Kulinārijas pasaule ir strauji apaugusi ar ieteikumiem, ko ēst ir labi, kas ne pārāk labi un ko labāk neēst vispār. Dažreiz ir ļoti grūti saprast, kur ir patiesība un kur ir tīra daiļliteratūra. Interesantu mītu izvēle par pārtikas produktiem, kurus mēs ēdam pietiekami bieži.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais mīts izklausīsies šādi: ēdot olas, paaugstinās holesterīns. Jā, protams, pirms pusgadsimta bija plaši izplatīta pārliecība, ka olšūnas palielina holesterīna līmeni asinīs. Loģika bija vienkārša: pieļaujamais holesterīna daudzums dienā ir 300 mg, un vienā olas dzeltenumā ir pat 215 miligrami. Bet … fakts par holesterīna klātbūtni produktā vēl neko nepierāda. Cita starpā olas satur fosfolipīdu luteīnu - ārkārtīgi noderīgu vielu, kas neitralizē holesterīna negatīvo ietekmi uz ķermeni un aptur tā uzkrāšanos. Tāpēc olu mīļotājiem nevajadzētu aizliegt baudīt savu iecienīto produktu, ir svarīgi ievērot normu.
2. solis
Vai beztauku salātu mērces ir veselīgākas nekā beztauku salātu mērces? Nē, tas ir mīts. Dārzeņi un augļi satur derīgas uzturvielas, kuras organisms nespēj asimilēt bez taukiem. Piemēram, ņem likopēnu - vielu, kas lielā daudzumā atrodama tomātos. Tas palīdz samazināt nopietnu slimību, piemēram, insulta un vēža, attīstības risku. Ir vērts izmantot olīveļļas mērci, ja nevēlaties atņemt sev derīgās īpašības.
3. solis
Pastāv viedoklis, ka baltie augļi un dārzeņi nav noderīgi ķermenim, bet krāsaini - gluži pretēji. Jā, protams, teiksim, zemenēs un burkānos ir vielas, kas aizsargā mūsu šūnas no iekaisuma, un zaļajos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu un C un K vitamīnu. Bet baltie dārzeņi nav mazāk noderīgi. Galu galā ķiploki, ziedkāposti, sīpoli un kartupeļi ir lieliski antioksidantu, olbaltumvielu un kālija avoti. Tie ir noderīgi sirdij.
4. solis
Pēdējais mīts šajā pārskatā saka, ka uzturā uzturā nedrīkst lietot burkānus, jo tajos ir daudz cukura. Burkāni ir 85% ūdens, un uz vienu šī dārzeņa mārciņu ir tikai trīs tējkarotes cukura. Turklāt burkānos ir daudz beta-karotīna, kas var pazemināt cukura līmeni asinīs.
