Ziemai sarullētie salāti ļauj mieloties ar garšīgi pagatavotiem dārzeņiem aukstajās dienās. Turklāt tie ir lieliska palīdzība, kad ledusskapī pēkšņi beidzas pārtika vai viesi pēkšņi pārnāk mājās. Un, lai šādi ēdieni būtu apmierinošāki, varat tiem pievienot rīsus.
Salāti ziemai "Tūrista brokastis"
Šādiem salātiem ar rīsiem ir diezgan augsts kaloriju saturs, jo tos gatavo ar daudz augu eļļas. Bet, pateicoties dārzeņiem, tas satur daudz šķiedrvielu, kas ir noderīga gremošanai. Lai sagatavotu šādu šuvi, jums būs nepieciešams:
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg burkānu;
- 1 čili pipari;
- 1 kg paprikas;
- 250 g rīsu;
- 3 kg tomātu;
- 20 ml etiķa;
- 0,5 ml rīsu;
- sāls pēc garšas;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
Nomizojiet burkānus un sīpolus, un izņemiet sēklas un asti no paprikas un karstajiem pipariem. Sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra sloksnēs. Katliņā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā burkānus līdz pusgatavam. Tad pievienojiet sīpolu un pēc 3 minūtēm pievienojiet papriku.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo tos. Sagrieziet tos kubiņos un pievienojiet dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pēc tam ielej etiķi, pārkaisa ar cukuru un maisa. Rīsus rūpīgi izskalo aukstā ūdenī un pēc tam pievieno katliņam. Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
Vēl karstos salātus izklāj iepriekš sterilizētos burkās un sarullē. Tad apgriez tos un kārtīgi aptin. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, ielieciet tās ledusskapī, tumšā skapī vai pagrabā.
Rīsu un baklažānu salāti
Sastāvdaļas:
- 10 baklažāni;
- 3 kg tomātu;
- 1 kg paprikas;
- 1 ēd.k. karote etiķa;
- 4 lietas. asais pipars;
- 1 glāze saulespuķu eļļas;
- 3 ķiploku galvas;
- 1., 5. pants ēdamkarotes sāls;
- 1 glāze vārītu rīsu;
- 1, 5-2 glāzes cukura.
Baklažānus sagriež 1 cm platās sloksnēs un stundu mērcē sālsūdenī. Tad sagriež mazos kubiņos kopā ar papriku, kas iepriekš nomizota no sēklām. Noņemiet tomātu ādu un izvelciet tos caur gaļas mašīnā. Karstos piparus sagrieziet plānās šķēlēs un sasmalciniet ķiplokus.
Tomātu biezeni ielej katliņā, ielieciet mazu uguni un vāriet, līdz putas pazūd. Tad pievienojiet tam sāli, cukuru, ķiplokus un augu eļļu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet dārzeņus, sautējiet tos 10 minūtes, ielejiet etiķi un vāriet vēl 15 minūtes. Pašās beigās ielieciet vārītus rīsus, visu uzvāra un noņemiet no uguns.
Liek sterilizētos burkās un sarullē. Pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest, un noņemiet vēsu vietu. Pasniedz kā aukstu uzkodu vai dārzeņu piedevu zivīm. Šie salāti labi sader arī ar vārītiem kartupeļiem.
