties ledusskapī.
Meksikāņu stila tako ar dārzeņiem, vistu un kukurūzu
Lai iegūtu interesantu ēdienu, kura pamatā ir klasiska meksikāņu virtuve, jums jāiegādājas kukurūzas tortiljas atbilstoši sagaidāmo porciju skaitam. Vāra vistas krūtiņu līdz vārīšanai, atdzesē un izjauc šķiedrās. Viegli apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Nomazgājiet un sagrieziet lielu svaigu gurķi sloksnēs, sarīvējiet uz vidējas rīves, izspiediet. Nomizojiet kukurūzas kauliņus no vienas vārītas auss. Noskalo un nosusina ar nelielu diļļu, pētersīļu, zaļo sīpolu spalvu ķekaru, pēc tam sasmalcina.
Glāzē dabīgā 3% jogurta sajauciet garšaugus, ēdamkaroti citrona sulas, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sāli pēc garšas. Salieciet tortilju maisa formā un piepildiet ar gaļu, dārzeņiem, pārlejiet visu ar mērci.
Pankūkas ar kukurūzu un cukini
Nomizojiet 5 svaigas kukurūzas vālītes no lapām un šķiedrām, labi noskalojiet, 3 minūtes blanšējiet un apkaisa ar aukstu ūdeni. Nogrieziet graudus un iemērciet verdošā ūdenī 15 minūtes.
Atdaliet baltumus no 4 vistas olām, ar mikseri saputo putās un dzeltenumus sasmalcina ar pāris ēdamkarotēm granulēta cukura. Piena cukini sarīvē un izspiež. Sāli un sajauciet visas sastāvdaļas. Ar pastāvīgu maisīšanu nelielās porcijās pievienojiet glāzi izsijātu kviešu miltu un 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.
Pievieno olbaltumvielas, visu kārtīgi samaisa. Atdaliet mīklas porcijas ar karoti un apcepiet pankūkas no abām pusēm augu eļļā līdz kraukšķīgai. Sasmalciniet ķekaru zaļo sīpolu, sajauciet ar glāzi dabīgā jogurta, atdzesējiet un pasniedziet kopā ar pankūkām.
Aukstā kukurūzas zupa ar avokado
Īsti gardēži jau sen ir pamanījuši veiksmīgu kukurūzas un tropiskā avokado kombināciju. Lai pagatavotu ēdienu, saglabājot visu produktu sākotnējo garšu, jūs varat iztikt bez termiskās apstrādes. Lieliska izvēle ir aukstā zupa.
Vispirms jums jāmazgā un jāizžāvē visas receptes sastāvdaļas: gurķis, daži cilantro zariņi, tomāts un avokado. Noņemiet kauliņus no augļiem. Izgrieziet produktus gabalos un ritiniet blenderī. Biezenim pievieno atdzesētu vārītu ūdeni, līdz iegūst vajadzīgās konsistences masu.
Noņemiet bedri no otrā avokado, sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Sasmalciniet ķekaru zaļo sīpolu gredzenos. Bļodā ielej aukstu zupu, sajauc ar 0,5 glāzēm svaigu kukurūzas graudu, augļu gabaliņiem un zaļajiem sīpoliem.
Pikanta kukurūzas zupa ar liellopa gaļu un olu
Vāra 200 gramus liellopa filejas, līdz gaļa sāk sadalīties šķiedrās. Filtrējiet buljonu. Jums vajadzētu saņemt 7 glāzes. Liellopu gaļu atdzesē, nosusina un sagriež sloksnēs.
Noskalojiet 4 svaigas kukurūzas ausis, noņemiet stigmas un lapas, nogrieziet graudus. Notīriet sīpolu, svaigas ingvera saknes gabalu (4-5 cm garu) un ķiploku daiviņu, visu sasmalciniet.
Dziļā čuguna katliņā tajā minūti sakarsē 50 ml zemesriekstu sviesta, sautē sīpolu, ķiplokus un ingveru, sajauc ar tējkaroti jūras sāls. Ielej 125 ml sausā šerija (var aizstāt ar ķīniešu rīsu vīnu, sausu baltvīnu).
Turiet kastroli mērenā siltumā, līdz puse šķidruma no tā iztvaiko. Tad apvienojiet cepšanu ar buljonu, ielieciet kukurūzu un visu samaisiet. Vāra, uzvāra nelielu karstumu un vāra 25 minūtes. Noņemošās putas noņem ar karoti ar rievu.
Ielieciet gaļu zupā, ielejiet ēdamkaroti sojas mērces un pēc minūtes izslēdziet uguni. Ļauj traukam atdzist līdz 80 ° C. Pāris vistas olu sakuļ ar slotu un nepārtraukti maisot ar dakšiņu, pievieno buljonam. Pasniedz ar sasmalcinātu sīpolu un dillēm.
Veģetārā kukurūzas brokoļu zupa
Nomazgājiet un nomizojiet 2 svaigas kukurūzas vālītes, nogrieziet graudus. Izjauciet 300 gramus brokoļu ziedkopās, ielieciet caurduri un turiet zem tekoša ūdens. Ļauj nožūt.
Nomazgājiet 3-4 kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos. Noskalojiet saldos piparus un mizu, noņemiet kātiņu, sasmalciniet augļus un sautējiet augu eļļā, līdz tie mīkstina.
Katliņā ielej zupas ūdeni, uzvāra, pievieno kukurūzas kauliņus un vāra uz vidējas uguns 25 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli, pēc tam iemērciet kartupeļus buljonā. Kad tas kļūst mīksts, iemērciet brokoļus zupā. Pēc 5 minūtēm pievienojiet cepamos piparus un sviestu. Vāra uz mērenas uguns 3 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti.
Zupas mērce ar ceptiem kukurūzas kauliņiem un dārzeņiem
Šai jautrajai, sātīgajai maltītei vispirms jāizcep svaiga kukurūza un dārzeņi. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 ° C. Kamēr cepeškrāsns sakarst, sagatavo dārzeņus.
Nomazgājiet pāris dažādu krāsu bulgāru piparus, čili piparus. Nomizo 2 sīpolu galvas un 2-3 ķiploka daiviņas. Labi nomazgājiet 4 svaigas kukurūzas vālītes, noņemiet lapas un stigmas, nogrieziet graudus.
Dārzeņus samaļ, paprikai izņem serdes un kātiņus. Sajauciet piparus, sīpolus un ķiplokus ar kukurūzas kauliņiem un ielieciet cepšanas traukā. Pārlej ar ¼ glāzi augu eļļas. Pagatavojiet cepeškrāsnī pusstundu līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet un ļaujiet atdzist.
Ielieciet čuguna kastroli uz uguns, uzvāriet tajā glāzi baltvīna etiķa un pilnībā izšķīdiniet pusotru glāzi granulēta cukura. Pievieno 5 gramus sinepju sēklu un 2,5 gramus kurkuma. Pievienojiet ceptus dārzeņus un kukurūzu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, kas pārklāts 25 minūtes.
Pāris ēdamkarotes kukurūzas miltu iemaisa ¼ glāzē ūdens, katliņā pievieno plānu plūsmu un maisot vāra 5 minūtes. Atdzesē biezu zupas mērci, pasniedz ar sieru, aukstajiem gaļas izstrādājumiem un marinētiem dārzeņiem.
