Pieredzējuši pavāri gatavo daudzus ēdienus no mannas putraimiem - sākot no visu veidu desertiem un beidzot ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Zīdaiņu pārtikā galvenokārt tiek izmantota putra, un diezgan bieži mājsaimniecēm ir pārtikas pārpalikums. Nemetiet svaigu ēdienu - tas var būt pamats jaunai oriģinālajai receptei. Piemēram, mēģiniet izcept rozīņu mannas pankūkas.
Tas ir nepieciešams
-
- 230 g mannas putraimi;
- glāze piena;
- glāzi ūdens;
- 50 g sviesta;
- 2 saujas rozīņu;
- sāls;
- 2-5 olas;
- 1-2 glāzes miltu;
- dārzeņu eļļa;
- pūdercukurs;
- 350 g ogu;
- 10 g rauga;
- 30 g cietes;
- 25 g cukura;
- blenderis;
- karote;
- panna;
- maisītājs;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet pankūku mīklas pamatu - siltu mannas putru. Jūs varat izmantot gatavu pusi apēsto mannu vai gatavot to tieši pankūkām no 230 gramiem graudaugu un 400 ml piena un ūdens (attiecība 1: 1).
2. solis
Pagaršojiet putru ar divām ēdamkarotēm ghee un atdzesējiet līdz siltai.
3. solis
Rūpīgi izskalojiet 2 saujas rozīņu un samaisiet ar mannu. Sāliet iegūto mīklu pēc garšas un iesitiet tajā 2 lielas vistas olas.
4. solis
Ja vēlaties mannas pankūkas padarīt lipīgākas, nelielās porcijās pievienojiet glāzi izsijātu kviešu miltu. Iegūto masu kārtīgi samaisiet, lai tā kļūtu pilnīgi viendabīga.
5. solis
Katliņā ielej 1 ēdamkaroti saulespuķu vai olīveļļas un sāc mannas mīklu izkaisīt karstajos taukos. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz uz tām parādās skaista zelta garoza.
6. solis
Gatavo ēdienu pārkaisa ar cukura pulveri (apmēram divas ēdamkarotes) un pārlej ar ogu mērci. Tam kārtojiet 350 gramus mīkstu svaigu ogu (avenes, zemenes vai to maisījumu) un sasmalciniet blenderī.
7. solis
Biezeni ievieto nelielā katliņā, pievieno 150 gramus granulēta cukura un pārlej ar litru ūdens.
8. solis
Mērci uzvāra un sabiezē ar kartupeļu cietes biezputru (30 g pulvera nedaudz atdzesēta vārīta ūdens). Pirms lietošanas ogu mērci atdzesē, ievietojot kastroli aukstā ūdenī.
9. solis
Īpaši pūkajām mannas pankūkām ar rozīnēm ieteicams sagatavot rauga mīklu. Iepriekš ielej 200 g graudaugu ar divām glāzēm silta piena, lai tas uzbriest. Novietojiet siltā vietā uz 2 stundām.
10. solis
Mannai pievieno 1 ēdamkaroti granulēta cukura un 10 g siltā ūdenī izšķīdināta rauga. Pievieno tīras rozīnes. Atstājiet mīklu siltu, līdz tā pieaug.
11. solis
Atdaliet dzeltenumus no piecām lielām olām, sakuliet tos ar slotu un ielejiet mīklā. Ievietojiet baltumus atsevišķā traukā un atdzesējiet.
12. solis
Nepārtraukti maisot, mīklai pievieno 2 tases kviešu miltu. Ja nepieciešams, masas blīvumu var noregulēt ar siltu vārītu ūdeni.
13. solis
Pagaidiet, līdz mīkla atkal nedaudz uzrūgst. Pa to laiku atdzesētos olu baltumus sakuļ līdz pūkainumam.
14. solis
Gatavā pankūku mīklā ielej pusi glāzes augu eļļas un uzmanīgi pievieno olbaltumvielu putas. Sāls un cukura maisījums pēc jūsu gaumes.
15. solis
Cep mannas pankūkas (skat. 4. soli) un apsmērē ar sviestu.
