Ķirbju pankūku aromāts daudziem ir pazīstams no bērnības. Šo garšīgo saulaino ēdienu var pagatavot ar svaigu mīkstumu, kā arī vārītiem un pat konservētiem gabaliņiem. Ķirbju īpatnība ir tā spēja apvienot ar plašu produktu klāstu, kā arī pieņemt to garšu. Augsts karotīna saturs augļos padara to par populāru sastāvdaļu bērnu un sieviešu uzturā. Zems kaloriju saturs padara pankūkas noderīgas pat tiem, kuriem ir liekais svars.
Tas ir nepieciešams
-
- Fritters:
- nogatavojies ķirbis - 500 g;
- ciemata jogurts - 1 glāze;
- manna - 3 tases;
- 3 ciema olas;
- sāls;
- cukurs - 1 glāze.
- Šokolādes mērcei:
- tumšās šokolādes tāfelīte - 100 g;
- glāze smagā krējuma;
- kakao - 2 deserta karotes;
- zemes rieksti - 3 lielas karotes;
- cukurs - 3 lielas karotes.
- Virtuves iekārtas:
- mīklas trauks;
- mizotājs;
- blenderis;
- kastrolis dārzeņu vārīšanai;
- panna;
- koka lāpstiņa;
- dakša vai sprausla mīklas sajaukšanai;
- nazis;
- emaljēts mazs kastrolis;
- trauks pankūkām;
- mērces laiva.
Instrukcijas
1. solis
No vārītas mīkstuma pagatavojiet ķirbju pankūkas, kas sasmalcinātas blenderī kartupeļu biezenī. Lai to izdarītu, mazgājiet augļus ar tīru vienreizēju sūkli, sagrieziet un noņemiet sēklas. Nomizojiet pusītes. Mīkstumu sagriež lielos gabaliņos. To izmēram jābūt ne mazākam par sērkociņu kastīti.
2. solis
Vāra ķirbi sāls tīrā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Pārbaudiet gatavību ar nazi vai asu dakšiņu. Vidējais gatavošanas laiks ir apmēram divdesmit minūtes. Gatavos gabaliņus sasmalcina blenderī, līdz iegūst viendabīgu biezeni. Buljonā varat pievienot nedaudz kanēļa.
3. solis
Ielieciet ķirbju biezeni un mannu bļodā mīklai, un pēc tam, sajaucot sastāvdaļas, pievienojiet olas, sāli, jogurtu un cukuru. Pievienojiet katru komponentu atsevišķi, lai izvairītos no salipšanas. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Ja mīkla ir pārāk plāna, pievienojiet mannu, ja pārāk bieza, pievienojiet biezpienu.
4. solis
Cepiet ķirbju pankūkas ar mannu ir nepieciešams karstā pannā. Lai izvairītos no vairāk eļļas patēriņa, izmantojiet teflona pārklājumu. Katrā pusē pankūkas cep trīs vai četras minūtes. Trauka gatavību pārbauda ar koka nūju vai sērkociņu.
5. solis
Paņemiet šokolādes tāfelīti un izšķīdiniet ūdens vannā, pēc tam pievienojiet krējumu, cukuru un, nepārtraukti maisot, pievienojiet kakao. Turiet mērci uz uguns, līdz tā sabiezē. Tas pastāvīgi jāmaisa, lai šokolāde nedeg. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli un maltus riekstus.
6. solis
Novietojiet pankūkas kaudzē uz līdzena, maza trauka. Pirms pasniegšanas tos var pārkaisa ar šokolādes mērci un izrotāt ar veseliem riekstiem vai ogām. Karstu tēju, kakao vai kafiju pasniedz kā dzērienu ķirbju delikatesē. Desertā tiek pasniegtas pankūkas ar mērci.
