Vasara ir laiks augļu un ogu novākšanai. Labas mājsaimnieces sāk rūpēties par veselīgiem un garšīgiem sagatavošanās darbiem ziemai. Tie ir ievārījumi, marinēti gurķi un, protams, kompoti. Jūs vienmēr varat pagatavot garšīgu aromātisku dzērienu no standarta augļu un ogu komplekta. Bet bumbieru konservēšana ne vienmēr bija labvēlīga. Un velti bumbieris ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un ogļhidrātiem, un, ja tas ir pareizi sagatavots, tas vienkārši pārsteidz ar mūsu ķermenim nepieciešamo garšas bagātību un derīgajām īpašībām. Šis auglis ir ideāls kompotu sagatavošanai ziemai.
Droši vien nav neviena cilvēka, kuram nepatiktu bumbieru kompots. Šim dzērienam ir ēstgribu aromāts un viegla, gandrīz skāba garša. Lai šis mājas darbs jūs iepriecinātu ziemā, jums jāievēro noteikti noteikumi par tā sagatavošanu un uzglabāšanu.
Noteikumi garda bumbieru kompota pagatavošanai
Pirms konservēšanas pievērsiet uzmanību augļiem: tiem jābūt veseliem un stingriem, nekādā gadījumā nepārgatavotiem un salauztiem. Slikti augļi palielina fermentācijas iespējamību, kas nozīmē ātru sagataves bojāšanos.
Pārgatavojušies bumbieri nav piemēroti kompotam, jo mīkstums ātri vārās un padara šķidrumu duļķainu.
Jebkuram ēdienam vai dzērienam uz galda jāizskatās estētiski. Kompots nav izņēmums. Jūs varat izmantot veselus bumbierus, ja tie ir mazi. Šajā gadījumā jūs pat varat atstāt kātiņu. Ja augļi ir lieli, tad labāk tos sagriezt skaistos gabalos, noņemot sēklas.
Lai augļu gabali netiktu aptumšoti, jums tie jātur skābā ūdenī vai jākaisa ar citronu sulu.
Ja bumbieru miza ir bieza, to vajadzētu nomizot, tad produkta garša nebūs pīrāga.
Lai iegūtu patīkamu dzēriena krāsu, sākotnēji augļus jālej 20-30 minūtes ar aukstu ūdeni, pievienojot citronskābi. Arī avenes, jāņogas, zemenes, pīlādži kompotam piešķirs skaistu nokrāsu un bagātīgu garšu.
Bumbieru kompots tiek saldināts ar granulētu cukuru vai medu. Cukuru pievieno aukstam ūdenim, un augļus vāra iegūtajā sīrupā, un medu atšķaida gatavā buljonā.
Gatavojot sīrupu, vadieties pēc principa: jo saldāki augļi, jo mazāk mums vajag cukura.
Bumbieru vidū slēpjas tā brīnišķīgā smarža. Atsevišķi vāra augļu iekšpusi, izkāš un pievieno sīrupam. Dzēriens izrādīsies ļoti aromātisks!
Augļus nevar pārāk ilgi turēt ūdenī, tie var zaudēt derīgās īpašības.
Bumbieru kompotam, kas vārīts ar citrusaugļiem (apelsīniem), ir interesanta garša. Ļoti bieži dzēriens tiek aromatizēts ar vaniļu, piparmētru, kanēli vai rozmarīnu.
Klasiska vienkārša recepte bumbieru kompotam
Sastāvdaļas 3 litriem kompota:
Lieli bumbieri - 10-15 gabali
Cukurs - 200-250 grami
Ūdens - 2,5 litri
Gatavošanas process:
Kompotam izvēlieties tīrus un nogatavojušos augļus. Ja jūs saskaraties ar sliktu bumbieri, tas visu sabojās.
- Nomazgājiet bumbierus, sagrieziet 4-6 gabaliņos un ielieciet kastroli. Pārklāj ar cukuru.
- Pārklāj ar aukstu ūdeni un novieto uz plīts.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes. Gatavošanas procesā bumbierus viegli maisa 1-2 reizes.
