Pankūku un fritieru cienītāji var dažādot tradicionālos ēdienus ar dārzeņiem un augļiem. Piemēram, vasarā varat pagatavot vieglas, sātīgas un veselīgas cukini un ķirbju pankūkas.
Cukini pankūkas
Jums būs nepieciešams:
- 2 mazas cukini,
- 100 ml miltu
- 1 ola,
- sāls un malti melnie pipari uz naža gala,
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Cukini sarīvē uz rupjas rīves, apkaisa ar sāli, maisa un atstāj uz dažām minūtēm, lai izdalītos sula. Miltus pievieno pakāpeniski, maisot, lai nebūtu gabaliņu. Sakratiet olu ar dakšiņu un pievienojiet mīklai. Spice up.
Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu. Pēc 2-3 minūtēm jūs varat sākt cept cukini pankūkas. Ar karoti iemīca mīklu pannā ar ēdamkaroti. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Cukini fritters var pasniegt ar krējumu vai smalki sagrieztu dillēm.
Ķirbju pankūkas
Jums būs nepieciešams:
- 1/3 vidēja līmeņa ķirbja
- 2 olas,
- 150 ml miltu
- 1 ēd.k. karote cukura
- šķipsniņu sāls,
- kanēļa uz naža gala
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Sarīvē ķirbi uz rupjās rīves. Viegli pievienojiet miltus, rūpīgi maisot mīklu. Sakuļ olas ar mikseri līdz putām un apvieno ar mīklu. Pievieno cukuru, sāli, kanēli un kārtīgi samaisa.
Uzkarsē pannu, pārlej ar eļļu un gaida, kamēr tā sakarst. Cepiet ķirbju pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūkas var pasniegt ar krējumu, medu vai ievārījumu.