- Kamēr bumbieri vārās, mēs sagatavojam burkas. Tie labi jānomazgā ar soda un jāsterilizē.
- Ielejiet vārītu kompotu burkās. Šķidrumam jāatbilst tieši kaklam.
- Pēc tam, kad pārlej verdošu ūdeni, pievelciet vākus. Pagrieziet burkas un aptiniet tos, līdz tie atdziest.
Bumbieru kompots ar citronu
Ja saldajai bumbierai pievienojat citronu, iegūstiet saldskābo oriģinālo kompota garšu.
Sastāvdaļas 3 litriem kompota:
Bumbieri - 1 kilograms
Citronu - 3-4 šķēles
Cukurs - 250 grami
Ūdens - 2, 5 -2, 7 litri
Gatavošanas process:
- Nomazgātās bumbieres sagriež 4 - 6 šķēlēs. Labāk ir noņemt sēklas un starpsienas.
- Noteikti nomizojiet citronu. Ja tas nav izdarīts, tad dedzība kompotā piešķirs rūgtumu. Sagrieziet citronu gredzenos.
- Sterilizētās burkas piepilda ar bumbieriem nedaudz vairāk nekā pusi. Ielieciet 3-4 citrona ķīļus vienā 3 litru burkā.
- Pievienojiet ūdenim cukuru, vāriet 5 minūtes.
- Karstu sīrupu ielej burkās un pārklāj ar vākiem. Pēc 5-10 minūtēm šķidrumu atkal ielej pannā, atkal vāriet.
- Atkal ielejiet burkās un cieši aizveriet vākus.
- Apgrieziet kārbas un aptiniet tās. Atstājiet šajā stāvoklī līdz atdzist.
Bumbieru un plūmju kompots
Sastāvdaļas 3 litriem kompota:
Bumbieri - 1 kilograms
Plūmes - 1 kilograms
Cukurs - 1,5 tases
Citronskābe - šķipsna
Ūdens - 3 litri
Gatavošanas process:
- Noskalojiet nogatavojušos cietos bumbierus, sagrieziet ceturtdaļās, noņemiet sēklu kārbu.
- Sagatavotos augļus 5 minūtes iemērc trīs litros auksta ūdens ar tajā izšķīdinātu citronskābi. Tad iztukšojiet.
- Nomazgājiet cietās plūmes, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas. Sajauciet abus augļus kopā.
- Vāra sīrupu no trim litriem ūdens un cukura. Ielieciet tajā bumbierus un plūmes un vāriet lēni vārot, līdz augļi ir mīksti.
- Ielieciet gatavos augļus sterilizētās burkās par trešdaļu tilpuma. Ielej verdošu buljonu. Hermētiski aizveriet ar vākiem.
- Apgrieziet un aptiniet. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievieto noliktavā.
Glabājiet bumbieru kompotu vēsā vietā 2-14 ° C temperatūrā.
Ieguvums
Bumbieru kompoti palīdz nomākt dažādas infekcijas, un tos izmanto arī ķermeņa attīrīšanai. Ziemā, kad jūs uztrauc saaukstēšanās un savārgums, šis dzēriens būs ļoti noderīgs. Pazīstams arī ar diurētiskām īpašībām, tas ir ļoti noderīgs tiem, kas vēlas attīrīt organismu no pārmērīgiem toksīniem. Lietojot bumbieru kompotu, labi iztīrīti asinsvadi, uzlabojas aknu un nieru darbība. Sakarā ar tā sastāvu bumbieris ir lieliski piemērots muskuļu sāpju apkarošanai pēc sporta. Bumbieru kompotam ir savelkošas īpašības, tāpēc ar tā palīdzību jūs varat uzlabot zarnu darbu pēc saindēšanās. Bumbieru un kompotu enerģētiskā vērtība no tā nepārsniedz 65 kcal. Un tas nozīmē, ka šāds dzēriens ir noderīgs slaido figūru cienītājiem.
